Nguo za kazi kwa makampuni ya usindikaji wa chakula

Maelezo ya kuvaa faraja na usafi kulingana na DIN 10524

Nguo za kazi hutimiza kazi muhimu katika ulimwengu wa kisasa wa kazi: inahakikisha kwamba wafanyakazi wanajitambulisha na kampuni, kuhakikisha kuonekana kwa sare katika eneo la mteja na kulinda bidhaa wakati wa kushughulikia chakula. Zaidi ya yote, mvaaji anapaswa pia kujisikia vizuri ndani yake na utendaji wao unapaswa kuungwa mkono.

Kuvaa faraja kunaweza kupimwa kwa usawa

Wakati wa kununua au kukodisha nguo za kazi, mambo mengi yana jukumu, mawili ambayo yanaweza kupimwa kwa usahihi: faraja ya kisaikolojia ya kuvaa na ubora wa usafi wa kipande cha nguo.

Faraja ya kuvaa kisaikolojia inarejelea uwezo wa vazi kusaidia michakato ya kisaikolojia katika mwili, na haswa udhibiti wa hali ya joto kulingana na hali ya hewa na shughuli.

Ikiwa starehe ya kuvaa kisaikolojia haitoshi, mvaaji huona mavazi ya kazini kuwa ya kuudhi au yasiyopendeza, ambayo huathiri tu kukubalika bali pia huathiri utendaji wa kimwili na kisaikolojia. Kwa kuongezea, mafadhaiko kazini na hatari ya uharibifu wa afya huongezeka kwa sababu ya mkazo mwingi wa kisaikolojia, na tabia isiyo sahihi ya uvaaji inadhoofisha kazi ya nguo kama kinga dhidi ya uharibifu wa usafi.

Kuvaa kiwango cha faraja

Katika miongo kadhaa iliyopita, taasisi ya kimataifa ya utafiti wa nguo Hohensteiner Institute huko Bönnigheim imeunda mbinu za tathmini ya malengo ya vipengele mbalimbali vya kuvaa faraja. Matokeo ya vipimo yanajumuishwa katika kile kinachoitwa kiwango cha faraja cha kuvaa, ambacho kinatoka 1 kwa "nzuri sana" hadi 6 kwa "isiyo ya kuridhisha".

Usafi ndio jambo la lazima na la mwisho unaposhughulika na chakula. Mahitaji ya chini kabisa ya kuvaa starehe pia yamejumuishwa katika kiwango cha kawaida cha DIN 2004 cha "Nguo za kazi katika maduka ya vyakula", ambacho kimeanza kutumika tangu Mei 10524. Inafafanua mahitaji ya usafi kuhusu uteuzi, matumizi na usindikaji upya kwa njia ya kisheria, na hivyo kuziba pengo muhimu katika dhana ya uendeshaji ya HACCP.

Msingi ni uainishaji wa hatari za usafi wa shughuli tofauti ndani ya kampuni. Mahitaji tofauti ya mavazi yanafafanuliwa kwa madarasa matatu ya hatari.

Nyenzo za nje lazima ziwe na athari ya kutosha ya kizuizi dhidi ya vijidudu. Rangi ya suruali na vichwa vinapaswa kuwa nyeupe au pastel. Vifaa vya nguo nyeusi kama vile kola na cuffs katika rangi tofauti vinawezekana. Kwa hali yoyote, vitambaa lazima ziwe na kasi ya kutosha ya rangi na kukidhi mahitaji ya nguo za kazi zinazofaa za kukodisha, kwa mfano kuhusu tabia ya kujitegemea, utulivu wa dimensional na tabia ya pilling. Ukadiriaji wa faraja ya kuvaa unapaswa kuwa angalau 3 (= ya kuridhisha).

Mahitaji ya chini pia yamefafanuliwa kwa mkusanyiko, yaani, kukata na kusindika, ili ushawishi mbaya kwenye chakula uweze kuondolewa. Kulingana na hatari ya usafi, vitu tu vya nguo vilivyo na mifuko ya ndani (upatikanaji wa ndani wa kipengee cha nguo) vinapaswa kutumika.

Mifuko ya kiraka isiyoweza kufunguliwa haifai kwa nguo za kazi katika darasa la 2 na 3 la hatari, kwani vitu vilivyohifadhiwa hapo vinaweza kuanguka na kuingia katika mchakato wa uzalishaji. Vifuniko vilivyo na mikono mirefu vinapendekezwa, ingawa upana unapaswa kubadilishwa kwa kutumia vifunga vya snap kwenye cuffs. Sehemu ya juu inapaswa kuunganishwa na kifungo kilichofichwa mbele na kola inapaswa kuwa ya juu. Hata hivyo, haipaswi kuwa tight sana karibu na shingo, vinginevyo ubadilishaji wa hewa utazuiwa sana. Kanzu inapaswa kufikia angalau kwa goti, kanzu angalau juu ya fursa za mfuko wa suruali.

