Ipinakita ng Anuga ang nangungunang mga makabagong ideya para sa 2021

Mula ika-9 hanggang ika-13 ng Oktubre, 2021, muling magkikita ang internasyonal na industriya ng pagkain at inumin sa Anuga sa Cologne. Ang pinakamalaking trade fair sa mundo para sa industriya ng pagkain ay nagtatakda din ng mga bagong pamantayan sa digital at magsasama-sama rin ng mga eksperto mula sa buong mundo sa bagong digital platform na Anuga @home mula ika-11 hanggang ika-13 ng Oktubre. Sa susunod na limang araw, mahigit 4.600 exhibitors mula sa 97 bansa ang magpapakita ng iba't ibang produkto sa 10 trade fair sa ilalim ng pangunahing tema na "Transform". Ang partikular na interes ay ang mga bagong uso at mga makabagong produkto sa internasyonal.

Sa kontekstong ito, ang Anuga taste Innovation Show ay gumaganap ng isang sentral na function bilang isang trend barometer at impulse generator para sa pandaigdigang negosyo ng pagkain. Pinili ng isang hurado na binubuo ng mga internasyonal na mamamahayag ng kalakalan at mga analyst ng pananaliksik sa merkado, ang pinakamahalagang inobasyon sa Anuga ay iniharap sa mga bisita sa kalakalan at mga kinatawan ng media. Isang kabuuan ng 418 kumpanya na may higit sa 1.332 ideya na inilapat para sa pagsasama sa espesyal na palabas. Pinili ng hurado ang 67 na produkto at konsepto na nakakumbinsi sa mga tuntunin ng mga ideya, inobasyon, pagpapanatili at malikhaing pagpapatupad - sa iba't ibang Anuga trade fairs. Bilang karagdagan, ang sampung produkto ay natukoy na partikular na makabago.

Ang nangungunang sampung mga pagbabago ay:

• Dry salmon jerky chips mula sa Royal Nordic (Latvia)
• Handa nang Kumain - Beet Root Tots mula sa Frostkrone (Germany)
• Aztek warehouse mula sa IMAG Organics (Mexico)
• The Coolives- THE COOLIVES ni Aceitunas Torrent (Spain)
• 12 scallops sa isang crispy biscuit mula sa Escal (France)
• Mga patak ng frozen na pesto mula sa Il Pesto di Pra 'srl (Italy)
• Saffron Sauce - Sugosi® I Prestigiosi mula sa Surgital (Italy)
• Compostable coffee capsules mula sa Café Sati (France)
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls ni Lotao (Germany)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR - Beetroobee mula sa Finest Selection Kft. (Hungary)

Ang lahat ng mga bagong produkto ay ipapakita sa isang kaakit-akit na espesyal na palabas sa Hall 4.1 at sa Anuga @home. Ang katalogo para sa eksibisyon ay lilitaw ng eksklusibo sa Internet sa ilalim nito link.

Ang mga inobasyon ng produkto ngayong taon ay nagpapakita ng isang bagay higit sa lahat: ang sustainability, kalusugan at kaginhawahan ay nagpapakita ng mga inobasyon sa Anuga 2021. Ang mga plant-based na pagkain ay isang patuloy na tema. Ang kalakaran patungo sa protina ng gulay ay gumawa ng isang malaking tagumpay noong 2020. Sinusubukan ng iba't ibang mga tagagawa ng pagkain at inumin na pagsamahin ang mga sangkap sa isang puro herbal na batayan alinman bilang suplemento ng programa o bilang pangunahing bahagi sa kanilang pagbuo ng produkto. Ang mga mamimili ay naging mas sensitibo sa paksa ng pagpapanatili, kaya ang mga protina ng halaman ay nagiging mas at mas popular din sa kanila. Ang pagkain na may pangako ng produkto na "purong gulay" ay tinatangkilik din ang pagtaas ng katanyagan. Ang mga pinagmumulan ng protina ng gulay ay kinabibilangan ng soy, peas, pumpkin seeds at sunflower. Kasama sa mga inobasyon, halimbawa, ang wholegrain crispbread na gawa sa chickpeas, mga bola ng protina, salad ng isda na nakabatay sa halaman, isang sarsa ng gulay na gawa sa fava beans o beetroot wrap.

