Ny näringsrekommendation
Det var att förvänta sig att German Nutrition Society (DGE) skulle rekommendera att minska konsumtionen av animaliska produkter, men det förändrar inte den vetenskapliga grunden. "En hälsosam, balanserad kost inkluderar regelbunden konsumtion av kött", säger Steffen Reiter, VD för Meat Industry Association (VDF). Erkända näringsforskare runt om i världen bekräftar att en hälsosam kost inte kan uppnås utan animaliska proteiner. DGE själv beskriver att en vuxen behöver cirka 0,8 gram protein per kilo kroppsvikt varje dag, det vill säga cirka 70 gram protein för en person som väger 56 kilo. "Kött är en utmärkt källa till lätt, lågkaloritillförsel av tillräckligt med protein och andra näringsämnen som vitamin B12", säger Reiter. Det dagliga proteinbehovet skulle kunna täckas av enbart 250 gram oxfilé, medan du skulle behöva äta över två kilo gröna bönor. "Om du inte vill äta enligt DGE:s matematiskt optimerade modeller, bör du njuta av en balanserad kombination av vad som smakar gott och är bra för dig", tillägger Reiter.
DGE:s rekommendationer är också ett problem för självförsörjning i Tyskland. Tyskland måste redan importera cirka 80 procent av sin frukt och 64 procent av sina grönsaker. "Det är omöjligt att plantera så många ärtor, linser, solrosor och äppelträd i Tyskland för att hålla folk mätta", säger Reiter. Tyskland skulle behöva importera ännu mer mat, utan gödsel från lantbruksdjur skulle de lokala fälten bara kunna leverera en bråkdel av vad som skulle vara möjligt. Dessutom måste ytterligare transportmedel på väg och i luften beaktas, vilket kan leda till ökande utsläpp av växthusgaser.
DGE-chefen Watzls uttalande om att en växtbaserad kost skyddar miljön är också missvisande. "Endast en fungerande cirkulär ekonomi baserad på djurgödsel är miljövänlig och platsanpassad", säger Reiter. VDF:s generaldirektör talar om skrämselpropaganda när DGE generellt beskriver produktion av animaliska livsmedel som mjölk, ägg och kött som miljöfarlig och talar om en ökad risk för utveckling av sjukdomar. "En balanserad kost med regelbunden konsumtion av animaliska produkter är avgörande för hela organismen och speciellt för en persons benstruktur."
