Health-pagtataguyod sangkap mula soft prutas sa ang pokus ng isang pinagsamang proyekto Giessen

1,8 milyong Euro kabuuang pagpopondo para sa Giessen nutritionists, doktor at mga chemists at mga pasilidad ng pananaliksik

So-tinatawag na smoothies, pureed prutas inumin, ay hindi lamang fashionable, ngunit maaaring maging napaka-malusog, ayon sa maraming mga siyentipiko din. Basic isama ang natural dyes ng bunga, na kilala bilang anthocyanins, na kung saan ay partikular na madalas sa malambot na prutas. Ang isang bagong pinagsamang proyekto ng Justus-Liebig-University, bilang bahagi ng panukala pagpopondo "nutrisyon pananaliksik - para sa isang malusog na buhay" ay sinusuportahan sa pamamagitan ng Federal Ministry ng Edukasyon at Research na may kabuuang 1,8 million, inilaan bukod sa iba pang mga bagay, ang mga bagong pagkain sa batayan ng malambot na prutas mas mahusay supply ng populasyon ay maaaring nakakamit sa anthocyanins.

"Anthocyanins sa prutas juices mula sa malambot na prutas - Sa Vivo pag-aaral sa bioavailability at mga epekto sa microflora" ay ang proyekto na kung saan bukod sa tatlong faculties ng Unibersidad ng Giessen (FB08, FB09 at FB11) at ang Research Institute, ang Research Institute of Child Nutrition Dortmund at Max Rubner Institute sa Karlsruhe ay kasangkot. Ang kick-off kaganapan ay magdadala sa lugar sa Lunes, 8. Hunyo 2009 na kumuha 14 pm sa Institute of Food Science, Wilhelmstrasse 20 sa lokal auditorium. Ang pamumuno ng proyekto ay Prof. Dr. Clemens Kunz (Chair of Human Nutrition - Nutritional pagtatasa ng pagkain).

Ang pokus ng pinagsamang proyekto ay, bukod sa iba pang mga bagay, mga pagsisiyasat sa nilalaman ng mga anthocyanin sa mga berry, ang pagsusuri ng mga sangkap na ito, ang impluwensya ng mga produktong anthocyanin at mayamang hibla sa mga nagpapaalab na proseso at ang microflora ng mga bata, kabataan at matatanda, o ang pagrekord ng karaniwang paggamit ng mga sangkap na ito sa mga bata. Isa sa mga layunin ay ang paggamit ng mga bagong proseso ng teknolohiya ng pagkain sa paggawa ng mga inumin sa isang paraan na ang ninanais na pangalawang mga sangkap ng halaman ay mananatili sa huling produkto kasama ang hibla ng pandiyeta.

Pinagmulan: Gießen [jlu]