Ang mga sy
Madalas mong basahin ang mensahe: "Kumain ng mas kaunting asin". Ngunit sino ang nakakaalam kung gaano karami ang asin na kinain mo sa karaniwan? Mayroong tiyak na pagkakaiba sa pagitan ng inirekumendang paggamit at ang aktwal na isa. Bilang isang gabay ay isang pag-inom ng asin para sa mga nasa hustong gulang na hanggang sa gramo ng 6 bawat araw. Ngunit ang katunayan ay sa Alemanya, ang kalahati ng mga tao ay kumain ng higit sa 10 gramo ng asin sa isang araw, isang isang-kapat kahit na higit pa sa 15 gramo. Para sa mga kababaihan, ang mga halaga ay bahagyang mas mababa.
Ito ay ipinahiwatig ng Max Rubner Institute. May malinaw na siyentipikong katibayan na ang isang mataas na paggamit ng asin ay nauugnay sa mas mataas na presyon ng dugo. Ang hypertension ay isang panganib na kadahilanan para sa cardiovascular disease. Ang pagbawas sa asin ay maaaring mabawasan ang panganib na ito. Samakatuwid, sumasang-ayon ang Max-Rubner-Institut sa mga rekomendasyon ng Aleman Nutrition Society upang lumahok sa pambansa at internasyonal na mga pagkukusa para sa malawakang pagbawas ng populasyon sa pag-inom ng table salt.
Ang dahilan para sa malinaw na mensahe ay isang kamakailang pag-aaral, habang kinukumpirma ang mga negatibong epekto ng mataas na paggamit ng asin, ngunit pagdating sa isang kontrobersyal na konklusyon. Ang tinatawag na PURE-aaral, ang data ay sinusuri ng halos 100.000 kalahok ay lalo na ang pagtatapos na ang isang pagbawas sa paggamit ng asin ay inirerekomenda lamang sa mga bansang may mataas na asin paggamit ng 13 gramo at sa itaas. Gayunman, ang rekomendasyong ito contradicts ang Max Rubner Institute (MRI).
Ang konklusyon ay kamangha-mangha dahil ang pag-aaral ay nag-uulat ng kaugnayan sa pagitan ng mababang paggamit ng asin (tinukoy na mas mababa sa 11 gramo / araw) at ang mas mataas na panganib ng atake sa puso. Sa Alemanya, ang paggamit ng asin ay nakararami sa "maliit" na tinukoy na lugar. Pinupuna din ng MRI ang istruktura at pamamaraan ng pag-aaral. Halimbawa, ang paraan para matukoy ang pag-inom ng asin sa 75% ng mga sample ay mali.
Alinsunod dito, ang MRI ay hindi nakikita ang dahilan upang lumihis mula sa pag-unlad ng isang pambansang diskarte para sa pagbawas ng asin sa Alemanya.
Harald Seitz, www.bzfe.de
