โซลูชันใหม่สำหรับการแบ่งส่วนและบรรจุเนื้อสด
Irschenberg, 2 August 2018 - เมื่อปลายเดือนกรกฎาคม MULTIVAC Deutschland และ TVI เชิญลูกค้าอุตสาหกรรมที่ได้รับเลือกให้เข้าร่วมกิจกรรมข้อมูลสองวันที่ Irschenberg ...
เทคโนโลยี
คุณภาพและการวิเคราะห์ จำนวนบทความ: 86
สุขอนามัยและจุลชีววิทยา จำนวนบทความ: 71
เครื่องเทศและส่วนผสม จำนวนบทความ: 94
บรรจุภัณฑ์และโลจิสติก จำนวนบทความ: 79
การผลิตและการฆ่า จำนวนบทความ: 54
กระบวนการ จำนวนบทความ: 39
แนวคิดเกี่ยวกับการบรรจุภัณฑ์จากวัสดุจากเส้นใยกระดาษ
Wolfertschwenden - การลดการใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์และการใช้วัสดุรีไซเคิลในการผลิตบรรจุภัณฑ์เป็นประเด็นสำคัญในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์และในหมู่ผู้บริโภค ในปีที่ผ่านมาความต้องการบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ...
คำติชมของ Edeka: 15 cent สำหรับ 100 grams ของขาไก่
Edeka อยู่ในการวิพากษ์วิจารณ์ - โซ่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดของเยอรมนีเมื่อวานนี้เมื่อวันจันทร์ที่ "ขาไก่" ในข้อเสนอ: 0,15 €เพียงค่าใช้จ่าย 100 g คือ 1,50 €กิโลกรัม ...
VAN HEES บนSÜFFA 2018
อาหารพิเศษพร้อมปรุงรสซึ่งต้องเตรียมโดยลูกค้าเท่านั้นจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของเคาน์เตอร์ขายเนื้อสัตว์ รสชาติตัดสินใจมากกว่าความสำเร็จในการขายในระยะยาวเพราะเครื่องปรุงรสที่ถูกต้องมีศักยภาพในการเสพติดอย่างแท้จริง ...
การผลิตไส้กรอกดิบแห้ง
การผลิตไส้กรอกดิบอากาศแห้งเป็นของวินัยสูงสุดในการผลิตไส้กรอก ไม่มีไส้กรอกอื่น ๆ ระมัดระวังในการคัดเลือกวัตถุดิบและการผลิต ...
ไส้กรอกหอมสดและปลอดภัย
นี่คือวิธีการที่ไส้กรอกหอมที่สมบูรณ์แบบต้อง: จากรสชาติที่รื่นรมย์และสีที่แข็งแกร่งสดและแพร่กระจายได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามความสามารถในการแพร่กระจายมักเป็นความท้าทายที่สำคัญเนื่องจากตามข้อกำหนดของชาติต้องมี pH ต่ำกว่า 5,60 การทำให้เป็นกรดเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง หากมีการทำให้เป็นกรดมากเกินไปไส้กรอกหมูหัวหอมจะถูกตัดออก ในทางตรงกันข้ามถ้าไม่ได้รับกรดมากพอก็ไม่สามารถตอบสนองความต้องการของชาติได้ ด้วยผลิตภัณฑ์PRIMAL® Onkelmett Perfect ที่สมบูรณ์แบบ oGAF Van Hees (Walluf) มีโซลูชันที่สมบูรณ์แบบพร้อม ...
รสโมโนโซเดียมเสริมรส - ใช่หรือไม่?
ถ้าเราแก้ปัญหาทางวิทยาศาสตร์ไม่พบเหตุผลที่จะทำให้โมโนโซเดียมกลูตาเมตได้ยกเว้นว่าเรากินมากเกินไป และมีเพียงเพราะรสชาติดีขึ้นเท่านั้น เราไปถึงตำนานของกลูตาเมตกับ MOGUNTIA ...
IFF ซื้อ FRUTAROM
อิสราเอล. Frutarom เข้าซื้อธุรกิจฐานผลไม้ของ IFF ในเยอรมนีและสวิตเซอร์แลนด์ในปี 2004 ตอนนี้ IFF (International Flavors & Fragrances Inc. ) ซื้อเครื่องเทศยักษ์ใหญ่ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่นิวยอร์ก ...
QualiMeat - ความยั่งยืนในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์
Wolfertschwenden - ความยั่งยืนเป็นที่ดึงดูดโมเมนตัมในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากไม่เพียง แต่กฎหมายเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ฉบับใหม่เท่านั้นโดยเริ่มจาก 1 มกราคม 2019 มีผลใช้บังคับในประเทศเยอรมนีผู้บริโภคยังต้องการความคิดใหม่เกี่ยวกับวัสดุที่ใช้ในการบรรจุหีบห่อ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของสินค้าบรรจุภัณฑ์แม้ในขณะที่ใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์อื่น ๆ สมาคมโครงการ QualiMeat กำลังค้นคว้าแนวคิดเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อื่นสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ...
ทดแทนเนื้อสัตว์แปลกใหม่
เมื่อพูดถึงเรื่องขนุนผู้บริโภคส่วนใหญ่จะมีเครื่องหมายคำถามใหญ่ที่หน้าผาก และถูกต้องเพราะฉะนั้นเพราะผลไม้ที่แปลกใหม่นี้ไม่ได้เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศนี้ ในฐานะที่เป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกขนุนเติบโตในหลายประเทศในเขตร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ...
AVO เสนอไส้กรอกตามแบบเมดิเตอร์เรเนียน
ผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติจากเบลมเสริมสร้างช่วงเทศกาลบาร์บีคิวที่กำลังจะมาถึงพร้อมกับการสร้างไส้กรอกระดับพรีเมี่ยมใหม่ chorizo ขึ้นอยู่กับต้นฉบับของสเปนที่มีสีพริกแดงทั่วไปและตามบันทึกคม เผ็ดเผ็ดมันขึ้นอยู่กับ Cucina Italiana กับ salsiccia, ไส้กรอกหยาบปกติที่มียี่หร่ายี่หร่าและทราบพริกไทยซึ่งสามารถจัดทำขึ้นทั้งจากเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว ด้วยความมีไหวพริบแบบฝรั่งเศสแอฟริกัน Merguez รอ ...