Mjölkfett: mättat, men bra för hjärta och figur

Specialtjänsten informerar fortfarande fel

Det finns många halvsannheter och falskheter som cirkulerar om ämnet fett, även om avsändaren av en rapport anses vara kompetent. Så var nyligen i en pressmeddelande i Bonn-informationstjänsten innehåller animaliska livsmedel "huvudsakligen mättade fettsyror. Detta gäller rena fetter som smör, gås eller fläskfett samt de dolda fetterna i mjölk, biff, kycklingben & Co." Det är fel - bara i mjölkfett dominerar de mättade fettsyrorna, i alla andra fetter de omättade.

Detta indikeras av AID-rapporteringen som Korrigering: "Vi tar in de flesta av de mättade fettsyrorna genom livsmedel av animaliskt ursprung: I synnerhet bidrar köttprodukter med hög fetthalt, såsom wienerkorv, spridkorv eller salami, och mejeriprodukter med hög fetthalt som ost och grädde avsevärt till det höga intaget av mättade fettsyror i hela Tyskland."

Man tycker att detta är oroande eftersom livsmedel med mycket mättat fett sägs öka kardiovaskulär risk. Mjölk och feta mejeriprodukter nämns upprepade gånger som de största skurkarna. Om vi ​​skulle äta mindre av det och fler vegetabiliska fettkällor (som margarin?), Skulle detta hjälpa till att skydda oss mot hjärt-kärlsjukdomar och fetma.

Min senap också

En intressant position. Det finns nu tillräckligt med prospektiva studier och två systematiska utvärderingar (Elwood, 2004 och 2008) om frågan om mjölk och mejeriprodukter ökar kardiovaskulär risken. Båda metaanalyserna kom till att trots mättade fettsyror minskar risken för hjärta och hjärninfarkt betydligt med ökad mjölkkonsumtion! Och en systematisk verkade bara het från pressen översyn om samma ämne. Resultat: De flesta prospektiva studier fann inget samband mellan mjölk / mejeriprodukter och kranskärlssjukdom eller en invers: ju mer mjölk (fett) desto färre infarkter.

Två nya studier från Sverige visade att överdriven konsumtion av fett (!) Mejeriprodukter påverkar kärlen i Hjärta och hjärna kan till och med skydda. Och en svensk doktorsavhandling kom fram till att konsumtionen av mejeriprodukter med full fetthalt och mättade fetter hos åttaåriga barn är förknippad med lägre kroppsvikt (Eriksson, 2009).

Eftersom allt skulle vara värt att rapportera!

Denna kommentar är först på Ulrike Gonders webbplats www.ugonder.de dök upp. Tack för tillstånd att återge.

Källa: Hünstetten [Ulrike Gonder]