Katika maeneo ambapo chakula ambacho hakijapakiwa huchakatwa, wafanyakazi na wageni lazima wavae kofia nyeupe au rangi nyepesi ambayo hufunika nywele zao kwa kiasi kikubwa. Vifuniko vinavyofaa au boti zilizofanywa kwa nyenzo za karibu-meshed huzuia kutolewa kwa nywele, ambayo inaweza kuchafua chakula. Nywele hazifai kama kofia katika maeneo kama haya kwa sababu ya athari yao ya chini ya kizuizi.

Ikiwa vifaa vya kutupwa havitumiwi, vazi la kichwa lazima pia lioshwe na liweze kuambukizwa. Nyenzo zinazotumiwa lazima pia zifikie ukadiriaji wa kustarehesha wa angalau 3 (=ya kuridhisha).

Kinga hutumiwa kulinda chakula kwa usalama katika tukio la majeraha ya ngozi. Kwa kuwa hata majeraha madogo zaidi, yasiyoonekana yanawakilisha hatari inayoweza kutokea, wafanyikazi wote katika eneo la uzalishaji na usindikaji wa chakula lazima wavae glavu zisizo na kioevu na mali ya kutosha ya kizuizi. Ikiwa glavu zinatumiwa tena, lazima ziwe na uwezo wa kuosha na kutoweza kuambukizwa.

Viatu lazima zikidhi mahitaji ya chama cha kitaaluma na kwa hakika ziwe na soli zisizoingizwa.

Aproni hutumiwa kufunika maeneo ya nguo ambayo ni ya mara kwa mara na yenye uchafu kwa urahisi. Mahitaji ya vifaa vilivyochakatwa, kusanyiko na usindikaji katika nguo za kibiashara zinalingana na zile za nguo zingine.

Tathmini za ulinganifu

Watengenezaji wengine wa nguo za kazi tayari wamejumuisha vipimo vya kawaida vya DIN 10524 katika muundo wa makusanyo yao. Matangazo ya kufuata, kama yale yaliyotolewa na Taasisi ya Hohenstein kwa msingi wa tafiti nyingi, hutoa usalama wakati wa kuchagua nguo za kazi zinazokidhi viwango katika makampuni ya chakula.

Uthibitisho wa kuzingatia bidhaa zilizotengenezwa tayari huandika madarasa ya hatari ambayo mchanganyiko wa nguo unahitajika kulingana na DIN 10524, k.m. B. inayojumuisha suruali na kanzu, inafaa na inathibitisha kwamba inakidhi vipimo vyao vya kina inapovaliwa:

Usindikaji sahihi

Bila shaka, kipande cha nguo lazima kiwe na uwezo wa kukidhi mahitaji ya usafi katika kipindi chake chote cha matumizi.

Kwa hiyo, mavazi hayo yanapaswa kutibiwa chini ya masharti ya kufulia kibiashara, yaani, yanayoweza kufuliwa, yanayoweza kuambukizwa na kuisha. Ubora wa kazi katika kufulia ni muhimu sana kwa usafi. Makampuni ambayo yanaruhusiwa kutumia alama ya ubora wa RAL 992/3 kwa kufulia kutoka kwa makampuni ya chakula yanakidhi mahitaji muhimu ya usafi. Kampuni hizi wanachama wa Chama cha Ubora cha Utunzaji Sahihi wa Kufulia eV (www.waeschereien.de) ziko chini ya udhibiti mkali unaozingatia utoaji wa alama ya ubora na wakati huo huo kukidhi kikamilifu mahitaji ya mfumo wa usimamizi wa usafi wa RABC wa DIN EN 14065. Alama ya ubora ya RAL leo inawakilisha hali ya kisasa ya uchakataji sahihi wa nguo kutoka kwa makampuni ya chakula.Kampuni zote wanachama zimeweka mfumo wa usimamizi wa usafi na ukaguzi wa ndani wa kampuni mara kwa mara pamoja na ukaguzi wa kiteknolojia wa nguo, mikrobiolojia na usafi wa mazingira. maeneo yote ya usafi katika kampuni na chombo huru.

Chanzo: BÖNNIHEIM [ri]