Kaligtasan ng pagkain at pagtatasa ng peligro: Makabuluhang, maihahambing na data sa kinakailangang pagkonsumo ng pagkain

Nag-usapan ng mga eksperto sa internasyonal ang mga pagkakataon upang mapataas ang kaligtasan ng pagkain sa Fresenius Conference

Sa isang globalized na mundo, kaligtasan ng pagkain ay isang internasyonal na gawain. Ang produksyon, pagproseso, pamamahagi at paghahanda ng pagkain ay mga pangunahing dahilan para sa isang ligtas na diyeta. Mayroong lumalaking pangangailangan para sa internasyonal na pananaliksik at mga pamamaraan ng pamamahala ng panganib upang matiyak ang isang global na supply ng ligtas na pagkain. Ang European Food Safety Authority (EFSA) ay nagpapanatili ng mga malapit na pakikipag-ugnay sa mga ahensya ng pagkain at mga organisasyon sa iba't ibang bahagi ng mundo. Ngunit mayroon ding pangangailangan para sa karagdagang pagkakasundo sa mga Miyembro Unidos ng European Union upang epektibong maprotektahan ang populasyon mula sa mga panganib na may kaugnayan sa nutrisyon. Ang mga legal na aspeto, pagtatasa ng pagkakalantad at pangalawang pamantayan - ito ang mga pangunahing paksa ng 8. International Fresenius Conference "Assessment sa Kaligtasan ng Pagkain at Pandiyeta" ng 22. sa 23. Pebrero sa Mainz.

Ang pag-access sa tumpak na impormasyon sa pagkonsumo ng pagkain ay isang paunang kinakailangan para sa anumang pagtatasa ng exposure sa mga isyu sa kaligtasan sa pagkain. Gayunpaman, walang kasalukuyang probisyon ng EU para sa pagkolekta ng data ng pambansang konsumer sa indibidwal na antas. Gayunpaman, ang mga pag-aaral ay isinasagawa na sa ilang mga bansang Europa na nagbibigay ng mahalagang impormasyon para sa pagkilos ng gobyerno at sentral sa kontrol ng pagkain. "Sa kasamaang palad, ang mga pamamaraan na ginamit ay hindi laging nagbibigay ng data na tumpak na sapat para sa pagtatasa ng pagkakalantad. Bukod dito, ang data na nakokolekta sa buong bansa ay hindi maaaring direktang ikumpara, dahil ang mga pamamaraan ay magkakaiba sa loob ng EU, "sabi ni Stefan Fabiansson, Ulo ng DATEX Unit (Data Collection and Exposure) ng EFSA, sa Fresenius Conference.

Nutritional data sa EU: pag-unlad sa standardisasyon

Ang pangmatagalang layunin ng EFSA ay upang mangolekta ng mataas na kalidad na data ng nutrisyon mula sa mga bata hanggang sa mga matatanda sa buong EU, gamit ang isang pamantayang pamamaraan. Ang ganitong proyekto ay makakamit lamang ang layunin nito kung ang lahat ng mga estado ng miyembro at mga organisasyon na nakikipagtulungan sa paksang ito ay nagtutulungan nang magkasama, bigyang diin ni Fabiansson. Upang kumpirmahin ang suporta mula sa mga Miyembro ng Miyembro, isang deklarasyon ng kooperasyon ang pinagtibay sa pulong ng EFSA Advisory Council sa Athens noong 2009. Ang nakaplanong pag-aaral sa buong Europa tungkol sa pagkonsumo ng pagkain sa EU, "Ano ang nasa menu sa Europa" - "EUMENU" para sa maikli - ay magbibigay ng maihahambing at sapat na detalyadong impormasyon upang kumatawan sa mga pagsusuri sa peligro para sa lahat ng mga bansa at rehiyon sa EU, ayon kay Fabiansson. Matapos ang isang yugto ng paghahanda na magtatapos sa 2011, ang koleksyon ng data ng mga mamimili mula 2012 hanggang 2017 ay dapat isagawa bilang isang patuloy na programa, upang ang mga pagkakaiba-iba ng rehiyon batay sa sunud-sunod na nai-publish na mga resulta ng pag-aaral ay dapat isama nang maaga.

Panalo ng panalo para sa mga tagapamahala ng peligro, industriya at mga mamimili

Ito ay pinlano na kasangkot sa isang kabuuang 80.000 katao sa 27 Mga Estado ng Miyembro sa pag-aaral gamit ang software na binuo at nasubok sa mga pondo ng EU. Kumbinsido si Fabiansson na sulit ang pagsisikap: kung ang halaga ng impormasyon sa mga pagtatasa ng panganib ay napabuti, mas kaunti ang dahilan upang gumawa ng mga konserbatibong pagpapalagay tungkol sa kaligtasan ng pagkain. Pinapayagan nito ang industriya ng pagkain na mabawasan ang mga gastos sa pagsunod habang tinitiyak ang buong pangangalaga sa consumer. "Lumilikha ito ng isang sitwasyon ng panalo," hinuhulaan ni Fabiansson. Bilang karagdagan, ang higit na kaalaman tungkol sa mga gawi sa pagkain sa Europa ay maaaring magbigay ng isang batayan para sa pangmatagalang mga diskarte sa patakaran sa kalusugan upang hadlangan ang pagtaas ng mga gastos sa paggamot para sa mga sakit na dulot ng pamumuhay.

Ang conference papeles kabilang script mula sa lahat ng mga pagtatanghal ay maaaring FRESENIUS Conference para sa presyo ng 295, - EUR plus VAT sa Akademie FRESENIUS ibabatay ...

Makipag-ugnayan sa:

Ang Akademie GmbH FRESENIUS
Monika Stratmann
Alter Hellweg 46
44379 Dortmund

Telepono: + 49 231 75896-48
Fax: + 49 231 75896-53
Email Ang e-mail address ay protektado mula sa spambots Upang ipakita ang JavaScript ay dapat na naka-on!
www.akademie-fresenius.de

Source: Dortmund, Mainz [Akademie FRESENIUS]