Nobela Pagkain: Bagong mga pagkakataon para sa mga bagong pagkain

International Conference ng Academy FRESENIUS tinalakay bagong posibilidad ng Nanotechnology at ang mga potensyal na mga aplikasyon ng hayop cloning para sa pagkain ng industriya

Nobela pagkain ( "Novel food") para sa industriya ay pagkakataon at isang hamon pa rin. Ang maraming mga posibilidad ay nahaharap sa maraming mga hindi nasagot na tanong at ang isang gubat ng mga regulasyon at mga kahatulan. Ang "Novel Food Conference" Ang Akademie FRESENIUS sa 07. at 08. Disyembre sa Mainz tinalakay ang rebisyon ng regulasyon European Novel Pagkain at bagong pagkakataon na maaaring mag-alok sa industriya ng pagkain sa pamamagitan ng Nanotechnology at hayop cloning.

Talaga mayroon ang mga sangkap ng mga pagkain sa nanostructures. Sun Comes Frans WH Kamper, na coordinate sa University of Wageningen sa mga proyekto Netherlands pananaliksik sa bio-Nanotechnology, idinagdag niya: "Kung nais mong lumikha ng mga bagong mga pag-andar ng pagkain ay nangangailangan ng mga pagbabago sa antas nano gawin."

Nanotechnology: mga bagong posibilidad at mga bagong gawain sa komunikasyon

Ang industriya ng pagkain ay maaaring mapabuti ang iba't ibang mga katangian ng produkto na may artipisyal na nagawang mga nanoparticle. Ang mga istrukturang supramolecular ay maaaring maiwasan ang mga hindi nais na pag-aari ng panlasa, protektahan ang mga sangkap at pagbutihin ang bioavailability ng mga nutrisyon at mas mahusay na dalhin ang mga ito sa gastrointestinal tract, kung saan maaari silang maisagawa nang mabisa. Kumbinsido si Frans Kampers na ang mga makabago sa antas ng nano ay maaaring makapaghatid ng kapansin-pansin na mga resulta: "Ang isang kumplikadong pag-unawa sa mga kumplikadong proseso sa antas ng micro at nano ay nagbibigay-daan sa mga proseso sa industriya ng pagkain na muling ayusin at malilikha ang mga bagong produkto na tikman at magmukhang karaniwan. , ngunit naglalaman ng mas kaunting mga calory. ”Gayunpaman, alam din ng Kampers kung gaano kalubha ang kasalukuyang mga talakayan tungkol sa mga aplikasyon ng nanotechnologies ay nasa media at sa lipunan. Binigyang diin niya ang kahalagahan ng komunikasyon at gawaing pang-edukasyon, na nakasalalay sa malinaw na kahulugan: "Sa kasamaang palad, ang umiiral na pananaw ay ang nanotechnology ay palaging nauugnay sa mga nanoparticle at ang mga panganib ng nanoparticle samakatuwid ay nakikita bilang isang proxy para sa mga panganib ng nanotechnology. Gayunpaman, ang mga panganib na dulot ng mga nanoparticle ay lumitaw na may mga hindi matutunaw na mga partikulo na gawa sa metal o metal oxide. Gayunpaman, ang mga particle na ito ay napaka bihirang ginagamit sa paggawa ng pagkain - para sa simpleng kadahilanan na wala silang mga benepisyo para sa katawan. "

Ayon sa industriya ng pagkain, kasalukuyang walang "nano pagkain" sa European market. Ito ay mas malinaw kung gaano kalayo ginagamit ang mga proseso ng nanotechnology sa industriya ng pagkain ", tulad ng sinabi ni David Carlander, Scientific Officer sa European Food Safety Authority (EFSA) sa Parma, na sinabi.

Iniulat ni David Carlander sa opinyon ng EFSA sa potensyal na banta sa pagkain at feed mula sa nanotechnologies. Ang Pang-Agham Committee ng EFSA ay dumating sa sa pagtatapos na maaaring ilapat itinatag internasyonal na paglalapit sa panganib pagtatasa sa ininhinyero nanomaterials (Engineered Nanomaterials, ENM). Ang Pang-Agham Committee din concludes na ito ay kinakailangan upang gumawa ng pagkilos pagkatapos ng isang kaso ng kaso na diskarte, at na ang panganib pagtatasa ng mga tiyak na produkto nano na ibinigay ang kasalukuyang limitadong data na magagamit at ang kakulangan ng napatunayan na pamamaraan ng pagsubok sa kasanayan at nakakonekta napakahirap mataas na antas ng kawalan ng katiyakan dati.

