Matokeo ya utafiti "Jikoni na Kupikia nchini Ujerumani 2009"

Ikiwezekana mafuta ya chini na afya

Zaidi ya theluthi mbili ya Wajerumani wanadai kuwa na uwezo wa kupika vizuri au vizuri sana. Kwa ujumla, hata hivyo, ujuzi wake wa kupika umeshuka kwa kiasi fulani katika miaka sita iliyopita. Haya yalikuwa matokeo ya utafiti wa GfK Panel Services.

Karibu asilimia 15 ya watumiaji walisema wanaweza kupika vizuri sana. Idadi ya "wapishi wakuu" kati ya Wajerumani imepungua kidogo. Mwaka 2003 thamani ilikuwa asilimia 17. Kundi la wale wanaokadiria ujuzi wao wa upishi kuwa mzuri pia lilishuka kutoka asilimia 55 hadi 53 katika kipindi cha miaka sita iliyopita. Kinyume chake, idadi ya wanawake na wanaume wanaoweza kupika vizuri imeongezeka kwa asilimia 2 hadi asilimia 22. Idadi ya kaya ambazo wapishi "wazuri" hufanya kazi iliongezeka kidogo kutoka asilimia 7 hadi 9.

Ladha na ubora ni wazi vina jukumu kubwa katika kupikia. Bila kujali ikiwa watumiaji huchukua kijiko cha mbao wenyewe au la, wengi wanakubaliana na taarifa "Ladha ya nyumbani ni bora na ninajua kilicho ndani yake." Jumla ya asilimia 84 wanakubali; thamani hii haijabadilika tangu utafiti uliopita. Kujiburudisha kwenye jiko, kwa upande mwingine, ni motisha kwa watu wachache sana kujipikia. Theluthi moja tu ya kaya zote hutaja kupika kama hobby.

Siku hizi, karibu kila Mjerumani anafikiri kwamba kupika pia ni biashara ya mtu. Asilimia 7 pekee ya waliohojiwa wanakubaliana na taarifa kwamba kuandaa milo ni jukumu la wanawake pekee. Wengi huchukulia mgawanyiko wa kazi jikoni kuwa wa kawaida.

Mbalimbali na afya

Kula kwa afya bado kunaongezeka. Kwa ujumla, karibu robo tatu ya wale waliohojiwa wanathamini viungo vipya na sahani zilizotengenezwa nyumbani. Ikilinganishwa na takwimu za mwaka 2003, takwimu hii imeongezeka kwa kasi kutoka asilimia 63 hadi 74. Ipasavyo, chakula cha haraka sio kawaida kati ya Wajerumani. Mwaka wa 2003, asilimia 10 ya waliohojiwa bado walikula fries za Kifaransa, hot dogs na burgers angalau mara moja kwa wiki; leo hii ni asilimia 6 tu. Kwa upande mwingine, idadi ya watu ambao wanataka kupika kwa njia ya chini ya mafuta, yenye lishe imebakia mara kwa mara. Zaidi ya nusu ya Wajerumani wanaithamini.

Vyakula vya kisasa vya kikanda na vya kitamaduni

Mapishi ya familia kwa sasa yanakabiliwa na ufufuo mdogo. Takriban nusu ya waliohojiwa wanafikiri ni bora kupika jinsi walivyojifunza nyumbani. Miaka sita iliyopita, takwimu hii bado ilikuwa asilimia 40.

Iwe Swabian au Bavarian, Ujerumani Kaskazini au Saxon - vyakula vya kikanda vya Ujerumani vimedumisha hadhi yake ya juu katika miaka ya hivi karibuni. Katika asilimia 42 ya kaya zote, chakula cha ndani kwa namna ya spaetzle, dumplings ya mkate, schnitzel, Labskaus, pea, maharagwe au kitoweo cha dengu hutolewa angalau mara moja kwa wiki.

Pamoja na wengine kwenye jiko

Furaha ya kupika pamoja imeelekea kuongezeka kidogo. Hivi sasa, asilimia 28 ya wale waliohojiwa wanasema wanafurahia kupika pamoja. Mwaka 2003 ilikuwa asilimia tatu chini. Ni nini kinachopikwa nyumbani kawaida hujulikana zaidi kuliko kigeni. Asilimia 13 tu ya watumiaji hujaribu mapishi yasiyo ya kawaida jikoni. Wengi wa wale waliochunguzwa, kwa upande mwingine, wanapendelea vyakula vya kigeni kwenye sahani ya mgahawa.

Utafiti huo pia umebaini kuwa Wajerumani wanapenda kuoka mikate. Takriban thuluthi moja ya waliohojiwa hufanya hivyo mara kwa mara. Angalau asilimia 43 wanasema kwamba wanafurahia kuoka mikate lakini hawajishughulishi na hobby hii mara kwa mara. Kinyume chake, asilimia 16 ya kaya za Ujerumani hazioki kabisa.

Chanzo: Nuremberg [GfK]