Trend ng Pagkain 2018
Ang Anuga FoodTec, na naganap kamakailan sa Cologne Exhibition Center, ay ang internasyonal na patas sa tagapagtustos para sa industriya ng pagkain at inumin. Ang internasyonal na tagapagbigay ng serbisyo sa marketing na Innova Market Insights ay nagpakita ng pagtingin nito sa nangungunang sampung mga trend ng 2018 sa pinangyarihan ng pagkain:
1. Mas maingat na pagpili - Gumagawa ang mga mamimili ng mas may malay na mga pagpipilian sa pagkain na may pamantayan sa etika at mga aspeto ng pagpapanatili. Ito ay makikita sa isang matarik na pagtaas ng etikal na mga pahayag sa pagbuo ng mga bagong produkto para sa pagkain at inumin.
2. Mas magaan na kasiyahan - Mas mababa ang mga inuming alkohol, mas mababa ang asukal, mas maliit na mga bahagi.
3. Ang pagkain at inumin ay itinuturing na mas natural kapag naglalaman sila ng mas kaunting mga sangkap at ginawa na may kaunting pagproseso.
4. Inaasahan ng mga mamimili Pinatitibay na ang mga kumpanya ay nagiging mas matalino patungkol sa mga mapagkukunan, sa pamamagitan ng makabagong pag-recycle ng basura at higit na nabubulok at nababagong packaging.
5. Ang kape at tsaa ay "muling likha" - mas maraming meryenda na may lasa na kape, mas maraming specialty sa kape (halimbawa malamig na serbesa ng kape o cola + kape, walang asukal). Ang tsaa ay naging kasiyahan at premium na inumin batay sa mga kakaibang lasa at halo.
6. Sabihin mo ng may kulay - Ang mga may kulay na pagkain at pampalasa tulad ng beetroot at turmeric ay kinikilala para sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan.
7. Kumain sa labas - Ang mga salad ay isang malaking kalakaran. Nag-aalok sila ng kagalingan sa maraming kaalaman at ang pagiging bago ng mga sangkap ay nagdaragdag ng kanilang apela sa kalusugan.
8. Mula sa meryenda hanggang sa isang mini meal - ang posibilidad na masiyahan ang mga pagnanasa at sa parehong oras upang masiyahan ang mga pangangailangan para sa kasiyahan.
9. Hardin ng karagatan - Ang mga mataas na nutrient density na mga produktong dagat ay nakakahanap ng kanilang daan sa maraming mga bagong pagkain at inumin. Ang bilang ng mga produktong may damong-dagat (tulad ng meryenda at pasta) ay tumaas ng 2012 porsyento sa buong mundo sa pagitan ng 2017 at 19. Ginagamit din ang mga produktong seaweed upang mabawasan ang asin.
10. Mayamang seleksyon - Pagkakaiba-iba ng mga portfolio ng mga tagagawa upang matugunan ang mga pangangailangan at kagustuhan ng mamimili sa mga tuntunin ng panlasa, pag-andar at pag-iimpake.
Kahit na ang mga pahayag ay pangunahing batay sa mga resulta ng pagsasaliksik mula sa USA, England o China, ang isa o isa pa ay dapat ding maging maliwanag dito.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
