ตลาดเนื้อในเยอรมนีและสหภาพยุโรป
มองในแง่ดีอย่างระมัดระวัง
ที่ตลาดโรงฆ่าสัตว์ความประหลาดใจในเชิงบวกค่อนข้างยากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยิ่งเกษตรกรเยอรมันอาจมีความสุขในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมาเกี่ยวกับราคาคงที่สำหรับวัวและวัวฆ่า ข้อเสนอภายในประเทศไม่ได้มีขนาดเล็กเท่าราคาที่แน่นอน แต่ตัวเลขการต่อสู้ยิ่งกว่าตัวเลขของปีที่แล้วค่อนข้างชัดเจน แม้ว่าตัวผู้อ้วนในเยอรมนีจะยังคงลดลงอย่างต่อเนื่องในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปค่อนข้างมองในแง่ดีในการคาดการณ์ระยะยาวผลการนับโคตั้งแต่เดือนพฤษภาคมของปีนี้ยังไม่มี อย่างไรก็ตามดูเหมือนชัดเจนว่าการขุนโคเฉพาะทางถูกรื้อถอนอย่างรุนแรงก่อนที่จะมีการแยกตัว ผลลัพธ์แรกจากแต่ละรัฐของรัฐบาลกลางแสดงให้เห็นว่าการลดลงของจำนวนวัวหนุ่มอยู่ในช่วงเปอร์เซ็นต์เลขสองหลัก แนวโน้มนี้อาจดำเนินต่อไปจนถึงช่วงเปลี่ยนปี นี่เป็นข้อเสนอแนะอย่างน้อยโดยการฆ่าวัวในระดับสูงอย่างต่อเนื่องในเยอรมนี ในปีนี้แม้จะมีจำนวนปศุสัตว์ที่น้อยลง แต่ก็มีการจับวัวเพิ่มขึ้นเกือบสามเปอร์เซ็นต์โดยเฉลี่ยต่อสัปดาห์เมื่อเทียบกับปี 2003 สัดส่วนของวัวหนุ่มที่ถูกฆ่าเพิ่มขึ้นจากประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ในเดือนมีนาคมเป็นเกือบ 46 เปอร์เซ็นต์ในเดือนมิถุนายน
แม้จะมีราคานมที่ต่ำมากในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา แต่โคนมก็แสดงให้เห็นว่าการลดลงของสินค้าคงคลังนั้นต่ำกว่าผู้สังเกตการณ์บางคนที่คาดการณ์ไว้ มันควรจะมีบทบาทที่นมพรีเมี่ยมเท่านั้นบนพื้นฐานของ 31 2005 เดือนมีนาคมปริมาณการอ้างอิงแต่ละรายการที่มีอยู่ถูกแยกออก อย่างไรก็ตามสำหรับเบี้ยประกันวัวระยะเวลาอ้างอิงจาก 2000 ถึง 2002 จะถูกนำมาใช้
ยอดขายที่ดีขึ้นและแทบจะไม่มีหุ้น
จนถึงขณะนี้การฆ่าและการจัดหาในเยอรมนีสูงกว่าระดับของปีที่แล้วและสูงกว่าที่คาดการณ์ไว้ในตอนแรกในช่วงเวลานี้ อย่างไรก็ตามราคาโคยังคงอยู่ในระดับที่ค่อนข้างสูง แม้แต่ในช่วงวันหยุดฤดูร้อนใบเสนอราคาก็ลดลงตามปกติ เห็นได้ชัดว่าตลาดยอมรับอุปทานที่มากขึ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เหนือสิ่งอื่นใดจากการสำรวจของ Society for Consumer Research พบว่าการบริโภคโดยครัวเรือนส่วนตัวค่อนข้างสูงกว่าปีที่แล้วอย่างมีนัยสำคัญ
การส่งออกเนื้อยังดีกว่าปีที่แล้ว ภายในเดือนพฤษภาคม บริษัท ท้องถิ่นได้ทำการตลาดเกี่ยวกับเนื้อวัวในต่างประเทศจำนวน 156.000 ตัน (น้ำหนักผลิตภัณฑ์) เกือบหกเปอร์เซ็นต์จากปีก่อน มากกว่าร้อยละ 15 เล็กน้อยของการส่งออกทั้งหมดถูกขายในประเทศที่สามส่วนใหญ่ในรัสเซีย นอกจากนี้ 244.000 น่องและวัวควาย 92.000 ไปต่างประเทศจนถึงเดือนพฤษภาคมซึ่งเป็น 15 เปอร์เซ็นต์และ 31 เปอร์เซ็นต์มากกว่าปีที่ผ่านมา ผู้ซื้อหลักน่องคือเนเธอร์แลนด์และอิตาลี วัวฆ่าได้มอบให้กับ 60 ร้อยละไปยังประเทศที่สามและร้อยละ 40 ไปยังรัฐอื่น ๆ ในสหภาพยุโรป
นอกจากนี้การลดลงอย่างมากของหุ้นแทรกแซงควรมีผลกระทบเชิงบวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อความต้องการในตลาดเนื้อ ตัวอย่างเช่นความต้องการในการแปรรูปและการส่งออกเนื้อวัวจะต้องครอบคลุมโดยส่วนใหญ่ในตลาดปัจจุบัน สถานการณ์นี้มีแนวโน้มที่จะสนับสนุนราคาผู้ผลิตอย่างยั่งยืน
ข้อเสนอที่ใกล้ชิดขึ้นราคา?
