Nötköttsmarknaden i Tyskland och EU

Försiktig optimism

Positiva överraskningar har sällan setts på nötköttsmarknaden de senaste åren. Under de senaste veckorna har tyska bönder sannolikt varit desto mer nöjda med de fasta priserna för tjurar och kor för slakt. Det inhemska utbudet var inte alls så litet som de fasta priserna skulle antyda. Snarare översteg stridssiffrorna till och med föregående års siffror ganska avsevärt. Även om antalet unga tjurar i Tyskland sannolikt kommer att minska under de kommande åren är EU-kommissionen relativt optimistisk i sina långsiktiga prognoser.

Resultaten av boskapsräkningen från maj i år är ännu inte tillgängliga. Det verkar dock uppenbart att den specialiserade gödningen av nötkreatur avvecklades kraftigt i upptakten till frikopplingen. De första resultaten från enskilda federala stater visar att minskningen av antalet unga tjurar ligger i det tvåsiffriga procentuella intervallet. Denna trend kan möjligen fortsätta fram till årsskiftet. Detta antyds åtminstone av de ihållande höga nivåerna av slakt av nötkreatur i Tyskland. I år, trots den mindre besättningen, krokades nästan tre procent fler nötkreatur på veckosnittet än 2003. Andelen ungtjurar i slakt ökade från cirka 40 procent i mars till nästan 46 procent i juni.

När det gäller mjölkkor, enligt nuvarande kunskapsläge, trots de senaste månadernas mycket låga mjölkpriser, en mycket mindre minskning av antalet kor än vad vissa observatörer hade räknat med. Här måste det ha spelat roll att mjölkbidraget endast kommer att frikopplas utifrån den individuella referenskvantitet som finns tillgänglig den 31 mars 2005. För boskapsbidragen gäller dock referensperioden 2000–2002.

Bättre försäljning och knappt några lager

Hittills har slakt och utbud i Tyskland legat över föregående års nivå och därmed högre än vad som ursprungligen förväntades för denna period. Ändå kunde boskapspriserna hålla sig på en relativt hög nivå. Inte ens under sommarlovet tog citaten sin vanliga dämpning. Uppenbarligen accepterade marknaden det större utbudet utan problem. Bland annat enligt undersökningar av Föreningen för Konsumentforskning var konsumtionen i privata hushåll relativt sett betydligt högre än föregående år.

Också exporten av nötkött utvecklades tydligen bättre än förra året. I maj hade lokala företag sålt cirka 156.000 15 ton nötkött utomlands (produktvikt), vilket var nästan sex procent mer än ett år tidigare. Lite mer än 244.000 procent av den totala exporten såldes till tredjeländer, främst Ryssland. Dessutom hade omkring 92.000 15 kalvar och 31 60 nötkreatur åkt utomlands i maj, 40 procent och XNUMX procent fler än föregående år. Huvudkunderna för kalvar var Nederländerna och Italien. XNUMX procent av slaktboskapen levererades till tredjeländer och XNUMX procent till andra EU-länder.

Den omfattande minskningen av interventionslagren torde också ha haft en ytterst positiv effekt på efterfrågan på nötköttsmarknaden. Efterfrågan på nötkött för bearbetning och export måste till stor del täckas från den nuvarande marknaden. Denna omständighet har sannolikt hållbart stött producentpriserna.

Kortare utbud, stigande priser?

På medellång sikt tror de flesta bedömare att det kommer att bli en betydande nedgång i den specialiserade nötköttsproduktionen, åtminstone i Tyskland. Den för närvarande positiva prisutvecklingen kommer sannolikt inte att förändras så mycket. Hur som helst, för att möjliggöra lönsam gödning av nötkött utan bonusar, måste priserna vara mycket högre än de är nu.

Åtminstone på lång sikt tror både EU-kommissionen och vissa marknadsobservatörer att högre boskapspriser är möjliga. Utvecklingen av erbjudandet på den europeiska marknaden kommer att vara avgörande här. Enligt EU-kommissionen kommer konsumtionen sannolikt inte att förändras särskilt mycket i det gamla EU. En ytterligare nedgång i konsumtionen väntas bara i de nya EU-länderna. De nya EU-medborgarna konsumerar redan två tredjedelar mindre nötkött per capita än konsumenterna i det gamla EU.

Produktion mindre än konsumtion

När det gäller produktionen i det utvidgade EU förväntar sig kommissionens experter endast en måttlig nedgång på lång sikt. Från 2003 till 2011 bör detta inte ens vara två procent. Detta bör leda till en ytterligare minskning av nötköttsproduktionen med cirka sex procent, särskilt i de nya EU-länderna. Samtidigt räknar experterna från Bryssel med att produktionen för det gamla EU 2011 blir nästan lika stor som 2003. Under tiden kan dock utbudet växa kraftigt. Från 2005 kan kött från slaktkor över 30 månader återigen marknadsföras i Storbritannien. Men även då kommer nötköttsproduktionen i Europa att släpa efter konsumtionen.

År 2003 översteg den europeiska konsumtionsvolymen för första gången produktionen. Med stor sannolikhet kommer detta inte att förändras på medellång eller lång sikt. Det gör också att utbudet från utlandet fortsätter att öka. Kommissionen räknar med att importen kommer att växa med cirka 2011 procent till 30. Köttexporten väntas däremot minska med cirka en fjärdedel under denna period.

Källa: Bonn [zmp]