Летње време - време роштиљања: ЛАВЕС испитује маринирано месо са роштиља

У сезони роштиља се припрема припремљено месо, з. Маринирани свињски ражњићи, одресци или котлети веома су популарни. Маринирање чини месо не само зачињеним, већ и меким. Међутим, зачињене маринаде не могу само да прекрију непријатне мирисе, на пример када месо више није сасвим свеже, и више се не може препознати да ли је понуђени шницл у ствари и шницла. Из тог разлога, Институт за храну и ветеринарство (ЛВИ) Олденбург, Државна канцеларија за заштиту потрошача и безбедност хране (ЛАВЕС), прегледао је укупно КСНУМКС узорака готовог маринираног, сировог меса са роштиља.

Задовољан резултат: ниједан од 73 узорка није покварен - нису показивали знаке кварења ни по изгледу, ни по мирису, ни у микробиолошком прегледу. Међутим, повећан број клица је откривен у три узорка, а патогене клице (Цампилобацтер) у два друга узорка. Ови узорци такође не представљају ризик за потрошача ако је месо потпуно печено. Према томе, није требало уложити приговор.

Међутим, обележавање 21 узорка није испуњавало услове: (Маринирани) одресци било које врсте на којима није наведена ниједна животињска врста обично се праве од говеђег меса. У случају 20 узорака, који су очигледно направљени од свињског меса, таква изјава је изостала, па је продајни опис погрешан. Посебно је упадљив маринирани производ под називом „Шницла“ у коме је испод маринаде сакривена масна свињска кришка са кором.Појам „Шницла“ је такође погрешан за овај производ.

Да бисте обезбедили несметану забаву на роштиљу, месо треба транспортовати што хладније и чувати у фрижидеру до печења. Сирово месо не би требало да долази у контакт са другом храном како би се спречило преношење клица. Свињетина и живина увек треба да буду темељно кувани.

Извор слике: флицкр би сцоттфелдстеин

Извор: Варденбург [ ЛАВЕС ]