Apat sa limang mga mamimili kumain ng mga bagay na hindi tikman ang mga ito

Sa ilalim ng 15. Nutrisyon sa Heidelberg Forum sa 28./29.9.2011 iniharap ang Dr. Rainer Wild Foundation, Foundation para sa isang malusog na diyeta unang resulta ng isang kinatawan ng pag-aaral ng lasa research. Ang Heidelberg siyentipiko ay ginagawa sa mga tanong ng kung ang mga tao kumain ng mga bagay na hindi tikman ang mga ito. Ang mga resulta ay na 81% ng mga respondents na pagkain at pagkain ubusin na hindi matugunan ang kanilang mga personal na mga kagustuhan lasa. Higit pa rito, ito ay malinaw na ang lasa ay isa lamang sa maraming mga pamantayan para sa pagpili ng pagkain.

Kailangang magpasya ang mga mamimili kung ano ang kakain araw-araw - sa bahay, sa paaralan, sa trabaho o on the go. Kung tatanungin mo sila kung bakit pumili sila ng isang tiyak na pagkain o ulam, ang panlasa ay madalas na ibinibigay bilang pinakamahalagang pamantayan. Ang palagay na ang mga taong ito ay kumakain lamang ng kung ano ang gusto nila.

Ang dalawang siyentipikong empleyado ng Dr. Rainer Wild Foundation, Dr. Gayunpaman, ipinakita nina Lisa Hahn at Karolin Höhl batay sa mga resulta ng isang kinatawan na pag-aaral na 81% ng mga respondente ay kumakain ng mga pagkain na hindi naaayon sa kanilang pansariling panlasa. 38% ang nagsabing hindi nila gusto ang pagkain o ulam sa pangkalahatan. Para sa 28% ang paghahanda ay hindi kasiya-siya at para sa 19% ang pagkain ay hindi tinimplahan ayon sa kanilang panlasa. Ang mga pagkain at pagkain na hindi nagustuhan ng mga respondente ay halos natupok sa labas ng bahay, kasama ang mga restawran, canteen o snack bar (45%) at higit na inihanda ng mga tagagawa ng komersyo o propesyonal na lutuin (57%). Ang partikular na nakakagulat para sa mga nutrisyonista ay "na 73% ng mga Aleman ay patuloy na kumakain, kahit na hindi nila gusto ito. 40% ng mga respondente ay kumakain pa (halos) ng buong pagkain. "

Ipinakita sa survey na maraming tao rin ang kumakain ng mga bagay na hindi nila gusto. "Ang mabuting lasa ay maaaring maging mahalaga," sabi ni Dr. Gesa Schönberger, namamahala sa direktor ng Foundation for Healthy Eating, "Gayunpaman, madalas na hindi kinakailangang ito ang mapagpasyang kadahilanan. Bakit kumakain kami ng mga bagay na hindi natin gusto ay magiging isa sa mga kagiliw-giliw na katanungan na tatanungin namin habang nagpapatuloy sa pag-aaral. Nais naming alisan ng takip ang tunay na kaugnayan ng panlasa at sa gayo'y makalapit sa aming pagkain sa pang-araw-araw na buhay. "

Ang specialty ng pag-aaral ay nakasalalay din sa diskarte nito: mayroon nang ilang mga modelo na lumalapit sa pagpili at pag-uugali sa nutrisyon. Gayunpaman, madalas itong kumuha ng isang panig na pananaw pabor sa pag-aaral na nakatuon sa pag-uugali o pandama. Ang tanong ng "kompromiso sa panlasa" ay madalas ding napapabayaan. Ang bagong proyekto sa pagsasaliksik na "Ang lasa ay nakompromiso sa halip na mga kagustuhan sa panlasa" ni Dr. Ang Rainer Wild Foundation ay nagsisimula nang tumpak sa mga puntong ito at nais na isara ang isang puwang sa pananaliksik sa asal at pandama sa kanyang mga natuklasan.

Ang pag-aaral ay isinagawa sa pakikipagtulungan sa LINK Institute for Market and Social Research, Frankfurt / Main. Bilang bahagi ng kinatawan ng survey sa telepono, 1.000 katao sa Federal Republic ng Alemanya ang tinanong tungkol sa kanilang pag-uugali sa pagpili sa larangan ng nutrisyon (panahon ng pagsisiyasat: Setyembre 2011).

Sinabi ni Dr. Rainer Wild Foundation

Ang Dr. Ang Rainer Wild Foundation, Foundation para sa Healthy Eating ay nakikita ang sarili bilang isang sentro ng kakayahan para sa malusog na pagkain at isang contact para sa mga eksperto, siyentipiko at multiplier. Batay sa mga natuklasang pang-agham, nais niyang lumikha ng isang mas malalim na pag-unawa sa pagkakaroon ng kahalagahan ng malusog na nutrisyon at aktibong nakatuon sa isang napapanahon at responsableng paggamit ng nutrisyon. Sa isang komprehensibong diskarte, siya ay nag-iilaw ng paksa ng nutrisyon mula sa iba't ibang mga pananaw. Ang kanyang mga proyekto, publication at kaganapan ay nakatuon sa edukasyon sa nutrisyon, pag-uugali ng mamimili, kultura ng pagkain at pagsasaliksik sa panlasa. Ang non-profit at pagpapatakbo na pundasyon ay itinatag noong 1991 ng negosyante at siyentista na si Prof. Mga natagpuan ni Rainer Wild.

Pinagmulan: Heidelberg [Dr. Rainer Wild Foundation, Foundation]