Mahusay na interes sa IFFA 2022

Sa isang pakikipanayam, si Johannes Schmid-Wiedersheim, Pinuno ng IFFA, ay nagsasalita tungkol sa pagnanasa ng industriya para sa harapan na mga engkwentro, ang muling pagsasaayos sa mga tuntunin ng mga alternatibong protina at kasalukuyang sitwasyon sa pag-book sa nangungunang trade fair sa buong mundo. Si G. Schmid-Wiedersheim, ang mga paghahanda para sa IFFA 2022 ay puspusan na. Ano ang kasalukuyang katayuan sa pagpaparehistro?

Johannes Schmid-Wiedersheim :? Kamangha-manghang mabuti. Sa maagang petsa ng pagsasara ng ibon, sa pagtatapos ng Marso, mas maraming mga nagtatanghal na kumpanya ang nakarehistro para sa IFFA kaysa sa parehong oras para sa nakaraang kaganapan. Ang mga kumpanya na nangunguna sa merkado mula sa bahay at sa ibang bansa ay naroroon muli at nakikita namin ang isang mas mataas na pangangailangan para sa espasyo sa eksibisyon na humigit-kumulang na sampung porsyento. Ito ay isang talagang positibong sitwasyon at ipinapakita muli na ang IFFA ay ang? Lugar na magiging ?? ay pagdating sa mga paksa ng industriya. At ito ay isang palatandaan kung gaano karaming mga exhibitor at bisita ang nais ng mga personal na pakikipagtagpo at isang pagbabagong pang-internasyonal. Ang bawat isa sa wakas ay nais na muling makilala ang kanilang mga kasosyo sa negosyo at kasamahan, makita ang mga makabagong ideya at sama-sama na hugis ang hinaharap ng industriya. Ang industriya ng karne at protina ay nakuha sa krisis ng corona na medyo maayos. Samakatuwid ang mga kumpanya ay mayroong maraming mga ideya at sapat na pondo para sa pamumuhunan. Ang isang kasalukuyang survey ng mga bisita sa nakaraang mga trade fair sa Frankfurt ay nagpakita na higit sa 80 porsyento ang plano na dumalo muli sa isang harapan na kaganapan sa malapit na hinaharap. At lahat ng ito nang magkasama ay isang mahusay na panimulang punto para sa IFFA 2022. ??  

Ipapakita rin ng IFFA 2022 ang teknolohiya ng proseso para sa mga alternatibong protina sa kauna-unahang pagkakataon. Paano nangyari iyon?
Johannes Schmid-Wiedersheim: Noong nakaraang taon, kasama ang aming board ng advisory ng patas na kalakalan na binubuo ng mga dalubhasa at exhibitor, nagpasya kaming palawakin ang IFFA spectrum at isama ang proseso ng teknolohiya para sa mga produktong batay sa halaman at karne mula sa mga kultura ng cell sa saklaw nito. Opisyal na naming ginawa ang hakbang na ito para sa IFFA 2022. Ang paksa ay hindi ganap na bago para sa IFFA, dahil mas maraming mga proyekto na batay sa halaman ang binuo dito sa loob ng maraming taon. Pansamantala, ang pangangailangan ng mamimili para sa mga kahalili sa karne at isda ay tumaas nang malaki, at ang isang merkado para sa mga produktong vegetarian at vegan na may mataas na rate ng paglago ay nagtaguyod mismo sa buong mundo. Para sa mga ito, ang mga kapasidad sa pagmamanupaktura ay dapat ding likhain o i-convert. Ang nomenclature ng IFFA ay palaging kinakatawan ang lahat ng mga yugto ng proseso sa industriya ng karne, mula sa pagproseso hanggang sa pagpapakete at pagbebenta. Ang magkatulad na mga proseso at teknolohiya ay nalalapat din sa mga produktong ginawa mula sa mga alternatibong protina, at marami sa aming mga nagpamalas na kumpanya ay matagumpay na nagpapatakbo sa bahaging ito. Kaya't lohikal lamang para sa amin na i-set up ang IFFA nang mas malawak sa hinaharap at buksan ito sa mga alternatibong mapagkukunan ng protina bilang karagdagan sa tradisyunal na pokus nito.

