Safi ya vitunguu safi na salama
Hivi ndivyo sausage kamili ya vitunguu inapaswa kuwa: na ladha ya moyo na rangi kali, safi na inayoweza kuenea. Lakini uenezaji hasa mara nyingi huwakilisha changamoto kuu, kwani mahitaji ya kitaifa yanahitaji thamani ya pH ya chini ya 5,60. Kwa hiyo, asidi ni muhimu kabisa. Ikiwa utaipa asidi nyingi, sausage ya vitunguu itakuwa ngumu. Kwa upande mwingine, ikiwa kuna asidi kidogo sana, haikidhi mahitaji ya kitaifa. Kwa kutumia PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF mpya, Van Hees (Walluf) ana suluhisho bora kabisa.
PRIMAL® Onion Sausage Perfect oGAF ni mchanganyiko kamili kwa ajili ya utengenezaji wa soseji safi ya vitunguu. Viungo vilivyosawazishwa vizuri kama vile pilipili, kokwa, kitunguu na tangawizi huhakikisha ladha ya soseji ya vitunguu na sausage. Reddening kubwa iliyounganishwa inahakikisha upunguzaji wa haraka wa nitriti na rangi nyekundu. Hifadhi safi iliyoratibiwa kwa usahihi inatoa kiwango cha juu cha ulinzi dhidi ya ukuaji wa listeriosis. Asidi iliyodhibitiwa huhakikisha thamani ya pH ya chini ya 5,60.
Maandalizi ni rahisi sana: Kata nyama safi ndani ya cubes na kufungia kidogo.
Kisha changanya nyama iliyogandishwa na PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF, PRIMAL® SK laini 50 na chumvi ya nitriti ya kuponya na kisha ukate hadi 3 mm. Changanya mchanganyiko uliomalizika wa kusaga kwa urahisi hadi unene na ujaze kwenye casings zinazohitajika. Kisha acha soseji ya kitunguu kiwe nyekundu usiku kucha kwenye duka baridi kwa joto la chini ya 7 °C. Bidhaa iko tayari kuuzwa siku inayofuata.
VAN Hees seti viwango
VAN Hees tangu miaka 70 seti viwango katika maendeleo na uzalishaji wa viungio rangi ya shaba, manukato na mahitaji mengine ya lazima, vyakula urahisi na ladha kwa ajili ya sekta ya nyama, ambayo hutumiwa na kwa usawa katika biashara na viwanda kuthaminiwa.
Kurt van Hees inatambua faida ya phosphates chakula katika usindikaji nyama katika miaka 40er. Kama waanzilishi katika uwanja huu, yeye alianzisha 1947 VAN Hees GmbH na maendeleo mengi maarufu na hati miliki quality viungio. ubunifu na teknolojia mpya na tangu wakati huo imekuwa mtazamo wa shughuli za VAN Hees. ukubwa wa kati ya biashara ya familia inaajiri zaidi 400 watu na masoko ya bidhaa zake na ufumbuzi kwa wateja wa kitaifa na kimataifa.
Leo bidhaa VAN Hees katika zaidi ya 80 nchi hutolewa duniani kote na pamoja utaalamu katika usindikaji juu ya nyama kupitia mafunzo na semina kwa wateja kutoka duniani kote. Wateja lengo, kubadilika na kuegemea pamoja na ubunifu, hatua ya kuwajibika ni miongozo ya VAN Hees - tunajua jinsi!
