Mabilis na nasuri ang kalidad ng pagkain

Kung may prutas, karne o keso - ang kalidad ay hindi palaging kung ano ang nais ng consumer. Sasabihin ng isang spectrometer sa mga customer sa hinaharap, dahil iniutos ito sa kalidad ng pagkain. Ang aparato ay hindi mas malaki kaysa sa isang piraso ng mga cube ng asukal, maaaring mabuo nang mura at kahit na makahanap ng isang lugar sa mga smartphone sa hinaharap.

Hinog na ba ang pinya? O naiinis ka ba sa bahay na ang kopya na iyong binili ay hindi matamis o makatas? At paano ang tungkol sa kalidad ng karne? Naglalaman ba ito ng labis na tubig at nagiging matigas ito kapag nagprito? Kapag namimili para sa mga pamilihan, madalas na umaasa ang mga customer sa kanilang swerte. Ito ay dapat magtapos sa hinaharap: kung gayon ang kailangan mo lang gawin ay ang paghawak ng isang smartphone sa produkto, simulan ang kaukulang pagpili ng app at menu, halimbawa »peras« - at ang aparato ay gumagawa ng isang rekomendasyon: Ang fructose na nilalaman nito peras ay mataas, berdeng ilaw upang bumili. Ang application na ito ay batay sa isang malapit-infrared spectrometer na sumusukat sa proporsyon ng tubig, asukal, almirol, taba at protina sa mga produkto. Ang "sistema" ay tumingin "ng ilang sentimetro sa malalim na pagkain - halimbawa, maaari nitong makita kung ang ubod ng mansanas ay nabubulok. Kahit na ang mga manipis na film na pang-packaging ay hindi hadlang.

Ngunit paano gumagana ang aparato? Nagpapalabas ito ng ilaw ng broadband papunta sa sample, tulad ng isang piraso ng karne. Nakasalalay sa komposisyon nito, sumasalamin ito ng ilaw ng iba't ibang mga haba ng daluyong sa malapit na infrared na saklaw sa iba't ibang mga degree. Sinasabi ng spectrum sa mga mananaliksik kung magkano sa aling sangkap ang nakapaloob sa pagkain.

Mas maliit kaysa sa isang bukol ng asukal

Ang espesyal na bagay tungkol sa spectrometer: Na may dami na 2,1 cubic centimeter lamang, mas maliit ito sa paligid ng 30 porsyento kaysa sa isang bukol ng asukal - at sa gayon makabuluhang mas compact kaysa sa mga magagamit nitong katapat, na halos kasing laki ng dalawang packet ng mantikilya Isa pang kalamangan: Ang mga aparato ay angkop para sa mass production at maaaring mabuo nang epektibo. "Inaasahan namin na ang mga spectrometers ay bubuo sa isang katulad na paraan sa mga digital camera," sabi ni Dr. Heinrich Grüger, responsableng manager ng yunit ng negosyo sa Fraunhofer Institute para sa Photonic Microsystems IPMS sa Dresden, kung saan ang system ay binuo. "Ang mga camera na maaari mong bilhin sampung taon na ang nakakaraan sa halagang 500 euro ay maaaring gumawa ng mas mababa kaysa sa mga makukuha mo nang libre sa iyong cell phone ngayon."

Karaniwan ang mga spectrometro ay ginawa mula sa mga indibidwal na bahagi: ang mga salamin, slits, grids at detector ay dapat ilagay sa tamang lugar ng piraso at piraso at nababagay sa bawat isa. Ang mga mananaliksik sa IPMS ay gumagawa ng mga indibidwal na grids at optical gaps nang direkta sa mga wafer ng silikon. Ngunit hindi iyan lang: Ang manipis na mga plate ng silikon ay napakalaki na ang mga bahagi ng ilang daang spectrometers ay maaaring magkasya sa kanila - daan-daang mga malapit na infrared na system ang maaaring gawin nang sabay-sabay. Ang mga siyentista ay nakasalansan ng mga wafer na may pinagsamang mga sangkap sa tuktok ng mga kung saan matatagpuan ang mga optikal na sangkap. Inaayos at inaayos nila ang mga manipis na tinapay at pagkatapos ay ihiwalay ang mga ito sa mga indibidwal na spectrometro. Ang mga mananaliksik ay hindi kailangang ihanay ang bawat bahagi, ngunit lamang ang kani-kanilang pinaghalong substrate. Ang isa pang bentahe ng teknolohiyang MEMS na ito, maikli para sa Micro Electro Mechanical Systems: Ang mga aparato na ginawa sa ganitong paraan ay mas malakas kaysa sa kanilang mga katuwang na gawa sa kamay.

Magpapakita ang mga siyentipiko ng isang prototype ng spectrometer sa Sensor + Test trade fair mula Mayo 22 hanggang 24th sa Nuremberg (Hall 12, Stand 202). Ang aparato ay maaaring pindutin ang merkado sa paligid ng tatlo hanggang limang taon. Sa isang karagdagang hakbang, ang mga mananaliksik ay nagtatrabaho sa tamang imprastraktura. »Bumuo kami ng mga matalinong algorithm na agad na pinag-aaralan ang naitala na spektra, ihambing ang mga ito sa mga pagtutukoy at pagkatapos ay bigyan ang customer ng isang rekomendasyon sa pagbili o pagtanggi. Gayunpaman, ang pahayag na ito ay nauugnay lamang sa kalidad ng produkto tulad ng pagkahinog o nilalaman ng tubig. Sa kabilang banda, ang sistema ay hindi maaaring magbigay ng mga natuklasan na microbiological at nakakalason. «Ang mga aplikasyon ng spectrometer ay hindi limitado sa sektor ng pagkain: Halimbawa, nakita nito ang pamamlahiyo at maaaring patunayan kung ang mga materyales ay may parehong mataas na kalidad tulad ng mga orihinal. o ng mga mabababang kalakal. Maaari rin itong ihayag ang mga nakapinta na lugar ng kotse o suriin ang nilalaman ng gamot at mga pangangalaga sa krema.

Pinagmulan: Dresden [Fraunhofer-Gesellschaft]