IFFA 2004 - Toleo la habari lililokolea kwa wanaoanza eco

Matokeo ya Bio InVision Camp®

Dhoruba ambayo BSE ilitoa kwenye soko la nyama imepungua. Lakini haijapita bila kuwaeleza: Kwa watumiaji wengi leo, hitaji la usalama na starehe ya afya liko mbele. Ufugaji wa wanyama unaolingana na spishi, michakato ya usindikaji na mbinu ambazo hazitumii viongeza vya kemikali vya syntetisk, pamoja na mapishi ya kitamaduni yanawashawishi wateja zaidi na zaidi. Jinsi ubadilishaji wa kikaboni katika biashara ya mchinjaji unavyoweza kuwa faida ya ushindani unaweza kupatikana katika IFFA, Frankfurt am, kuanzia tarehe 15 hadi 20 Mei 2004 katika stendi maalum ya BMVEL ya "Kilimo Hai na Usindikaji" katika Ukumbi wa 6, Stand D 24. Ushauri wa bure wa kitaalam na kihesabu kikaboni cha sampuli ya nyama, kuna sampuli kutoka kwa bucha ya kikaboni. Kwa kuongezea, wageni wanaalikwa kwa safari ya kufurahisha kupitia wakati: darasa la sasa la bwana katika chuo cha mchinjaji cha Frankfurt JA Heyne walitengeneza hali za biashara iliyofanikiwa ya chinjaji mnamo 2010. Mawazo yako yalizuka katika Bio InVision Camp®, ambayo yalifanyika kabla ya IFFA, na sasa yanawasilishwa kwenye kibanda.

BMVEL maalum "Kilimo hai na usindikaji" katika Hall 6, Stand D 24

Uendelevu ni mwelekeo wa siku zijazo na kigezo ambacho makampuni ya usindikaji wa chakula pia yatapimwa katika siku zijazo. Idadi ya watumiaji ambao tayari wanatafuta ladha halisi, asili ya kuaminika, viungo vya asili na ustawi wa wanyama wakati ununuzi unakua daima. Katika biashara ya mchinjaji wa Bio InVision Camp®, darasa kuu kutoka shule ya kiufundi ya mchinjaji wa Frankfurt JA Heyne walisafiri hadi katika ulimwengu wa ogani wa mbali na kurejea wakiwa na mapishi ya kiubunifu kwa ajili ya mafanikio kwa mustakabali wa tasnia yao. Kwa kuzingatia ushindani unaokua mara kwa mara kutoka kwa mashirika makubwa, kutoka kwa maoni yao, wachinjaji lazima wawe wataalamu wa lishe wenye uwezo. Kwa bidhaa zao za nyama na soseji, wanashinda maeneo mapya ya soko na kutumia thamani ya ustawi katika uuzaji wa bidhaa za kikaboni za ubunifu.

Makampuni madogo hadi ya kati hasa yanaweza kutumia ufundi na mapishi ya kitamaduni kuchukua nafasi ya viambajengo vyenye utata na hivyo kutimiza matakwa ya mlaji ya starehe asilia. Kwa ufugaji unaofaa kwa spishi, eneo kubwa zaidi linalowezekana na uwazi kutoka kwa ufugaji hadi usindikaji hadi kaunta ya duka, wachinjaji wa siku zijazo wanataka kukidhi matarajio ya wateja wao wanaozidi kuthamini lishe na afya pamoja na mahitaji ya binadamu, wanyama na rafiki wa mazingira. usindikaji wa chakula. Katika Bio InVision Camp® inayofuata, mabwana watarajiwa wa ufugaji ng'ombe watachunguza mustakabali wa kilimo-hai wa ufugaji wa ng'ombe wa maziwa.