Ang mga rekomendasyon ng EFSA Scientific Committee ay nagpapahiwatig na ang karagdagang pananaliksik at pananaliksik ay kinakailangan upang matugunan ang maraming mga uncertainties at limitasyon ng data na kasalukuyang umiiral. Sa partikular, inirerekumenda namin ang:

a) Pag-aralan ang pakikipag-ugnayan at katatagan ng ENM sa pagkain at feed sa gastrointestinal tract at sa biological tissues

(b) upang bumuo at patunayan ang mga karaniwang pamamaraan para sa pagtuklas, paglalarawan at quantitative detection ng ENM sa mga materyales sa pagkontak ng pagkain, pagkain at feed, at, sa wakas,

(c) bumuo, pagbutihin at patunayan ang mga pamamaraan ng pagsubok para sa pagtatasa ng toxicity ng ENM (kabilang ang pagiging maaasahan at kaugnayan ng mga pamamaraan sa pagsubok).

Animal cloning: Kailangan ng mas maraming pananaliksik

Nag-ulat din si David Carlander sa EFSA's scientific opinion tungkol sa mga epekto ng cloning ng hayop sa kaligtasan ng pagkain at kalusugan ng hayop.

Ang cloning ng hayop ay tungkol sa paglikha ng isang hayop na mahalagang isang kopya ng magulang hayop. Ang pinaka karaniwang ginagamit na paraan ay ang tinatawag na somatic cell nucleus transfer (SCNT). Dito, ang isang genetic na kopya ng isang hayop ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapalit ng nucleus ng isang unfertilized na itlog cell na may nucleus ng isang cell ng katawan (somatic cell) ng hayop upang makakuha ng isang embryo. Ang embryo ay pagkatapos ay inilipat sa isang kahaliling ina, kung saan ito ay bubuo sa matris hanggang sa kapanganakan.

Ang EFSA pinagtibay ng isang pang-agham na opinyon sa mga implikasyon ng hayop cloning sa kaligtasan ng pagkain, kalusugan ng hayop, kapakanan ng hayop at sa kapaligiran sa Hulyo 2008. Sa 2009, ang EFSA ay nagbigay ng opinyon na nagpapalawak ng mga rekomendasyon na nakapaloob sa opinyon ng 2008. Sa opinyon, ang EFSA ay nakumpirma na ang mga konklusyon at mga rekomendasyon na nakapaloob sa opinyon nito ng 2008 ay patuloy na nalalapat. EFSA din nakasaad na data ay hindi magagamit materyal sa panahon ng paghahanda ng mga opinyon sapat na upang sagutin ang tanong ng kung ang kasalukuyang kaalaman sa pag-clone ng mga baka at baboy at tupa, kambing at manok ay maaaring ilalapat.

Ang industriya ng pagkain ay tumatawag para sa mas madaling pamamaraan sa pag-apruba

Ang pagdadala ng mga "bagong" pagkain sa merkado ay kumplikado - lalo na sa Europa, kung saan ang mahigpit na regulasyon ay nalalapat. Dahil ang pagpapakilala ng nobelang regulasyon ng pagkain labindalawang taon na ang nakaraan, lamang ng ilang mga pagkain sa nobela ang ginawa ito sa European market. Beate Kettlitz pamamagitan ng ang Association of European pagkain at inumin tagagawa CIAA tinatanggap ang rebisyon ng Nobela Food Regulation. Kasabay nito, tumawag siya para sa karagdagang mga pagpapabuti upang matiyak ang competitiveness ng industriya ng pagkain at inumin. Sa partikular para sa mas maliit at katamtamang mga laki ng kumpanya, ang mga mas simpleng pamamaraan ay mahalaga upang mamuhunan sa pagbabago. Ang listahan ng mga ninanais na mga pagpapabuti kasama nito, na tinitiyak na data sa privacy, tumpak na kahulugan ng mga mekanismo transition na nalalapat sa patuloy na aplikasyon habang ang mga bagong regulasyon umiral pati na rin ang tumpak na tuning ng Nobela Foods Regulasyon at Kalusugan Claim regulasyon.

Ang mga dokumento sa pagpupulong na may mga script mula sa lahat ng mga pagtatanghal ng Fresenius Conference ay maaaring makuha mula sa Environmental Academy Fresenius para sa isang presyo ng 295, - EUR plus VAT. Ang Environmental Academy Fresenius ay isang dibisyon ng Fresenius Academy.

Source: Dortmund, Mainz [Akademie FRESENIUS]