milimita uchambuzi mawasiliano na mbinu kuhalalisha kwa tatu nyama
Chakula Uchambuzi Maabara hutoa HISTALIM kutoka 10. kwa 13. Machi katika ANUGA FoodTec MDI njia (Nyama destructuration Kiashiria) (Hall 9, simama G020)
kampuni Kifaransa mtaalamu katika uchunguzi histological wa bidhaa za nyama. Katika sekta ya nyama, histology ni mara nyingi hutumika kwa ajili ya uamuzi wa yote iliyopo katika kitambaa maandalizi kwa kuangalia mfano wa sausages. Kutumia njia hii ya uchunguzi, hata hivyo, unaweza pia kuamua hali ya miundo tishu. Zilizotengenezwa na HISTALIM MDI Njia ni msingi uchunguzi histological yake kwa kushirikiana na picha uchambuzi algorithms.
Kama sehemu ya mbinu ya MDI, zaidi ya rekodi 300 za eneo la 30 cm² huchakatwa na teknolojia ya habari ili kuweza kutofautisha kati ya nyuzi za misuli zisizoharibika na zilizoharibika. Tathmini iliyofuata na matokeo ya mtihani hutoa kiashirio cha lengo la kiwango cha uharibifu wa nyuzi za misuli katika nyama mbichi au nyama ya kusaga.
Usahihi wa kipimo cha mbinu hii ya mtihani umekadiriwa kuwa +/- asilimia 3,9. Histalim hivi majuzi ilipokea nyongeza ya idhini ya njia hii kutoka kwa kamati ya uidhinishaji ya Ufaransa COFRAC.
Mnamo 2007, pamoja na kampuni kadhaa za Uropa ambazo zinafanya kazi sana katika soko la nyama mbichi, pamoja na wawakilishi wa mamlaka ya afya, kampuni ilifafanua tofauti kati ya nyama iliyotenganishwa na ile inayoitwa "nyama ya milimita tatu". Kikomo kilichowekwa kilikuwa asilimia 58,1 ya MDI.
Histalim ilipokea euro milioni 1,35 katika ufadhili wa EU ili kukamilisha mradi huo kwa kuanzishwa kwa makubaliano ya viwango vya Ulaya. Madhumuni ya mradi huu ni kufafanua kwa uwazi bidhaa za nyama mbichi zinazotokana na utenganishaji wa mitambo ya nyama kutoka kwa mifupa inayozaa nyama na hivyo kuwezesha tofauti ya wazi ya yaliyomo kutoka kwa nyama iliyotenganishwa kwa kiufundi.
Makampuni ya viwanda yaliyoathiriwa yamealikwa kushiriki katika mpango huu na kuwasiliana na Histalim ili kujiunga na kamati ya kuandaa makubaliano yaliyopangwa.
Kuwepo kwa viwango hivi, ambavyo vinaungwa mkono na idadi kubwa ya makampuni ya Ulaya, kunapaswa kusaidia kutoa malighafi ambayo imeainishwa kimakosa kuwa nyama iliyotenganishwa na mamlaka fulani ya afya ya Ulaya hadhi maalum. Kwa kuongeza, hatua hii inapaswa kusababisha uwazi zaidi na usawa katika biashara ya Ulaya.
Chanzo: Cologne [ FIZIT ]
