ข่าวจากกฎหมายและการบริหารจัดการภาวะวิกฤต
4 การประชุมการจัดการประกันคุณภาพ Akademie Fresenius ในโคโลญ
ในการประชุมผู้บริหารระดับสูงของอุตสาหกรรมอาหารในช่วงปลายเดือนมิถุนายนในโคโลญ 2012 ผลกระทบของข้อมูลใหม่การควบคุมอาหาร, ไอเอฟเอ 6 และโอกาสในการป้องกันวิกฤตและการจัดการมีการพูดคุย
ปัญหาของการประกันคุณภาพมีความไวสูงในอุตสาหกรรมอาหาร:
แม้การละเว้นการกระทำที่เล็กที่สุดและ oversights สามารถเติบโตได้ถึงเรื่องอื้อฉาวอาหารขนาดใหญ่ที่มีผลกระทบอย่างรุนแรงในเวลาที่สั้นที่สุด การสูญเสียความเชื่อมั่นผู้บริโภคและการสูญเสียถาวรของภาพสำหรับ บริษัท ที่เกี่ยวข้องมีเพียงสองของผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น เพื่อป้องกันการนี้ก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตอาหารการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องของการผลิตของตัวเองในด้านสุขอนามัยความปลอดภัยและการปฏิบัติตามกฎหมาย นวัตกรรมที่สำคัญที่สุดในงานศิลปะอยู่บน 4 "การประชุม QS-การจัดการ" ความ Akademie Fresenius จาก 27 เพื่อ 28 มิถุนายน 2012 สว่างในโคโลญ
ท่ามกลางนวัตกรรมที่สำคัญสำหรับผู้ผลิตอาหารรวมถึงสหภาพยุโรปใหม่ข้อมูลการควบคุมอาหารซึ่งจะต้องดำเนินการโดยในตอนท้ายของ 2014 ใน บริษัท ดร. เปตรา Unland (ดร. สิงหาคม Oetker อาหาร) นำเสนอในที่ประชุมก่อนที่จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง ในอนาคต, บรรจุภัณฑ์อาหารทุกคนควรจะมีช่วงของข้อมูลใหม่บางส่วนที่มีผลบังคับใช้สำหรับทุกคนที่คนอื่นจะเกี่ยวข้องเฉพาะกับบางประเภทของบรรจุภัณฑ์ Unland อธิบายแรก เกี่ยวกับภาระหน้าที่ทั่วไปตามประกาศรวมของคุณค่าทางโภชนาการและไฮไลท์ของสารก่อภูมิแพ้ในส่วนผสมและการใช้ขนาดตัวอักษรขั้นต่ำในบรรจุภัณฑ์ กฎพิเศษสำหรับความคมชัดบรรจุภัณฑ์บางอย่างที่เกี่ยวข้องอนึ่งประทับของคำแนะนำผู้ใช้และข้อบ่งชี้ของน้ำมันพืชและไขมันเฉพาะที่ การติดฉลากที่ต้นกำเนิดของส่วนผสมหลักยังคงอยู่ในอนาคตผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ข้อมูลทั้งหมดอย่างชัดเจนจะดีชัดเจนและวางไว้ในสถานที่ที่มองเห็นได้ด้วยขนาดตัวอักษรขั้นต่ำในแพคเกจ ความมั่งคั่งของข้อมูลในขณะนี้การสั่งยานำสำหรับผู้ผลิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหาพื้นที่ตั้งแต่ในถ้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและบรรจุภัณฑ์รอบอื่น ๆ มักจะมีสิ่งที่แนบมาเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะมีข้อมูลทั้งหมดที่จำเป็น Unland กล่าวว่า ปัจจัยที่สำคัญสำหรับขอบเขตของเครื่องหมายจำเป็นต้องใช้ในกรณีเหล่านี้ "พื้นผิวที่ใหญ่ที่สุด" ของแพคเกจ บทบัญญัติที่ทำให้เข้าใจผิดถูกรัดกุมซึ่งมีบทบาทสำหรับหัวข้อ "การติดฉลากสะอาด" และภาพ การติดฉลากที่สะอาดจะใช้เป็น "สะดุดตาแม้กระทั่งการติดฉลากสินค้า, คำแนะนำเกี่ยวกับการสละสิทธิ์ของส่วนผสมบางอย่างหรือวิธีการ" ที่เกิดขึ้นบ่อยตลาด Auslobungen อยู่ในหมู่อื่น ๆ "ไม่มีสารเทียม", "โดยไม่ต้องรสชาติ / เพียงรสธรรมชาติ" หรือ "รส" การตัดสินใจเกี่ยวกับการรับของการติดฉลากที่สะอาดและภาพอยู่เสมอเป็นรายบุคคลและจะต้องมีการแบบไดนามิก ข้อเสียของการประกาศการติดฉลากที่สะอาดคือการเลือกปฏิบัติของสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาต รูปแบบที่ผู้บริโภคควรได้รับการพิจารณาเพราะระเบียบข้อมูลอาหาร - ต่อ "น้อย" ของผู้บริโภคที่ชาญฉลาดเพื่อ Unland
ไอเอฟเอ 6 นวัตกรรมมากมาย
