Стручњаци ДЛГ тестирали су производе за „брзу кухињу“

Око 5.800 практичних производа под микроскопом

Испитни центар за храну ДЛГ (Немачко пољопривредно друштво) ове године ставио је под микроскоп око 5.800 практичних производа из 285 компанија. Од тога је 2.700 производа тестирано у изложбеним халама Бад Салзуфлен. Тестирани су производи "брзе кухиње". То укључује смрзнуте производе и готова јела, као и деликатесне предмете, рибу и морске плодове и месо у самопослужним пакетима.

Ове године су 394 стручњака сензорно тестирала око 5.800 производа.

394 стручњака из истраживачких института, мониторинга хране и праксе стављају производе под микроскоп ради квалитета. Тестирани су без знања о произвођачу, бренду или називу производа. Испитивачи су за сваки производ израдили стручни извештај у складу са ДИН ЕН 45.011.

ДЛГ стручњаци за професионалну размену.

Фокус провере квалитета била је научна анализа сензорних производа. Замрзнути производи и готова јела анализирани су према дефинисаним критеријумима научног испитивања. Посебно се водило рачуна о изгледу, мирису, укусу и конзистенцији. Процењивани су и сирови производи и они припремљени према упутствима произвођача.

Резултати евалуације сензорних производа допуњени су тестом паковања и етикетирања. Такође се водило рачуна о томе да ли се паковање лако отвара и да ли је довољно упутство произвођача за припрему. Даље (лабораторијске) анализе ће бити укључене у резултате тестирања ради валидације сензора.

Сензорна процена квалитета пице се врши коришћењем ДЛГ шеме са 5 тачака® специфичне за производ.

На основу резултата сензорне анализе, провере декларације/паковања и лабораторијских тестова, ДЛГ центар за испитивање хране утврђује да ли одговарајући производ добија ДЛГ награду у златној, сребрној или бронзаној боји или се не може доделити. Сви награђивани производи се одмах објављују на Интернету.

Извор слике: ДЛГ

Извор: Бад Салзуфлен [ ДЛГ ]