Kila sekunde Mjerumani anaogopa ufungaji wa ulaghai wa chakula
Nyama iliyooza, ham iliyotengenezwa, jibini la analog: kashfa za hivi karibuni za chakula na majadiliano kuhusu viongeza au vyakula vilivyobadilishwa vinasaba vimewaacha watumiaji wa Ujerumani bila utulivu. Hii inaonyeshwa na matokeo ya utafiti wa sasa wa uwakilishi wa idadi ya watu "Utafiti wa Wateja wa SGS INSTITUT FRESENIUS 2010: Ubora wa Chakula & Imani ya Wateja", ambao Taasisi mashuhuri ya Allensbach iliufanya kwa niaba ya SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
Hofu ya vifungashio vya udanganyifu na vyakula vilivyobadilishwa vinasaba zaidi
Wasiwasi mkubwa wa watumiaji wa Ujerumani wakati wa kununua mboga ni kwamba kile kilicho kwenye kifurushi sio kile kinachosema kwa nje. Ili, kwa mfano, hakuna jordgubbar zaidi kwenye jamu ya sitroberi. Asilimia 55 ya waliohojiwa wanaogopa vifurushi hivyo vya udanganyifu. Wasiwasi kuhusu vyakula vilivyo na viambato vilivyobadilishwa vinasaba ni mkubwa vilevile. Ukosefu huu wa kimsingi pia unaonyeshwa kwa ukweli kwamba zaidi ya nusu ya wale waliohojiwa wanaamini kuwa chakula sio afya kama watengenezaji wanavyodai. Asilimia 48 ya watumiaji wanaogopa kuwa habari muhimu kuhusu yaliyomo ni siri tu au haipewi kabisa kwenye ufungaji. Na kwamba viungio vinavyotumiwa, kama vile viboreshaji ladha au kupaka rangi, ni hatari kwa afya.
Kila sekunde Mjerumani haelewi habari juu ya ufungaji wa chakula
Sababu kuu ya kutokuwa na uhakika wa wazi wa watumiaji wa Ujerumani ni ugumu wa kuelewa kikamilifu habari juu ya ufungaji: asilimia 49 ya wale waliohojiwa hupata habari juu ya chakula chini au haieleweki kabisa.
Wazee hasa (miaka 45-- 59: asilimia 52 na miaka 60+: asilimia 58) na watu wenye elimu rahisi ya shule (asilimia 60) wana matatizo ya juu ya wastani ya uelewa.
Robo tatu ya Wajerumani hawawezi kutambua ni nini afya
Asilimia 75 ya Wajerumani wote hawawezi kuhukumu ikiwa chakula kina afya kulingana na habari kwenye ufungaji. Kwa mfano, asilimia 67 ya waliohojiwa wana matatizo ya kujua kutokana na taarifa za chakula kama bidhaa hiyo inafaa pia kwa wagonjwa wa mzio au wagonjwa wa kisukari. Asilimia 58 hawawezi kuhukumu ikiwa na ni nyongeza gani zimejumuishwa, asilimia 42 hawajui ni mafuta au sukari ngapi bidhaa hizo zina.
Ni tatizo hasa kwamba asilimia 71 ya watumiaji hawana ujasiri wa kuchagua chakula kinachofaa kwa watoto kwa sababu ni vigumu kwao kutofautisha kutoka kwa maelezo ya chakula kama bidhaa hiyo inafaa kwa watoto.
Kwa ujumla, kila mtumiaji wa nne ni vigumu zaidi kula afya kuliko hapo awali. "Kwa upande mmoja, watumiaji wanafurahia uteuzi mkubwa wa chakula ambacho kinapatikana kwao leo. Kwa upande mwingine, wanatamani pia mwelekeo na habari, "anafafanua Dk. Ulrich Ellinghaus, mkuu wa idara ya "Quality Seal & Test Mark" katika SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
"Utafiti unaonyesha kuwa wazalishaji wa chakula bado hawajakidhi hitaji hili la uwazi na usalama vya kutosha. Mwongozo wa maana na wa kuaminika hutuzwa na watumiaji.
Kuaminika kwa muhuri wa idhini na familia - kutokuwa na imani kubwa kwa tasnia na siasa
Sababu nyingine muhimu ya hofu ya ufungaji wa udanganyifu iko katika kutokuamini kwa kimsingi kwa watumiaji kwa taarifa zilizotolewa na tasnia na siasa. Walipoulizwa ni watu gani wanaomwamini kwa taarifa za chakula zinazotegemewa na zinazoaminika, wote wawili walitoa alama za chini mfululizo:
- Asilimia 5 wanaamini wanasiasa kama vile ulinzi wa watumiaji au wanasiasa wa afya
- Asilimia 8 hutegemea vipeperushi vya utangazaji kutoka kwa maduka makubwa
- Asilimia 9 wanaamini wazalishaji wa chakula
- Picha iliyo kinyume inajitokeza kwa taasisi huru za majaribio, vituo vya ushauri wa watumiaji au mazingira ya kibinafsi:
- Asilimia 73 wanaamini ukadiriaji kutoka kwa Stiftung Warentest
- Asilimia 67 wanaamini kauli za vituo vya walaji
- Asilimia 55 husikiliza maoni kutoka kwa familia na marafiki
- Asilimia 32 huamini mihuri ya majaribio huru kama vile muhuri wa ubora wa Institut Fresenius
Kuongezeka kwa udhibiti kunaweza kusaidia tasnia na siasa kujenga uaminifu zaidi kati ya watumiaji: asilimia 38 ya wale waliohojiwa wana maoni kwamba udhibiti wa chakula nchini Ujerumani hautoshi.
