Schweizisk äggmarknad i antal

Färre ägg konsumeras - självförsörjning under 50 %

Enligt National Poultry Center konsumerade schweizarna 2003 ägg per capita 183, sju färre än året innan. Den inhemska produktionen sjönk med 3,3 procent till 680 miljoner enheter förra året. Samtidigt var importen av skalägg, med 412 miljoner stycken, 2,6 procent lägre än föregående års volym, detta var verkligen en reaktion på det begränsade utbudet i Europa till följd av fågelinfluensa och värme. En stor del av importen kom från Tyskland. Eftersom den inhemska produktionen sjönk något mer än importen, sjönk Schweiz' självförsörjningsgrad åter något till 49,4 procent.

100 procent av schweiziska ägg produceras i alternativa odlingssystem, varav cirka 70 procent produceras i voljärer. Runt 80 procent av djuren har då tillgång till ett uteklimatområde och runt 40 procent av hönorna har även tillgång till det gröna (frigående). Efterfrågan på frigående ägg i Schweiz överstiger dock fortfarande knappt 35 procent.

Källa: Bonn [zmp]