Nutrition Report 2019
Fler och fler tyskar handlar medvetet och uppmärksammar en hälsosam kost med mindre socker och mycket frukt och grönsaker. Detta är resultatet av näringsrapporten "Tyskland, hur den äter" från 2019, som Federal Ministry of Food and Agriculture (BMEL) nyligen presenterade. För rapporten intervjuades cirka 2018 konsumenter i åldern 1.000 år och äldre om sina shopping- och matvanor i oktober och november 14.
Mat måste smaka gott - detta anser 99 procent av tyskarna. Cirka 91 procent uppmärksammar en hälsosam och varierad kost. Till exempel äter 71 procent av konsumenterna frukt och grönsaker varje dag och 64 procent äter mejeriprodukter som yoghurt och ost varje dag. Endast 28 procent av tyskarna äter kött och korv varje dag, för två år sedan var det 34 procent. Intresset för vegetarisk mat ökar, men endast en liten andel avser konsekvent kött och animaliska produkter. Bara sju procent är veganer eller vegetarianer.
41 procent av kvinnorna och var tredje man äter en diet med lägre kalori. Icke desto mindre äter en av fyra tyskar godis eller goda snacks minst en gång om dagen. Priset blir mindre viktigt än tidigare år. I den senaste undersökningen måste maten vara billig för 32 procent av de ifrågasatta, jämfört med 36 procent tidigare år.
När du handlar är det rutinmässigt för många att titta på etiketten. Du läser informationen om ingredienser och tillsatser (84%), ursprung (80%) och bäst före-datum (79%). Andra viktiga punkter är information om allergener (72%) och näringsinformation (68%). Mer än hälften av konsumenterna är uppmärksamma på mängden socker och fett i maten. När det gäller färdiga produkter är det viktigt för konsumenterna att de innehåller mindre socker (71%), ohälsosamma transfetter (68%) och salt (38%).
81 procent vill ha ett officiellt djurskyddsförsegling som säkerställer bättre djurhållning av husdjur. Många är också intresserade av om maten producerades på ett miljövänligt sätt och under rättvisa, sociala förhållanden. Konsumenterna är medvetna om att höga produktionsstandarder har ett pris. I princip skulle tyskarna vara beredda att gräva djupare i fickorna för kött som producerades under särskilt djurvänliga förhållanden. Frågan kvarstår dock om de goda avsikterna faktiskt skulle återspeglas i inköpsbeteende.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
