Делимичан успех Минхена у спору око "праве беле кобасице"
Чини се да су Шваби и многи стари Баварци ван трке
Како преноси Аугсбургер Аллгемеине, убудуће ће беле кобасице под називом „Мунцхнер Веиßвурст“ вероватно бити дозвољене само из главног града државе или округа Минхен. Сходно томе, Баварско удружење месара није пред Немачким заводом за патенте и жигове поднело захтев да му се дозволи производња кобасице под овим именом у Швапској и Старој Баварској.Стога се може претпоставити да ће граду и округу Минхена бити дата географска заштита за назив „Мунцхнер Веиßвурст“ – чак и ако то још није одлучено.
Неспорно је да иза спора око беле кобасице стоје опипљиви економски интереси. Зли језици пре свега говоре о спору минхенских месара и меснице Зимерман у Танхаузену, која, према подацима Аугсбургер алгемајне, сваког дана производи 500.000 белих кобасица.
Погођени месари тренутно умањују ефекте забране, јер би купци ионако наручивали само „беле кобасице“. Међутим, чини се да то није баш тако једноставно, јер смернице за производе од меса и кобасица такође праве разлику између Мунцхер В. и Веиßвурст у смислу састава. На пример, кобасица направљена по минхенској рецептури није у продаји према водећим принципима за "белу кобасицу" јер има превелики садржај везивног ткива због обавезног додатка коре или "коже".
Према Маркусу Брандлу, генералном директору велике меснице Винцензмур у Минхену, „Удружење за заштиту Мунцхнер Веиßвурст“, које је заузврат поднело захтев за заштиту имена, сматрало је одлуку канцеларије као „позитиван привремени резултат“. Немачки завод за патенте и жигове образложио је одбијање пријаве удружења месара рекавши да је површина која се тражи у пријави превелика, каже портпаролка Дајан Никл. Руга је знати да се деценијама већина минхенских белих кобасица производи у Аугзбургу. То би вероватно и данас био случај да је тадашњи произвођач још увек био активан на тржишту.
Према глаголу, Баварско удружење месара има правни регрес против минхенске (!) одлуке.
меат-н-море.инфо је више пута извештавао о спору:
| Градска скупштина СПД тражи да главни град Баварске уђе у заштитну заједницу Минхена Веиßвурст. Циљ је да се у немачком заводу за патенте и жигове употреби израз „минхенска бела кобасица“... | |
| [меат-н-море.инфо] - Град Минхен се придружује Минхенском удружењу Веиßвурст Протецтион Ассоциатион Главни град Минхен придружује се Минхенском удружењу за заштиту вајсвурста. Ово је одлучио на јучерашњој седници Градског већа Минхена Одбор за рад и економију. Град... | |
| [меат-н-море.инфо] - Рат белих кобасица Неколико спољних веза до спора о белим кобасицама | |
| [меат-н-море.инфо] - У предаваоници је све било око беле кобасице На Универзитету у Хохенхајму, професор Алберт Фишер је желео да докаже својим студентима да је расправа о минхенској белој кобасици била веома предрасуда. Али на слепо кушање... |
Извор: Минхен [Тхомас Проллер]
