นี่คือเบื้องหลังการคำนวณ Nutri-Score
ข้อมูลทางโภชนาการมักจะเป็นตัวเลข ไม่ใช่คะแนนโภชนาการ ด้วยตัวอักษรจาก A ถึง E ซึ่งไฮไลต์ด้วยสีของสัญญาณไฟจราจรตั้งแต่สีเขียวเข้มถึงสีเหลืองถึงสีแดงโมเดล XNUMX ระดับจะให้ภาพรวมอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับคุณภาพทางโภชนาการของอาหารที่ไม่มีตัวเลขและตัวเลข แนวคิดเบื้องหลัง: สร้างความเรียบง่ายที่ข้อมูลโดยละเอียดสามารถครอบงำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อ การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่แตกต่างกันภายในกลุ่มผลิตภัณฑ์ทำได้ง่ายขึ้น
ในทางกลับกันรูปแบบการคำนวณที่อยู่เบื้องหลัง Nutri-Score นั้นไม่ง่ายอย่างนั้น มีตัวเลขมากมายเข้ามาเล่นที่นี่เนื่องจากคะแนนจะได้รับจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่ไม่เอื้ออำนวยและเป็นบวกและหักล้างซึ่งกันและกัน ระบบการจัดจำหน่ายขึ้นอยู่กับคำแนะนำทางโภชนาการและผลการวิจัยเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคของประชากร
ปริมาณพลังงานเช่นเดียวกับน้ำตาลกรดไขมันอิ่มตัวและปริมาณโซเดียมของอาหารมีผลเสีย Nutri-Score สามารถทำให้เป็นบวกได้มากขึ้นโดยเนื้อหาของเส้นใยและโปรตีนรวมทั้งสัดส่วนของอาหารบางชนิด เหล่านี้คือผักและผลไม้ถั่วและพัลส์เช่นเดียวกับเรพซีดวอลนัทและน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นอาหารที่ให้วิตามินหรือสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เป็นจำนวนมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่สูงหรือต่ำเพียงใดคะแนนสารอาหารจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือสีแดง
ระบบการคำนวณใช้กับอาหารทุกชนิดอย่างเท่าเทียมกัน มีเพียงข้อบังคับพิเศษสำหรับอาหารสามกลุ่ม พวกเขาเกี่ยวข้องกับชีสเครื่องดื่มไขมันและน้ำมันที่ขายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี่เป็นวิธีเดียวที่จะระบุคุณสมบัติทางโภชนาการที่แตกต่างกันในกลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านทาง Nutri-Score ซึ่งจะยังคงซ่อนอยู่ คำนวณโดยใช้สูตรทั่วไปเนยและมาการีนแต่ละอย่างจะมี E-rating ที่เน้นด้วยสีแดง กฎพิเศษทำให้มองเห็นโปรไฟล์กรดไขมันที่ดีของเนยเทียมจากพืชอย่างหมดจด: Nutri-Score แสดงให้เห็นว่าสามารถทำได้ดีกว่าเนยหนึ่งระดับในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงข้อความหลักของ Nutri-Score: เป็นข้อมูลเกี่ยวกับการเปรียบเทียบทางโภชนาการภายในกลุ่มผลิตภัณฑ์เสมอ
ดร. Christina Rempe www.bzfe.de
Informationen Weitere: https://www.bzfe.de/inhalt/modell-zur-naehrwertkennzeichnung-34566.html
