Nanosensors huongeza usalama wa bidhaa katika tasnia ya chakula
Njiani kutoka kwa mzalishaji hadi kwa watumiaji, mambo mengi tofauti yanaweza kuathiri ubora na usalama wa chakula. Uchafuzi wa vijidudu, mabaki ya dawa au viambato vingine visivyofaa lazima vitambuliwe haraka iwezekanavyo ili kuweza kuitikia ipasavyo katika dharura. Kama sehemu ya mradi wa EU Nanodetect, muungano wa kimataifa unaoongozwa na ttz Bremerhaven unatengeneza nanosensor kulingana na michakato ya haraka ya kibayoteknolojia. Risasi ya kuanzia ilitolewa kwenye mkutano wa kuanza Septemba 16 na 17 huko Bremerhaven.
Kwa mfumo mpya, ubora wa bidhaa huangaliwa wakati wa kusafirisha, kwa kutumia maziwa safi kama mfano, kabla ya kulishwa kwenye tangi kubwa kwenye maziwa na kusababisha uharibifu mkubwa wa kiuchumi katika tukio la uchafuzi. Nanosensor imeunganishwa kwenye mfumo unaokusudiwa kufanya matokeo ya uchanganuzi wa haraka yapatikane mtandaoni na kwa wakati halisi. Utumiaji wa nanosensor hapo awali utajaribiwa katika tasnia ya maziwa. Jambo muhimu la uboreshaji ni uhakikisho wa ubora wa maziwa, ambayo hutoka kwa mashamba mengi na kuletwa pamoja katika maziwa. Ikiwa kundi halitimizi mahitaji ya tasnia na limechanganywa na idadi kubwa, kundi zima litachafuliwa na kwa hivyo haliwezi kuuzwa.
Nanosensor tayari inaweza kutumika kwenye lori la tanki na kuunganishwa moja kwa moja kwenye pampu ya matiti. Huko ttz Bremerhaven, wanasayansi kutoka teknolojia ya chakula/uhandisi wa mchakato wa kibaolojia na mgawanyiko wa jenetiki ya molekuli wanashughulikia kuongeza kingamwili kwenye vichipu vidogo ambavyo vinatengenezwa na Microsystem Center Bremen. Kingamwili hizi zinalenga kutambua mycotoxins, mabaki ya madawa ya kulevya au microorganisms pathogenic. Nanosensor pia inakusudiwa kugundua mchanganyiko, kwa mfano, maziwa ya ng'ombe ya bei rahisi katika maziwa ya mbuzi ya hali ya juu.
Vichafuzi vinavyoweza kutambulika vinaweza kuimarishwa hasa kutoka kwa lita kadhaa za kioevu katika njia ndogo ndogo. "Hii inafanikisha kiwango cha juu cha mguso wa kingamwili wakati wa mtiririko na kuwezesha ujanibishaji sahihi wa vichafuzi kwa kuokoa muda mwingi ikilinganishwa na mbinu za kawaida," anasema meneja wa mradi wa ttz Caroline Hennigs, akitoa muhtasari wa faida. Kuna uwezekano wa matumizi mengi ya teknolojia hii katika tasnia ya chakula. Kwa mfano, katika usalama wa bidhaa, mycotoxins kama vile aflatoxin M1 au mabaki ya dawa au mchanganyiko wa dutu duni zinaweza kutambuliwa kwa wakati mmoja na kubaini ukolezi wao.
Zaidi ya sekta ya maziwa, maeneo ya matumizi kama vile matibabu ya maji ya kunywa, matibabu ya maji machafu au kupima ubora wa maji katika ufugaji wa samaki yanaweza kufaidika na teknolojia hii katika siku zijazo. Muungano huo unajumuisha Chuo Kikuu cha Bremen, d RIKILT (NL), Maabara Kuu ya Sayansi (Uingereza), BIOCULT BV (NL), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya, (E) na Meierei Langenhorn (D). Mradi huo una kiasi cha euro milioni 2,6 na unafadhiliwa na Tume ya Ulaya katika Mpango wa 7 wa Mfumo wa Utafiti.
Maelezo mafupi: Kuamua biomolecules tofauti kwa sambamba, nanosensors binafsi zinaweza kuunganishwa kwa kila mmoja kwa kuziunganisha kwa sambamba.
Ttz Bremerhaven inajiona kama mtoa huduma wa ubunifu wa utafiti na inafanya utafiti na maendeleo ya matumizi. Chini ya mwavuli wa ttz Bremerhaven, timu ya kimataifa ya wataalam waliothibitishwa inafanya kazi katika uwanja wa teknolojia ya chakula na uhandisi wa bioprocess, analytics na maji, nishati na usimamizi wa mazingira, mifumo ya afya pamoja na utawala na programu.
Chanzo: Bremerhaven [TTZ]
