Foods ay talagang masyadong cheap

Resulta ng media at mga mamimili pag-aaral commissioned sa pamamagitan ng Heinz Lohmann Foundation pagitan ng mga mamimili at ang industriya ng pagkain ng isang lumalagong alienation tumatagal ng lugar. - Principal imbestigador Prof. Achim Spiller: Parami nang parami ang mga mamimili pakiramdam ng isang "pagnanais para sa naturalness".

Ang Aleman industriya ng pagkain ay perceived napaka naiiba pamamagitan ng mga mamimili: Habang ang ikatlong bahagi ng mga mamimili produktibo aspeto - at ang mga kaugnay na mga epekto ng presyo - para sa ay mabuti at may tiwala sa industriya ng pagkain, ay humigit-kumulang 20 porsyento ng mga mamimili pati na rin ang malaking bahagi ng media at ang Internet commmunity produksyon-teknikal na mga nagawa sa industriya ng pagkain lubhang negatibong patungo. Ang mga natuklasan ng isang pag-aaral ng University of Gottingen ay dumating (Chair Marketing para sa Pagkain at pang-agrikultura Produkto) sa ngalan ng Heinz Lohmann Foundation. Ang mga resulta ay iniharap ngayon sa 8. Nutrition Symposium sa pamamagitan ng Prof. Achim Spiller amin empleyado nito Maike Kayser at Justus Böhm iniharap.

Ang pag-aaral ay nagpapakita ng isang malinaw na kalakaran: Parami nang parami ang mga mamimili pakiramdam ng isang "pagnanais para sa naturalness" - bilang isang resulta ng ang pagtaas ng damdamin ng produksyon ng pagkain. Ang mataas na touted sa pamamagitan ng kahusayan ng industriya at technologisation ay itinuturing na "negatibong pagbabago ng mga natural na proseso" ng mga mamimili. Din na kaugnay sa ang kahusayan pagpapabuti rate cuts ay hindi na itinuturing na mga lehitimong layunin ng agrikultura produksyon. Sa halip, mas at mas mamimili ay naniniwala na ang pagkain talagang maging masyadong cheap, kaya mag-aral lider Spiller.

Ang pagdaragdag ng pag-aalinlangan tungkol sa mga teknikal na nakamit ng industriya ng pagkain ay nauugnay din sa kawalan ng pagiging lehitimo para sa pagtaas ng dami. Prof. Spiller: "Ang seguridad ng pagkain sa Europa ay hindi na maipapakita bilang isang tagumpay." Bilang karagdagan, ang mga makabagong proseso ay hindi na napapansin ng mga mamimili sa produkto. Ang industriya ng pagkain ay nasa pagitan ngayon ng dalawang magkakaibang mga poste ng lipunan: isang "nais / likas na ekonomiya" at isang "ekonomiya ng presyo / pagiging produktibo". Nagtapos ang siyentipikong Göttingen mula rito na ang industriya ng pagkain ay dapat na may malay na pagtatanong sa sarili nitong konsepto ng mga halagang pagdaragdag ng pagiging produktibo at pagbaba ng mga gastos upang maiwasan ang karagdagang pagkahiwalay sa lipunan. Bilang karagdagan, ang industriya ay dapat lumahok sa diskurso ng publiko at sinasadya na humingi ng diyalogo sa mga pinuno ng opinyon (sa social web at sa media).

Sa nagdaang ilang dekada, ang sektor ng agrikultura at paggawa ng pagkain ay sumailalim sa pangunahing pag-unlad. Habang ang isang magsasaka sa Alemanya ay nakapagpakain ng sampung katao noong 50s, ang kadahilanang ito ay nasa 2008 katao na noong 148. Ang ektarya na ani para sa trigo at patatas ay maaaring doble sa oras na ito. Ang average na ani ng gatas ng isang baka ay tumaas mula 2480 kg noong 1950 hanggang 6827 kg noong 2008. Bilang karagdagan: Noong ika-21 siglo, ang suplay ng pagkain ay umunlad sa ngayon na dalawang porsyento lamang ng populasyon ng Aleman ang kailangang magtrabaho sa agrikultura. At sa parehong oras, ang populasyon na hindi pang-agrikultura ay kailangang gumastos lamang ng 14 porsyento ng kanilang kita sa pagkain. Sa kabila ng - mula sa pananaw ng industriya ng agrikultura at pagkain - positibong pangunahing mga numero, 62 porsyento ng mga naitalagang mga post mula sa social web at 43 porsyento ng mga post sa media ang nag-rate ng pagiging produktibo bilang negatibo. Sa kabilang banda, nakikita ng mga respondente ang mga karagdagang aspeto ng pagkain tulad ng panrehiyonidad o kapakanan ng hayop bilang isang positibong pagganap ng industriya ng agrikultura at pagkain. Hindi pinahahalagahan ng mga mamimili ang seguridad ng pagkain at seguridad ng pagkain.

Isa pang resulta ng pag-aaral: Ang Greenpeace ay may pinakamataas na kredibilidad sa mga mamimili pagkatapos ng sarili nitong pamilya at mga kaibigan. Ang mga kumpanya ng pagkain at bahay-patayan ay pinakamasahol pagkatapos ng politika. Ang negosyong tingian sa tingi ay nakikita na mas walang kinikilingan.

Pinagmulan: Hamburg / Rechterfeld [Heinz Lohmann Foundation]