Mga pagkaing hayop - oo o hindi? Walang ISANG sagot!
Kailangan ba natin ng mga produktong hayop? Nakakatulong ba ang mga pagkaing pinanggalingan ng hayop sa isang malusog na diyeta? Gaano kasama sa kapaligiran ang mga pagkaing pinagmulan ng hayop? Mga tanong na polarize at kontrobersyal na tinatalakay sa pulitika, pananaliksik at lipunan. Isang internasyonal na pangkat ng mga siyentipiko ang nag-compile ng data at mga katotohanan tungkol sa mga pagkaing nakabatay sa hayop, tiningnan ang pandaigdigang epekto sa nutrisyon at kapaligiran depende sa paunang sitwasyon, lokasyon at pangangailangan ng mga tao, at inilista ang mga pakinabang at disadvantage ng mga pagkaing nakabatay sa hayop.
Hindi mapag-aalinlanganan na ang masinsinang, hindi nakatali sa lugar na pag-aalaga ng hayop sa partikular ay may negatibong epekto sa kapaligiran at klima. Ang isang matalim na pagbawas sa pagkonsumo ng mga pagkaing nakabatay sa hayop ay may pinakamalaking potensyal sa mayayamang bansa upang mabawasan ang ekolohikal na bakas ng sistema ng pagkain. Gayunpaman, hindi ito ganap na gagana nang walang pag-aalaga ng hayop, dahil maraming mga lokasyon sa mundo na may mahinang lupa na hindi angkop para sa taniman na pagsasaka at magagamit lamang para sa produksyon ng pagkain sa tulong ng mga ruminant. Kung ang pag-aalaga ng hayop ay isinasagawa, ang produksyon ng hayop at halaman ay dapat na maiugnay nang mas malapit sa kahulugan ng isang pabilog na ekonomiya upang mabawasan ang mga negatibong epekto sa kapaligiran at makatipid ng mga mapagkukunan, ayon sa mga may-akda ng pag-aaral.
Sinasaliksik din ng pag-aaral ang papel na ginagampanan ng pagkonsumo ng karne at iba pang mga pagkaing nakabatay sa hayop sa ating diyeta. Mula sa isang pandaigdigang pananaw, tiyak na may iba't ibang mga pananaw.
Alam na ang labis na pagkonsumo ng pulang karne, naprosesong pagkain ng hayop at taba ng saturated ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan at mapataas ang panganib ng sakit na cardiovascular, cancer o diabetes. Sa ngayon, ito ang pangunahing nangyayari sa mga industriyalisadong bansa. Dito, ang pagkonsumo ng mga pagkaing nakabatay sa hayop ay kailangang baguhin nang malaki pabor sa mga pagkaing nakabatay sa halaman.
Sa ibang mga bansa at lipunan, sa kabilang banda, mas maraming mga pagkaing nakabatay sa hayop ang makakatulong upang mapabuti ang kalagayan ng nutrisyon ng mga tao. Ang mga mineral tulad ng iron at zinc mula sa mga pagkaing hayop ay maaaring makadagdag sa isang plant-based na diyeta at sa gayon ay mabawasan ang malnutrisyon at malnutrisyon. Nalalapat ito lalo na sa maraming mga bansa sa Africa at Asia.
Sa pag-aaral "Kaibigan o kaaway? Ang Papel ng Mga Pagkaing Pinagmulan ng Hayop sa Mga Healthy at Environmental Sustainable Be Diets' sa konklusyon na walang ISANG sagot sa tanong kung ang karne at mga produktong hayop ay kaibigan o kalaban. Sa halip, dapat isaalang-alang ang mga lokal na kondisyon at pangangailangan ng mga mamimili gayundin ang kanilang mga kondisyon sa nutrisyon at kapaligiran. Ang mga resulta ng pag-aaral ay inilathala sa Journal of Nutrition.
Renate Kessen, www.bzfe.de
