Образац масних киселина – може се утицати и код говеда
Образац масних киселина је привукао велико интересовање последњих година јер се каже да удео незасићених масних киселина има позитиван ефекат, између осталог, и на кардиоваскуларне болести. Међутим, варење бурага разлаже већину дуголанчаних масних киселина садржаних у храни у кратколанчане, испарљиве масне киселине. Из њих се затим секундарно синтетишу сопствене дуголанчане масне киселине. Дакле, засићене масне киселине, које настају самосинтезом, имају релативно висок удео у масти преживара, али дуголанчане незасићене посебно низак удео.
К. ХОРИГУЦХИ и Т. ТАКАХАСХИ са Универзитета Ианагата, Ианагатакен, Јапан (Утицај дозирања у румену механичке стимулативне четке на карактеристике трупа и кисели састав масних киселина прерађеног трупног сала у тову Холстеин јунади храњених висококонцентратом - Интраруминална примена а механички стимулишућа четка и утицај на карактеристике трупа и састав масних киселина тримова код товних Холштајн јунади под концентрованим оброцима хране). Користећи гаважу, нанели су три специјалне пластичне четке („румен фаибу”) на свако од 4 вола (црно-беле свиње, интензивни тов са високим уделом концентроване хране) у доби од 4 месеци како би механички стимулисали бураг. слузокоже. Експериментална хипотеза претпоставља да стимулација вештачки повећава брзину проласка садржаја бурага. Већа брзина проласка би заузврат требало да значи да већи део апсорбованих масних киселина доспева у задњи гастроинтестинални тракт непромењен и тамо, као и код свиња, директно у метаболизам тела. Као контролна група коришћена су четири јуна без четке за бураг, али са иначе идентичним условима това.
Нема разлике у вредности трупа између две групе, а састав комада и посебно садржај интрамускуларне масти су исти у обе групе. Само анализа масних киселина показује да експеримент има ефекта. У свим деловима масти, третман руминалном четком доводи до значајног повећања удела линолне киселине (Ц18:2). Поткожна маст показује најмање промене, остале масне киселине остају готово непромењене. Удео олеинске киселине (Ц18:1) је такође значајно повећан у масти бубрега, масти ребара и интрамускуларној масти. Међутим, третман остаје непромењен на удео више незасићене линоленске киселине (Ц18:3).
Да би се приближили примарни узроци ефекта, испитано је и понашање испарљивих масних киселина у бурагу. У ствари, укупна количина испарљивих масних киселина се значајно смањује након третмана Руминал четком (нарочито 48 сати након храњења). Смањење је последица сирћетне и бутерне киселине, док је пропионска киселина још већа у тест групи. Ово поуздано указује на повећану брзину проласка садржаја бурага, уз дуже време задржавања требало би очекивати повећани удео сирћетне киселине. Ово сугерише да се пронађени ефекат повећања удела линолне киселине у телесној масти јавља као секундарни ефекат повећане брзине пролаза: услед стимулације бурага, више несварене линолне киселине улази у општи метаболизам него код нетретираних животиња.
Постигнуто повећање удела линолне киселине за око половину се дефинитивно може сматрати значајним. Ово важи тим пре што овде коришћени оброк (концентрована храна/сено) не пружа оптималне услове за истраживачко питање (већи удео незасићених масних киселина у сточној храни за пашњаке). Добијени резултати бар омогућавају процену у којој мери се узорак масних киселина може променити мерама стимулације бурага. Ово такође омогућава да се извуку закључци о механичком ефекту храњења грубом храном. Остаје да се види да ли се стварна процедура Руминал четке може разумно користити у немачким условима.
Извор: Кулмбацх [ БРАНСЦХЕИД ]
