Пилетина - није увек апетитна

ВДР позива на опрез са упакованом свежом живином - тест је показао очигледне хигијенске недостатке

Случајни тест ВДР-а открио је мало тога што је било примамљиво: две трећине тестираног пакованог меса живине већ је покварило до одштампаног датума употребе. Пилеће ноге су лоше мирисале, биле су масне и пуне клица и бактерија.

Тестирано је 30 паковања живине спремне за кување различитих марки и распона цена. Пилећа прса, као и пилећа бутина и шницла, све са шалтера за самопослуживање. Само девет од ових узорака било је сензорно и микробиолошки исправно последњег дана периода потрошње. За остале узорке важило је следеће: апетит је нестао.

Најчешћи приговори током сензорног теста били су приметан, јак мирис, као и масно, а понекад и промењено месо. Ни лабораторијски тестови нису били ништа бољи: тестери су пронашли цревне бактерије и гнојне патогене. Поред тога, откривене су и масе псеудомонаса - клица које су одговорне за кварење меса. Велики број бактерија сугерише да обрада није била хигијенски беспрекорна, хладни ланац од амбалаже до лабораторије није у потпуности одржаван или је израчунавање датума најбоље пре било превише оптимистично.

Комплетне резултате теста можете пронаћи овде:

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/download/20040216/gefluegel.phtml

Извор: Келн [ вдр ]