ในระยะกลางผู้สังเกตการณ์ส่วนใหญ่เชื่อว่าจะมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการผลิตเนื้อวัวอย่างน้อยในประเทศเยอรมนี แนวโน้มราคาในเชิงบวกในปัจจุบันไม่น่าจะเปลี่ยนแปลงมากนัก ไม่ว่าในกรณีใดราคาจะสูงกว่าตอนนี้เพื่อให้โคขุนที่ทำกำไรได้โดยไม่ต้องมีเบี้ยประกัน
อย่างน้อยในระยะยาวทั้งคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปและผู้สังเกตการณ์ในตลาดบางคนเชื่อว่าราคาวัวที่สูงขึ้นนั้นเป็นไปได้ การพัฒนาข้อเสนอในตลาดยุโรปจะมีผลอย่างเด็ดขาดที่นี่ ตามข้อมูลของคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปการบริโภคไม่น่าจะเปลี่ยนแปลงมากนักในสหภาพยุโรปเก่า คาดว่าการบริโภคจะลดลงอีกในประเทศในสหภาพยุโรปใหม่เท่านั้น พลเมืองใหม่ของสหภาพยุโรปบริโภคเนื้อวัวต่อหัวน้อยกว่าผู้บริโภคในสหภาพยุโรปเก่าถึงสองในสาม
การผลิตน้อยกว่าการบริโภค
ในแง่ของการผลิตในสหภาพยุโรปที่ขยายตัวผู้เชี่ยวชาญของคณะกรรมาธิการคาดว่าจะลดลงเพียงเล็กน้อยในระยะยาว จาก 2003 ถึง 2011 สิ่งนี้ไม่ควรแม้แต่สองเปอร์เซ็นต์ เป้าหมายคือเพื่อลดการผลิตเนื้อวัวประมาณหกเปอร์เซ็นต์โดยเฉพาะในประเทศในสหภาพยุโรปใหม่ ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญจากบรัสเซลส์คาดว่า 2011 จะผลิตขนาดใกล้เคียงกับ 2003 สำหรับสหภาพยุโรปเก่าในปี 2005 อย่างไรก็ตามในขณะเดียวกันอุปทานสามารถเติบโตอย่างมาก จาก 30 เนื้อวัวของวัวอายุ XNUMX เดือนสามารถทำการตลาดอีกครั้งในบริเตนใหญ่ อย่างไรก็ตามการผลิตเนื้อวัวในยุโรปจะยังคงอยู่เบื้องหลังการบริโภค
ในปี 2003 การบริโภคในยุโรปเกินกำลังการผลิตเป็นครั้งแรก ในความเป็นไปได้ทั้งหมดสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงในระยะกลางและระยะยาว นอกจากนี้ยังหมายความว่าอุปทานจากต่างประเทศยังคงเพิ่มขึ้น คณะกรรมาธิการคาดว่าการนำเข้าจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2011 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 30 ในทางกลับกันการส่งออกเนื้อสัตว์คาดว่าจะลดลงประมาณหนึ่งในสี่ในช่วงเวลานี้
ที่มา: บอนน์ [ZMP]
