Мајски преглед пољопривредних тржишта

Сезона роштиља и шпарога доноси импулсе

Сезона роштиљања, која почиње када је лепо време, вероватно ће обезбедити живу потражњу на немачким пијацама меса у мају, посебно за свињетином. Због многих приватних породичних прослава и сезоне шпарога, главни комади говедине и телетине су такође често у фокусу интересовања. С друге стране, празници Педесетнице и државни празници имају реметилачки ефекат на сточну и месну пијацу. Не могу се искључити ниске цене за младе бикове, телад и јагњад, стабилне цене се очекују за краве и свиње. Понуда јаја је и даље богата, цене се углавном стабилизују на ниском нивоу испод прошлогодишњег. Потражња за живином се може добро задовољити, а интересовање се све више усмерава на артикле који се могу пећи на роштиљу. Мало је простора за повећање цена. Испорука млека достиже свој сезонски врхунац. Маслац и производи од свежег млека могли би да добију повећање потражње. Увезена рана роба доминира тржиштем кромпира. Почиње сезона немачких јагода, али увозна роба остаје доминантна. Берба шпаргле, рабарбаре и ротквице требало би да буде у пуном јеку широм земље.

Различит развој цена стоке за клање

Пратећи сезонски ток, клање младих бикова се повећава од априла до маја; а како понуда расте, цене ће вероватно пасти. Уколико би Русија заиста применила најављену забрану увоза, то би изазвало додатни притисак на цене. Ипак, државни празници у мају могли би да дају подстицај потражњи, јер су тада, у зависности од сезоне, у жижи интересовања племенити и најфинији резови са задњих парцела. Међутим, маркетинг мање драгоцених делова из предње четвртине ће вероватно изазвати проблеме.

Клање крава ће се смањити са почетком пашне сезоне почетком маја, што ће највероватније утицати на цену. Међутим, не може се искључити повећани увоз живих производа из земаља приступница, што би могло изазвати слабљење цена у региону.

Потражњу за телетином у мају ће, између осталог, подстаћи и сезона шпарога. Фокус маркетинга у ово доба године обично је на племенитим кројевима. Међутим, цене телади за клање су тренутно на релативно високом нивоу, тако да се не може искључити умерено појефтињење од априла до маја. Цене на тржишту јагњетине за клање ће такође вероватно пасти, јер је потражња за јагњетином обично много мања после Ускрса.

Цене свиња за клање обично су још увек у мају. То је зато што понуда генерално задовољава бујну потражњу, а сезона роштиљања подржава продају производа за пржење. Сасвим је могуће да ће се овај развој десити и овог пута ако временски услови буду одговарајући. Осим тога, очекује се да ће касни ефекти лета века довести до донекле смањене понуде свиња за клање у Европи. Од маја па надаље мора се, међутим, управљати преношењем приватних залиха, експанзијом на исток и могућим потешкоћама у извозним пословима са Русијом, тако да цене на тржишту свиња за клање нису извесне.

Обилна понуда јаја – живина за задовољење потражње

Тржишта ће вероватно бити веома богата јајима свих категорија тежине, врсте узгоја и боје љуске; највише, понуда тешке робе би могла да се смањи због ранијих датума клања. Ово је у супротности са сезонски пригушеном потражњом потрошача. Можда ће тржиште бити растерећено куповином из индустрије производа од јаја и извозом у треће земље. С обзиром на ниске цене и слабији евро, добављачи из ЕУ требало би поново да буду конкурентни на светском тржишту. Цене се могу стабилизовати на изузетно ниском нивоу, али остати испод нивоа из претходне године.

Асортиман пилића и ћурки је више него довољан за потражњу, а уска грла се не очекују. Потражња се полако повећава, а интересовање за артикле који се могу пећи углавном расте. Пожељно је месо ћурећих прса. Цене пилетине и ћуретине имају тенденцију да буду стабилне са мало простора за побољшање. Вероватно ће бити премашен ниво из претходне године, али су и трошкови производње већи него што су били тада.

Маслац и производи од свежег млека су тражени

Испорука млека млекарама достигла је сезонски врхунац, али ће вероватно изостати прошлогодишњи ред. Маслац, сир и млеко у праху се производе у све већим количинама. Снабдевање из земаља приступница је тешко проценити, а може доћи до турбулентног развоја тржишта као резултат проширења ЕУ. Сезонски се повећава потражња за свежим производима и кремом; продаја путера је повећана због сезоне шпарога. Сир би и даље требало да буде веома тражен у земљи. Стога се могу очекивати стабилне цене за путер, сир и обрано млеко у праху, које би требало да буду испод прошлогодишњег нивоа за путер и сир и нешто више за млеко у праху.

Доминира увозни млади кромпир

У мају би још требало да буде врхунског робног кромпира из јесење бербе из хладњача, за који се могу постићи добре цене. Међутим, ове серије се првенствено користе као сировина за прерађивачку индустрију и компаније за пилинг. Јестива роба би у великој мери требало да нестане са тржишта током месеца. Прехрамбени сектор се снабдева увозним младим кромпиром, углавном из Египта; Понуда је допуњена пореклом из Марока, Израела и Кипра. Роба из јужне Европе има вегетацијски остатак од добре две недеље и тек постепено долази на домаће тржиште у све већим количинама. Значајније залихе домаћег младог кромпира тешко се могу очекивати пре краја маја. Тржиште као целина ће вероватно бити слабо снабдевено, што ће резултирати фиксним ценама на свим тржишним нивоима.

Распон јагода и шпарога расте

Јагоде које ће се наредних недеља нудити у Немачкој долазе углавном из Шпаније и Италије. Током маја мале количине из домаћег узгоја требало би да допуне залихе. Кретање цена је уско повезано са временским приликама и тешко се може предвидети, али тражња има тенденцију пада током сезоне. Што се тиче залиха у просечним годинама, доступност немачких складишних јабука стоног квалитета је прилично ниска, упркос чињеници да су залихе биле десет одсто веће него претходне године. Домаћи асортиман се приметно сужава. Асортиман јабука допуњен је робом из ЕУ и свежим воћем из иностранства. Код десертних крушака доминирају производи са јужне хемисфере. Медљике и шећерне диње ће наредних недеља све више долазити на локално тржиште из јужне Европе. Асортиман воћа укључује и коштичаво воће као што су кајсије, брескве и нектарине.

Повећава се понуда домаћег поврћа на отвореном; Све у свему, производња раног поврћа у Пфалцу је у границама нормалне године. Поред зелене салате и мешане салате која је већ доступна, прва ајсберг салата се очекује у другој половини месеца – под условом да време не изазове капаре. Сезона немачких шпарога почела је веома неодлучно средином априла, али са топлијим временом берба је почела рано у свим областима. Почетком маја сви региони би тада требало да буду у пуној жетви. Статус култура је описан као добар. Све у свему, очекују се просечни приноси. С обзиром на то да снабдевање шпарогама веома зависи од временских прилика, развој цена се не може предвидети. У мају је у пуном јеку берба рабарбаре и ротквице. У сезони су и локални производи као што су келераба, карфиол, пролећни спанаћ и ранији главичасти купус. Домаћи краставци и парадајз такође све више допуњују асортиман увоза, који углавном долази из Холандије.

Извор: Бон [ЗМП]