Nyama ya kikaboni ni soko la ukuaji

Kulingana na EMNID Ecobarometer 60/04, asilimia 2003 ya watumiaji sasa mara kwa mara au mara kwa mara huchagua bidhaa za kikaboni. Sababu ya hii iko katika kuongezeka kwa ufahamu wa lishe na afya, lakini pia katika hitaji linalokua la uwazi na usalama. Ingawa nyakati za shida katika soko la nyama kama matokeo ya BSE na homa ya nguruwe zimekwisha, hitaji la bidhaa za nyama na soseji zinazozalishwa kikaboni linakua polepole. Ufuatiliaji wa kurudi kwenye mlango wa ghalani, ufugaji wa wanyama unaolingana na spishi na uepukaji mwingi wa viungio ni vigezo muhimu ambavyo watumiaji hujumuisha katika maamuzi yao ya ununuzi.

Wachinjaji wengi tayari wamefuata mtindo huo na wametumia fursa mpya za soko kwa ushirikiano na wakulima wa kilimo hai. Kubadili hadi safu zisizo kamili au kamili katika ubora wa ikolojia kunaweza kuwa kipengele cha kuvutia cha kutofautisha na hivyo kufanikiwa kiuchumi. Washauri wenye uzoefu katika jukwaa Maalum la biashara la "Kilimo Hai na Usindikaji" la BMVEL kwenye IFFA watakupa usaidizi wa kuanza bila malipo. Kama wataalam kwenye soko na ufundi, wanaweza kujibu maswali yote kwa ustadi kuhusu teknolojia ya uchakataji laini, viungio, uwasilishaji wa bidhaa, gharama, uidhinishaji, udhibiti, ubora na usalama. Kwa kuongeza, portal ya mtandao inapatikana kwa wageni www.oekolandbau.de Open, ambayo inachukua mada muhimu zaidi zinazohusiana na usindikaji wa nyama ya kikaboni na hutoa vifaa muhimu vya kupanga na kufanya kazi kama vile mapishi, hesabu, taarifa za kisheria au vyanzo vya usambazaji.

Thibitisha kwa hisia zako zote

Hadi 1900, hakuna nyongeza isipokuwa saltpeter ilitumiwa kwenye sausage. Viungo bora na ustadi ulitoa furaha ya upishi. Bidhaa za nyama na sausage zinazozalishwa kikaboni huchanganya mila ya zamani na mbinu za kisasa na kuvutia ladha yao ya kipekee.

Wageni wanaweza pia kujaribu hili kwa jaribio la hisia na kujionea wenyewe kwamba mapishi yanaunda ladha na sio nyongeza: kwenye maonyesho ya biashara simama moja kwa moja kinyume na ubadilishanaji wa habari za kikaboni kwenye Kituo cha Uhamisho wa Teknolojia Bremerhaven.

Katika ulimwengu tano wa watumiaji wa IFFA-Delikat sio tu vyakula vya kitamu vya upishi vinavyotolewa, lakini pia mapishi sahihi ya kufanikiwa kujaribu kwenye duka la mchinjaji wako mwenyewe. Wageni pia watajifunza jinsi nyama na soseji zinazozalishwa kwa ikolojia zinavyowekewa lebo wazi na kuwasilishwa kwa kuvutia. Jumamosi, Mei 15, 2004, Dk. Harald Hoppe, Mkurugenzi Mkuu wa Bio-Catering Marbachshöhe GmbH na United Cook of Nature, kuanzia 16.00:16.45 p.m. hadi XNUMX:XNUMX p.m. kwenye hatua ya hatua, ukweli wa sasa kuhusu kilimo-hai, ukweli wa kuvutia kuhusu sifa maalum za ubora wa bidhaa zake na kitamu. kiburi safi kutoka jikoni show.

Uwepo wa haki ya biashara katika IFFA na Bio InVision Camp® ni sehemu ya mpango wa shirikisho wa kilimo-hai, ulioanzishwa na Wizara ya Shirikisho ya Ulinzi wa Watumiaji, Chakula na Kilimo. Mbali na wakulima, wasindikaji na wafanyabiashara, mpango wa shirikisho huwafahamisha watumiaji hasa kuhusu kilimo-hai. Kwa habari zaidi, ona www.oekolandbau.de.

Chanzo: Frankfurt [ bmvel ]