ตั้งแต่ 01 กรกฎาคม 2012 มาพร้อมมาตรฐานใหม่อาหารนานาชาตินำไปใช้ ไอเอฟเอ 6 จึงมีในการเปรียบเทียบกับการเพิ่มจำนวนมากก่อนหน้านี้และบทใหม่ที่สมบูรณ์แบบ ดร. เฮลกา Hippe (การจัดการไอเอฟเอ) ประกาศในที่ประชุมกับภาพรวมของรุ่นใหม่ ในบรรดานวัตกรรมที่สำคัญนับการแนะนำของบท "การป้องกันอาหาร" (DT. ป้องกันสินค้า) ซึ่งตอนนี้กําหนดบังคับเพื่อ Hippe เอกสารคำแนะนำที่ได้รับการตีพิมพ์ในเว็บไซต์ของไอเอฟเอ นวัตกรรมยังมีในส่วนของการจัดซื้อและการบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ สำหรับการตลาดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไอเอฟเอ 6 ตอนนี้เขียนวิธีสำหรับการลงทะเบียนและการตรวจสอบของซัพพลายเออร์ที่มีเกณฑ์การประเมินที่ชัดเจน บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จะดังในอนาคต IFS 6 การประเมินความเสี่ยงและการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ - ยังไม่เห็นด้วยกับเกณฑ์ใหม่รุ่นไอเอฟเอสำหรับการวางแนว นวัตกรรมอื่น ๆ ในด้านการบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีรายละเอียดความต้องการในขณะที่การตรวจสอบการปฏิบัติตามปกติของการบรรจุภัณฑ์และการติดฉลากผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับกฎระเบียบสำหรับข้อมูลฉลาก เพื่อสรุปรุ่นใหม่ IFS อาหาร 6 มาตรฐานสำหรับการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพอาหารปิด Hippe
การป้องกันและการบริหารความเสี่ยงความชำนาญ
เรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับอาหารจำนวนมากเกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัจจุบันมีปัจจัยกระตุ้นให้เกิดวิกฤตมากมายขณะที่ Frank Schroedter (Engel & Zimmermann Agency) เริ่มบรรยายในหัวข้อ "Communicating Crises" เหนือสิ่งอื่นใดข้อมูลที่ไม่ถูกต้องบนอินเทอร์เน็ตการรณรงค์ขององค์กรพัฒนาเอกชนและการร้องเรียนของผู้บริโภคจะทำให้เกิดความสับสน แม้ว่าทุกวิกฤตจะแตกต่างจากครั้งก่อน ๆ และด้วยเหตุนี้จึงไม่มีการแก้ไขสิทธิบัตรสำหรับการเอาชนะ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะสร้างมาตรฐานและมาตรการที่ช่วยจัดการกับปัญหาเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ Schroedter กล่าวย้ำ การสื่อสารกับสื่อมวลชนในระดับภูมิภาคและระดับประเทศเป็นประจำมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการป้องกันเพื่อสร้างความไว้วางใจและแสดงให้เห็นว่า บริษัท พร้อมสำหรับการเจรจา หากเป็นไปได้การจัดตั้งผู้ติดต่อกับผู้นำทางความคิดในด้านการเมืองการบริหารสมาคมและสถาบันผู้บริโภคควรเกิดขึ้นแล้วในยามสงบเพื่อที่คุณจะได้ถอยกลับไปหาพวกเขาในกรณีฉุกเฉิน หากมีวิกฤตเกิดขึ้นจริงเหนือสิ่งอื่นใดการดำเนินการอย่างรวดเร็วและการเปิดเผยข้อเท็จจริงต่อสื่อและสาธารณชนเป็นสิ่งสำคัญ Schroedter กล่าว หัวข้อนี้จะต้องมีข้อมูลจาก บริษัท ของคุณเอง ซึ่งรวมถึงการรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นในทันทีหลังจากการระบาดของวิกฤตและการชี้แจงความรับผิดชอบ โดยรวมแล้วขอแนะนำให้แต่งตั้งผู้เชี่ยวชาญเพื่อพูดคุยกับสื่อ (หลักการ "เสียงเดียว") แนะนำ Schroedter อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเราควรหลีกเลี่ยงการดำเนินการป้องกันในรูปแบบใด ๆ เช่น "ดำดิ่งสู่" หรือ "ออกจาก" วิกฤต การดำเนินการเร็วเกินไปในรูปแบบของข้อความที่เร่งรีบก็สามารถต่อต้านได้เช่นกัน "สิ่งสำคัญที่สุดคือการรักษาประสาทของคุณไว้เสมอ" Schroedter ยืนยันโดยสรุป
เอกสารประกอบการประชุมรวมทั้งสคริปต์จากการนำเสนอผลงานทั้งหมดที่สามารถ Fresenius ประชุมสำหรับราคา 295 ที่ - EUR บวกภาษีมูลค่าเพิ่มที่ Akademie Fresenius เป็นไปตาม ...
ติดต่อ:
เบนิตาเซลล์
Akademie Fresenius GmbH
Alter Hellweg 46
ฮิต Dortmund
โทรศัพท์: 0231-75896-77
โทรสาร: 0231-75896 53-
อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท ในการแสดงจาวาสคริปต์จะต้องเปิด!
www.akademie-fresenius.de
ที่มา: ดอร์ท, โคโลญ [Institut Fresenius]
