Hamburgare, pommes frites & Co.
Hög konsumtion av snabbmat kan öka risken för astma och andra allergiska sjukdomar. Åtminstone är det vad forskare från West China Hospital vid Sichuan University, som hade utvärderat totalt 16 studier, misstänker. Utredningarna, var och en med 140 till 500.000 2001 deltagare, var från åren 2015 till XNUMX.
De som regelbundet åt snabbmat hade 58 procent högre risk att utveckla astma. Andra allergiska sjukdomar som hösnuva och eksem förekom också mer frekvent. Ett samband hittades för just hamburgare. Ju oftare konsumtion, desto högre risk. Sannolikheten för svår astma steg från 9 procent till 34 procent om snabbmat stod på menyn minst tre gånger i veckan istället för en eller två gånger. Metastudien fann inget samband för sockerhaltiga läskedrycker.
Men vad är egentligen snabbmat? I allmänhet serveras sådana livsmedel ofta i snabba restauranger. De tenderar att vara höga i kalorier, socker, bordssalt, transfetter och mättat fett. Men forskarna definierade inte termen exakt i studien. En hög konsumtion av hamburgare, pommes & co kan på olika sätt bidra till utveckling och progression av astma och andra allergiska sjukdomar. Mättat fett kan främja inflammatoriska processer och därmed främja utvecklingen av allergier. Samtidigt konsumeras färre frukter och grönsaker med antiinflammatoriska antioxidanter.
Men sjukdomar har komplexa orsaker. Det är inte bara pommes frites och hamburgare på tallriken, det är hela livsstilen som måste vara med. En del av riskökningen beror troligen också på ett högre kroppsmassaindex (BMI) hos de drabbade. Inverkan av sådana faktorer kan inte helt klarläggas i observationsstudier, vilket kan läsas i tidskriften "Respirology".
Heike Kreutz, www.bzfe.de