Johannes Schmid-Wiedersheim, Pinuno ng IFFA, Messe Frankfurt
Pinagmulan: Messe Frankfurt Exhibition / Pietro Sutera

Ano ang maibibigay ng IFFA sa industriya ng karne at protina?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ?? Ang mga proseso para sa pagproseso at pagpapakete ng mga produktong karne at mga alternatibong protina ay magkatulad. Sigurado ako na ang buong industriya ng protina ay maaaring makinabang mula sa kadalubhasaan at makabagong lakas ng mga kumpanyang kinatawan sa IFFA. Makakatulong ang modernong teknolohiya ng halaman upang madagdagan ang dami ng produksyon, magpatupad ng mga bagong ideya ng produkto, mabawasan ang mga gastos at gawing mas ligtas ang pagkain. Isang mahalagang isyu, dahil ang mga pagkain na nakabatay sa halaman ay madaling kapitan ng pinsala. Ang mga paksa ng pagtuon ng IFFA 2022 samakatuwid ay mahalaga para sa buong industriya. Ito ay tungkol sa awtomatiko at pag-optimize ng produksyon. Ang konkreto at mabisang mga hakbang patungo sa higit na pagpapanatili ay napakahusay din ng hinihiling? Narito ang kahusayan ng enerhiya, ang pag-save at recyclability ng materyal na pang-packaging at pagbawas ng basura ng pagkain ay mahahalagang larangan ng pagbabago. Ang pokus ay nakalagay din sa mga bagong disenyo ng packaging at kalakaran sa mga sangkap at pampalasa. Bilang karagdagan, nagpaplano kami ng iba't ibang mga kasamang kaganapan para sa IFFA, na partikular na naglalayon sa interes ng mga indibidwal na pangkat ng bisita. Kasama ang aming mga kasosyo, tulad ng VDMA, ang German Butchers Association at ang Association para sa Alternatibong Mga Pinagmulan ng Protein na BALPro, nagtatrabaho kami sa mga kaakit-akit na format at nilalaman. Nais naming maging nangungunang pandaigdigang platform ng negosyo para sa lahat ng mga manlalaro sa ekonomiya ng protina.

Ano ang iyong pagtatasa sa pagpapaunlad ng negosyong patas laban sa background ng corona pandemya?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ?? Ang pandemya ay natural na nagbigay ng malaking hamon para sa internasyonal na patas na industriya ng kalakalan, ngunit ang maraming mga pagpapaliban at pagkansela ay mayroon ding mga makabuluhang kahihinatnan para sa lahat ng mga exhibitor at bisita. Ang mga malalaking trade fair ay napaka epektibo para sa pagpapasimula ng negosyo, paghahambing ng mga produkto at networking. Ipinapakita din ang mga ito para sa pinakabagong mga paksa at pagbabago mula sa buong sangay ng ekonomiya. Sa kabutihang palad, ang kalagayang pandemya ay malamang na mapagaan sa hinaharap na hinaharap, at ang mga trade fair at kongreso ay gaganapin muli sa maraming mga bansa sa Europa. Samakatuwid kami ay labis na nasisiyahan na ang bagong Corona Protection Ordinance ng Estado ng Hesse ay malinaw na sinasabi na ang mga trade fair ay isang independyente, propesyonal na format ng kaganapan at sa gayon malinaw na lumayo sa ipinagbabawal na sona. Bilang karagdagan sa mga regulasyon para sa kalinisan, distansya at kontrol sa pag-access, walang mga karagdagang paghihigpit sa maximum na bilang ng mga bisita. Ito ay isang nakapagpapatibay na senyas para sa isang pag-restart ng negosyong makatarungang pangkalakalan, na nais din ng aming mga nagtatanghal na kumpanya. Oo naman, walang makapagsasabi kung paano bubuo ang pandemikong sitwasyon sa buong mundo, ngunit naghahanap kami ng optimistiko sa hinaharap at ginagawa ito bilang kasosyo ng industriya upang paganahin ang palitan ng live at ligtas.

Iffa
Teknolohiya para sa Meat at Alternatibong Mga Protina
Mayo 14-19.5.2022, XNUMX Frankfurt am Main
www.iffa.com