Ang mga alternatibong protina ng karne ay isang pangalawang pagtutok ng trend. Ang kapalit ng karne ay isa sa mga trend ng pagkain sa hinaharap - at hindi na ito tungkol lamang sa mga burger ng gulay o mga produktong panghalili ng karne ng vegetarian. Ang mga bagong alternatibo ay mula sa laboratory meat o cell-based na karne hanggang sa mga insekto. Dahil sa bahagi ng mamimili, ang pagnanais para sa isang diyeta na walang karne at mga alternatibong produkto ay lalong lumalakas. Ang mga inobasyon ng produkto ng Anuga ay mula sa mga handa na pagkain na may mga gulay na bola-bola hanggang sa vegetable-based na chicken nuggets o sausage. Ang cell-based na karne, halimbawa, ay ipapakita sa New Food Conference sa ika-11.10 ng Oktubre. iniharap sa Anuga.

Kasama sa ikatlong trend focus ng Anuga ngayong taon ang mga produktong may karagdagang benepisyong nakatuon sa kalusugan at mga natural na sangkap na walang artipisyal na kulay. Dito pumapasok ang mga produktong may malinis na label. Ang malinis na pag-label ay nagbibigay sa end user ng impormasyon tungkol sa mga sangkap, pinagmulan, etikal at ekolohikal na mga kadahilanan. Halimbawa, ang mga exhibitor ay nagpapakita ng Turkish coffee na may collagen, na sumasalungat sa mga klasikong epekto ng kape tulad ng pagpapaliit ng mga sisidlan at pagkunot. Ang mga produkto na may kombucha ay napakapopular din: ang iba't ibang hanay mula sa mga limonada at tsaa hanggang sa mga shot ng kombucha, na nag-aambag sa isang malusog na flora ng bituka.

Ang paksa ng pagpapanatili ay may kaugnayan pa rin. Ang mga produkto tulad ng mga compostable coffee capsule, lemonade na gawa sa hindi nagagamit na maasim na ubas at mga paper-based na cup ay may mga puntos dito.

Ang mga hindi pangkaraniwang presentasyon at lasa ay maaari ding matagpuan sa sektor ng inumin at frozen na pagkain. Ang mga halimbawa ay ang kulay asul na spirulina bilang pampalakas ng enerhiya para sa mga atleta o kulay purple na fries.

Ang mga kasalukuyang uso at mga sitwasyon ng solusyon sa hinaharap ay gumaganap din ng papel sa Anuga sa iba pang mga espesyal na palabas at paksa. Kabilang dito ang mga lugar ng Dairy Alternatives, Meet more Meatless at Clean Label. Ang programa sa kongreso sa taong ito ay nagbibigay din ng mga pananaw sa pagbabago sa diyeta. Ang New Food Conference ay tumatalakay sa mga pagkakataon ng cell-based na karne, ang Newtrition X Innovation Summit ay tumatalakay sa mga solusyon para sa personalized na nutrisyon at ang ZNU Congress ay tumatalakay sa mga holistic na diskarte sa pagpapanatili.

Koelnmesse - mga trade fair para sa industriya ng pagkain:
Ang Koelnmesse ay isang internasyonal na pinuno sa pag-oorganisa ng mga fairs sa nutrisyon. Ang mga kaganapan tulad ng Anuga at ISM ay matatag na itinatag ang nangungunang internasyonal na mga trade fair sa Cologne. Sa Anuga HORIZON, isang karagdagang format ng kaganapan para sa mga inobasyon sa industriya ng pagkain ay magsisimula sa Cologne sa 2022. Bilang karagdagan, nagtatanghal ang Koelnmesse sa mahahalagang merkado sa buong mundo, hal. B. sa Brazil, China, India, Japan, Columbia, Thailand at United Arab Emirates, maraming food fairs na may iba't ibang mga pokus at nilalaman na partikular sa industriya. Sa mga pandaigdigang aktibidad na ito, nag-aalok ang Koelnmesse sa mga customer nito ng mga pasadyang kaganapan at mga regional flagship fair sa iba't ibang mga merkado na ginagarantiyahan ang napapanatiling internasyonal na negosyo. Sa larangan ng teknolohiya ng nutrisyon, ang Koelnmesse ay may perpektong posisyon din sa nangungunang internasyonal na trade fair nito, Anuga FoodTec at ProSweets Cologne, pati na rin ang pandaigdigang network nito kasama ang iba pang mga kaganapan.
Higit pang impormasyon: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Ang mga susunod na pangyayari:
ISM - Ang pinakamalaking trade fair sa mundo para sa confectionery at meryenda, Cologne 30.01/02.02.2022. - XNUMX
Annapoorna - ANUFOOD India - Ang internasyonal na trade fair ng India para sa mga pagkain at inumin, mga mamamakyaw at retailer, Mumbai 03.02. - 05.02.2022
ANUFOOD Brazil - International Trade Show Eksklusibo para sa Sektor ng Pagkain at Inumin, São Paulo ika-12.04 ng Abril. - Abril 14.04.2022, XNUMX