Max Rubner Institute föreslår ny näringsmärkning
Det finns inget i grunden nytt - och det var precis målet: i den rad och fil av näringsdeklarationer som för närvarande presenteras, diskuteras och i vissa fall redan tillämpas från Australien till Frankrike, från Finland till Italien, utkastet till en näringsvärdesmärkning. modellen, den som Max Rubner-institutet tar in idag efter fyra veckors utveckling, spelar inte första fiolen utan skapar snarare en koppling mellan det som redan är bra och fördelaktigt. Samtidigt har den den viktiga uppgiften att bilda en bro mellan de olika intressen som måste beaktas vid införandet av näringsdeklaration – en bro som idealiskt representerar en framkomlig väg för alla.
Brons pelare står på en vetenskaplig grund. Från och med det detaljerade förfarandet för utvecklingen av en sådan näringsvärdesmärkning, som är begriplig för externa parter, fram till införandet av en vetenskapligt baserad algoritm för den övergripande utvärderingen av livsmedlet.
Ett övergripande betyg är tänkt att ge en snabb klassificering av maten för dem som har bråttom eller som endast har ett begränsat intresse för djupet av näringskunskaper. Stjärnorna kända från hotellbetyg och färgintensiteten som ökar med kvaliteten på maten är signaler som är lätta att förstå även utan ytterligare förklaring. Den totala poängen baseras på UK Food Standards Agencys Nutrient Profiling System Score, som Nutri-Score-algoritmen som utvecklats i Frankrike är baserad på. Denna algoritm kan och bör optimeras ytterligare i framtiden.
Presentationen av de beprövade fem ingredienserna med särskild betydelse för hälsan ger viktig information till konsumenter som bör vara uppmärksamma på vissa ingredienser eller undvika dem i stora mängder. Aktiva, det vill säga markerade i färg, är endast de områden för ingredienserna som ligger under gränsvärdena för de vetenskapligt bevisade påståendena enligt EU:s förordning om näringsvärde och hälsopåståenden (Hälsopåståendeförordningen). Alla ska fortsätta kunna göra sina matval fritt och utan stigmatisering – men det ska göras så enkelt som möjligt för dem att fatta beslut som stödjer deras hälsa. Följaktligen förblir MRI-näringsmärkningsmodellen saklig och informativ i sin presentation.
Som Max Rubner Institute förklarade i detalj i sin rapport om utvärderingen av de befintliga näringsvärdesmärkningssystemen, kan kriterier definieras för utvärdering av en märkning och utvärderas objektivt. För etiketten som utvecklats av forskarna och Max Rubner-institutets PR-avdelning måste det fortfarande kontrolleras om och hur väl de faktiska användarna av märkningen, konsumenterna, förstår de påståenden som kan härledas från näringsdeklarationsmodellen och användningen dem för deras val av mat kunna.