Vigezo vya ununuzi wa Wajerumani: wanapendelea kikanda badala ya kikaboni
Kuhusiana na vigezo ambavyo watumiaji hutumia kuchagua chakula, utafiti unaonyesha kuwa mahitaji ni makubwa. Chakula kinapaswa kuwa safi iwezekanavyo (asilimia 86) na ubora wa juu (asilimia 60), lakini wakati huo huo nafuu (asilimia 57). Kwa kuongeza, utafiti sasa unathibitisha kigezo kingine muhimu cha ununuzi: ukanda. Asilimia 47 huzingatia bidhaa kutoka kanda wakati wa ununuzi. Katika asilimia 23, bidhaa za kikaboni au ikolojia zina kipaumbele kidogo sana. Kipengele cha afya hata hivyo ni muhimu: asilimia 43 ya watumiaji wanataka chakula kisicho na GMO, asilimia 40 wanatafuta vyakula ambavyo vina mafuta kidogo.
"Wateja huweka mahitaji ya juu zaidi kwenye tasnia ya chakula. Ili waweze kuweka imani yao katika bidhaa, mara nyingi inapaswa kufikia vigezo ambavyo ni vigumu kupatanisha: inapaswa kuwa safi, ya ubora mzuri na ya bei nafuu iwezekanavyo. Matokeo ya utafiti yanaonyesha kuwa watengenezaji wametakiwa kufanya ubora wa bidhaa zao kuonekana zaidi kwa watumiaji. Ili hisia ya kifurushi cha udanganyifu isitokee kwanza, "anafafanua Dk. Ulrich Ellinghaus.
Wanawake hununua kwa uangalifu zaidi na kwa uangalifu kiafya kuliko wanaume
Wanaume na wanawake hununua tofauti. Hii inatumika pia katika maduka makubwa. Matokeo ya utafiti yanaonyesha kuwa wanawake ni muhimu zaidi linapokuja suala la chakula: kwa asilimia 63, ubora una jukumu muhimu zaidi kuliko bei (asilimia 54). Kinyume chake ni kweli kwa wanaume: asilimia 60 wanasema kwamba wanazingatia bei ya chini, ikifuatiwa na ubora katika asilimia 57.
Tofauti kubwa kati ya jinsia ni katika eneo la afya.
Wanawake na wanaume walijibu swali la nini cha kulipa kipaumbele maalum wakati wa ununuzi kama ifuatavyo:
| wanawake | Mnnner | |
| kwa bidhaa zilizothibitishwa au zilizojaribiwa | 52% | 40% |
| kwa chakula ambacho hakijabadilishwa vinasaba | 49% | 38% |
| kwenye vyakula vya chini vya mafuta | 48% | 31% |
| na viungio vichache iwezekanavyo | 47% | 30% |
| kwenye sukari kidogo | 44% | 27% |
| juu ya habari ya lishe, au habari ya kalori | 35% | 23% |
Tabia tofauti za ununuzi kati ya Mashariki na Magharibi
Miaka 20 baada ya kuunganishwa kwa Ujerumani, bado kuna tofauti katika tabia ya ununuzi kati ya majimbo ya zamani na mapya ya shirikisho. Katika mashariki, chakula kutoka eneo lako mwenyewe kinavutia zaidi kuliko wastani. Wakati wa kununua mboga, asilimia 59 ya Wajerumani Mashariki huhakikisha kuwa bidhaa hizo zinatoka maeneo ya karibu. Kwa upande mwingine, ukanda una jukumu kwa asilimia 44 ya Wajerumani Magharibi.
Wateja katika majimbo mapya ya shirikisho pia wanazingatia bei zaidi kuliko majirani zao kutoka magharibi: asilimia 68 wanasema kwamba bei ndiyo jambo lao kuu, ikilinganishwa na asilimia 54 ya magharibi.
Taarifa juu ya njia ya mtihani
Mnamo Mei 2010, Taasisi ya Allensbach ya Demoscopy ilifanya mwakilishi wa uchunguzi wa mada nyingi wa idadi ya watu kwa niaba ya SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH.
Jumla ya watu 1.827 wenye umri wa miaka 16 na zaidi walihojiwa. Mahojiano yalifanywa kwa njia ya mdomo na kibinafsi (ana kwa ana) kwa kutumia dodoso sanifu na wahojaji waliofunzwa kutoka Taasisi ya Allensbach ya Demoscopy.
Chanzo: Taunusstein [ SGS INSTITUT FRESENIUS ]
