Köttproduktionen ökade markant under första kvartalet 2004

Under första kvartalet 2004 producerades nästan 1,7 miljoner ton kött kommersiellt i Tyskland, inklusive 250 200 ton fjäderfäkött. Det är en ökning med 6,3 % jämfört med första kvartalet 2003.

Som Federal Statistical Office också rapporterar uppgick köttproduktionen från kommersiell slakt (exklusive fjäderfä) under första kvartalet 2004 till drygt 1,4 miljoner ton, inklusive 1,1 miljoner ton fläsk och 0,3 miljoner ton nötkött (exklusive kalvkött). Den totala slaktvolymen från kommersiell slakt ökade med 2003 78 ton eller 300 % jämfört med första kvartalet 5,8; fläskproduktionen ökade med 55 100 ton eller 5,3 %, nötköttsproduktionen med 21 500 ton eller 7,5 %.

Ökningen av nötköttsproduktionen beror främst på den betydande ökningen av slakten av kor, oxar och tjurar: 11,9 % fler kor och 5,2 % fler oxar och tjurar slaktades. Ökningen av kor slakt observerades under kvartalets alla månader. Antalet slaktade stutar, tjurar och kvigor ökade däremot bara i februari och mars. I mars ökade tjurslakten med 22,6 %, kvigslakten med 13,0 % och stutslakten med 11,6 % jämfört med samma månad förra året. Kalvar har slaktats märkbart oftare sedan februari: 13,9 % fler i februari, 26,8 % fler i mars jämfört med respektive månad föregående år. Sammantaget talar detta för en ytterligare minskning av antalet nötkreatur.

Produktionen av fjäderfäkött ökade med 2004 % till 9,3 250 ton under första kvartalet 200 jämfört med samma period föregående år och står därmed för 15,0 % av den totala kommersiella köttproduktionen. Under samma kvartal föregående år var den 14,6 %. Detta inkluderar 135 000 ton ungt slaktkycklingkött, 11 000 ton ankkött och 95 000 ton kalkonkött. Jämfört med första kvartalet 2003 ökade produktionen av ungt kycklingkött med 12,9 % eller 15 400 ton, av ankkött med 10,6 % eller 1 100 ton och av kalkonkött med 4,0 % eller 3 600 ton.

Kommersiell slakt under Q1 2004

[preliminära resultat]

arter	Einheit	1:e kvartalet 2004	Förändring jämfört med föregående år i %
Nötkreatur (utan kalvar)	1000 djur	943,2	+7,6
varav:
oxar och tjurar	1000 djur	403,6	+5,2
	1000 t	146,5	+6,2
kor	1000 djur	406,0	+11,9
	1000 t	124,0	+11,0
kvigor	1000 djur	133,4	+2,6
	1000 t	38,3	+2,0
kalvar	1000 djur	85,1	+14,2
	1000 t	10,3	+15,4
Grisar	1000 djur	11 656,7	+5,7
	1000 t	1 092,9	+5,3
Fåren	1000 djur	214,0	+7,1
	1000 t	4,7	+7,5
get	1000 djur	1,9	-7,8
Hästar	1000 djur	2,7	-1,7
getter och hästar	1000 t	0,7	-2,0
tillsammans	1000 t	1 417,4	+5,8
höns1)	1000 t	250,2	+9,3
Inklusive:
unga broilers	1000 t	134,7	+ 12,9
huruvida	1000 t	11,3	+ 10,6
Kalkoner inklusive pärlhöns	1000 t	94,6	+ 4,0
Sammantaget	1000 t	1667,6	+ 6,3

1) Produktion i fjäderfäslakterier med en slaktkapacitet på minst 2 000 djur per månad.

Källa: Wiesbaden [destatis]