Gumawa ng marinade ang iyong sarili

95,8 porsyento ng mga Germans grill sa tag-init, ayon sa istatistika ng portal Statista. Kahit na higit pa at mas madalas na vegetarian na pagkain ay makakakuha ng kalawang, karne at mga produkto ng karne ay mananatili sa tuktok ng pinakasikat na inihaw na pagkain. At dito muli, ang baboy ay paborito, sinusundan ng manok at karne ng baka. Ito ay hindi sa pamamagitan ng pagkakataon, dahil ang mga sausage ay kadalasang gawa sa baboy. Bukod sa na, halos lahat ng bahagi ng mga baka ng balahibo ay angkop para sa pag-ihaw; Ang grill pro ay nagsasalita dito ng mga pagbawas. Hindi lamang ang mga tinatawag na mga dakilang cuts tulad ng fillet, ham, pagputol at leeg, dumating sa kalawang. Ang tiyan karne sa anyo ng ekstrang buto-buto, balikat, buko at baboy pisngi ay maaaring barbecued.

Halos hindi maayos ay ang hanay ng iba't ibang mga produkto ng kaginhawahan: inihaw na mga sausages at skewers ng karne sa lahat ng mga uri ng mga pagkakaiba-iba, burgers at siyempre tapos marinated piraso ng karne. Gayunpaman, ang isang barbecue na handang-marinado ay hindi maaaring masuri batay sa kalidad nito, ayon sa kulay at marbling ng karne.

Kung gusto mo ng isang bagay, gumawa ng iyong sariling atsara at pagkatapos ay malaman kung ano ang nasa loob. Tinitiyak ng pag-atsara na ang karne ay hindi natuyo ng labis sa pagluluto at panlasa. Talaga isang simple at mabilis na iibigan. Para sa isang klasikong pag-atsara, tumatagal lamang ito ng tatlong pangunahing mga sangkap: isang langis na lumalaban sa pagluluto ng init, suka o lemon juice at pampalasa. Bilang karagdagan, maaari ka ring magdagdag ng kamatis, chili o toyo. Ang pampalasa ay - depende sa iyong panlasa - sariwang damo, bawang, sibuyas, luya, tanglad o paminta. Ang asin ay dapat, kung sa anuman, ay lumalabas lamang sa pag-atsara, sapagkat ito ay dries out ang karne. Mas mahusay na mag-asin lamang pagkatapos ng paghahanda. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang mahusay sa bawat isa at ibuhos ang karne at takpan sa refrigerator sa loob ng ilang oras. I-on ito upang ang lahat ng mga bahagi ay pantay-pantay na pinalo.

Bago dumating ang inihaw na pagkain sa rehas na bakal, pinapawing mabuti ang pag-inom. Kapag ang pag-ihaw, dapat mong tiyakin na walang langis na tumutulo sa mga baga, kung hindi man ay may mga pollutant na maaaring tumaas ng usok at ilagay sa karne. Maaari mo ring "dry marinades", tinatawag na Rubs (Ingles: kuskusin sa kuskusin), gamitin. Muli, mayroon kang pagpipilian upang bumili ng ginawang paghahanda ng spice o upang gawin ito sa iyong sarili. May mga hindi mabilang na mga recipe para dito sa internet. Para sa isang perpektong resulta ng pag-ihaw, ang rub ay dapat ilapat sa karne ng hindi bababa sa dalawang oras bago magsimula ang barbecue.

Kung gaano katagal ang baboy ay dapat na nasa rehas na bakal, nagpasiya lalo na ang kapal ng karne at ang hiwa. Kung ang baboy ay palaging luto sa pamamagitan ng o maaaring pa rin bahagyang rosas, ang mga espiritu diborsiyado. Ito ay malinaw na ang karne ay malambot at makatas, kung hindi pa ito luto. Ngunit maliwanag na lalo na ang mga buntis na kababaihan ay dapat maglaro ng ligtas at karne ay laging lutuin. Ang karne ay sa halip ay kulay-abo sa loob at hindi na kulay-rosas, exuding karne juice ay walang kulay at malinaw.

Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de

Weitere Informationen: https://de.statista.com/themen/4020/grillen-in-deutschland/