Vägen till klimatvänligt jordbruk och näring
Hur relevanta är jordbruk och näring för klimatbalansen? Hur kan vi hitta ett klimatvänligt jordbruk och kost? Och vilken uppsättning verktyg måste politiken sätta in för att detta ska vara förenligt med klimatmålen? Prof. Dr. Hermann Lotze-Campen, chef för avdelningen för klimatmotstånd vid Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK) och professor i hållbar markanvändning och klimatförändringar vid Humboldt-universitetet i Berlin, Anne Markwardt, chef för matteamet på Federal Association av konsumentorganisationer (VZBV) och Biolands ordförande Jan Plagge.
”För att begränsa den globala uppvärmningen till max 1,5 grader, som alla signatärstater kom överens om i Paris 2015, måste också utsläppen av växthusgaser inom jordbruks- och livsmedelssektorn minskas så långt som möjligt och så snabbt som möjligt. För detta ändamål måste effektiva åtgärder implementeras snabbt på alla nivåer längs hela värdekedjan”, sa Lotze-Campen och beskrev jordbrukets och livsmedelsindustrins roll. Djurhållningen, som i sin nuvarande form inte är förenlig med klimatmålen, spelar en nyckelroll.
”Man måste tänka på båda sidor inom jordbruksområdet: å ena sidan måste åtgärder vidtas för att minska utsläppen av växthusgaser och å andra sidan måste jordbruket bli mer motståndskraftigt mot klimatförändringar, vilket utan tvekan kommer att innebära mer och fler problem. Rent konkret: humusrik jord binder särskilt mycket CO2 och den har också en ökad vattenlagringskapacitet. Främjandet av sådana tillvägagångssätt går redan i rätt riktning, men det är viktigt att vi fortsätter att utöka det."
Livsmedelsexperten Markwardt betonade: "För att jordbruk och näring ska bli mer hållbart och klimatvänligt behövs framför allt en sak: Färre animaliska produkter på menyn och färre djur i stånden. Att höja djurhållningsstandarden och begränsa antalet djur är lika nödvändigt som obligatorisk märkning av djurskydds- och hållbarhetsaspekter på livsmedel.” Enligt Markwardt skulle de flesta konsumenter acceptera högre köttpriser om de faktiskt förbättrade födoförhållandena för djuren. Men för att alla ska ha möjlighet att äta hälsosamt och hållbart behövs samtidigt lättnader i form av sänkt moms på frukt och grönt.
Precis som med miljön och klimatet är det också höga kostnader inom hälsosektorn på grund av fel kost, till exempel en som är för kötttung. ”Undernäring kostar sjukvården miljarder varje år. Och det orsakar stort individuellt lidande eftersom det kan leda till kroniska sjukdomar. Detta är en av anledningarna till att det finns ett akut behov av att skapa hälsosammare matmiljöer och ett mer balanserat utbud av livsmedel.”
Kan 100 procent ekologisk mata världens befolkning?
Frågan om det går att föda världens befolkning med 100 procent ekologisk mat diskuterades också. Lotze-Campen förklarade: "Om man tillämpar de konsumtionsmönster som vi har nu och inkluderar den växande världsbefolkningen, så kan inte ekologiskt ensamt lösa problemen. Men det är fel sätt att se det på. Man måste agera på både utbuds- och efterfrågesidan och därför måste man ta med scenarierna för att minska köttkonsumtionen också. Sedan är frågan om knapphet på mark en helt annan. Ekologisk odling är inte universalmedlet för alla problem, men det har många positiva effekter, som att förbättra den biologiska mångfalden på jordbruksmark, öka markens kol och minska överskottet av kväve.
Biolands president Jan Plagge fortsatte: "Ekologiskt jordbruk, som en del av lösningen på problemet, är därför med rätta förankrat i klimatskyddslagen, i den federala regeringens klimathandlingsplaner och i 10-punktsplanen för jordbruksministeriet och mat som klimatskyddsåtgärd. Det är nu viktigt att hans tjänster till det gemensamma bästa belönas med konkreta åtgärder så att klimatskyddsmålen och även 30-procentsmålet ekologiskt till 2030 är inom räckhåll. Först och främst innebär detta att det nationella genomförandet av den europeiska jordbrukspolitiken i Tyskland säkerställer att ekologiskt jordbruk är mycket attraktivt. De för närvarande kända åtgärderna ger ännu inte det."
Andra frågor som rör klimatprestanda diskuterades också. När det gäller koldioxidodling sa Plagge: "Det råder för närvarande en guldrush-atmosfär när det kommer till affärsmodeller för kolodling. Det finns dock i dagsläget inga lämpliga undersöknings- och verifieringsmetoder för hela gårdar som har bra svar på centrala utmaningar: Hur hanterar man gårdar som redan byggt upp mycket humus? Hur säkerställer man långsiktighet och hur undviker man skiftande effekter? Bioland förlitar sig därför initialt på en solid utveckling av företagsomfattande balansräkningar.”
Till Biolandföreningen
Bioland är den viktigaste föreningen för ekologiskt jordbruk i Tyskland och Sydtyrolen. Cirka 10.000 XNUMX produktions-, tillverknings- och handelsföretag arbetar enligt Biolands riktlinjer. Tillsammans bildar de en värdegemenskap till nytta för människor och miljö.
