Ang mga nangungunang paksa sa IFFA 2022

Ang 2022 ay taon ng IFFA?? Inaasahan ng industriya ang pinakamahalagang tagpuan nito upang makipagpalitan ng mga ideya tungkol sa mga inobasyon sa mga nangungunang paksa ng automation, digitization, kaligtasan ng pagkain, sustainability, trend ng pagkain at indibidwalisasyon. Ang mga pangangailangan sa paggawa ng mga alternatibong karne at karne ay mataas: kaligtasan sa pagkain, kakulangan ng mga bihasang manggagawa, kahusayan sa gastos, transparency sa supply chain, proteksyon sa klima at isang malaking iba't ibang mga produkto na kasama ng mga bagong pangangailangan ng customer ay ilan sa mga malalaking hamon ng sa susunod na ilang taon. Ipapakita ng industriya kung anong mga solusyon ang magagamit para dito sa IFFA mula ika-14 hanggang ika-19 ng Mayo, 2022 ?? Mga Teknolohiya para sa Karne at Alternatibong Protina ?? sa Frankfurt am Main.

Automation at digitization sa lahat ng dako
Pag-aari pa rin ito pag-aautomat Sa mga nangungunang paksa sa industriya ng karne at protina: Ang mga modernong robot na solusyon kasama ng artificial intelligence ay may mahalagang papel sa pag-optimize ng mga proseso at kasabay nito ay ang pagtaas ng ani, flexibility at kaligtasan ng pagkain. Ang kaligtasan ng pagkain ay ang pangunahing priyoridad at ang mga makabagong disenyo sa kalinisan na disenyo ang pinagtutuunan ng pansin ng IFFA.

Sa pamamagitan ng pagre-record at matalinong pag-link sa lahat ng data, masusubaybayan ang produksyon sa real time at makikilala kaagad ang mga posibleng pagkagambala sa operasyon. Ang digitization, isa pang mainit na paksa sa IFFA 2022, ay nag-aalok ng mga bagong pagkakataon para sa transparency at traceability sa supply chain at pamamahala ng kalidad. Ang data-driven na factory ay nagsasagawa ng susunod na hakbang sa hinaharap: ang daloy ng data sa parehong direksyon sa pagitan ng produksyon at punto ng pagbebenta ay nagbibigay-daan sa ganap na bagong produkto at mga ideya sa marketing.

Sa pokus ng pag-uugali ng mamimili: mga alternatibong protina at napapanatiling kalidad
Mataas din ang klima-neutral na produksyon sa agenda ng IFFA? isang layunin na itinakda ng EU sa Green Deal sa 2050. Anong mga karagdagang pag-unlad ang mayroon upang mapataas ang kahusayan sa enerhiya at mapagkukunan? Aling mga konsepto ang maaaring gamitin upang labanan ang basura ng pagkain? Paano mababawasan ang packaging material nang hindi isinasakripisyo ang kalidad? Ang mga sagot sa lahat ng aspeto ng sustainability ay ibibigay ng mga exhibitor at ng mga alok sa IFFA 2022.

Nagbago ba ang pag-uugali ng mamimili? patuloy na dumarami ang iba't ibang produkto. Bilang karagdagan sa karne, ang mga flexitarian ay gumagamit ng mga produktong gawa mula sa mga alternatibong protina at hindi nais na talikuran ang kanilang karaniwang mga pattern ng nutrisyon. Ang industriya at kalakalan ay tumutugon sa trend ng pagkain na ito na may malaking bilang ng mga alternatibong karne. Ang IFFA 2022 samakatuwid ay naglalarawan ng parehong teknolohiya sa proseso ng karne at ng mga alternatibong produkto na naglalaman ng protina batay sa mga halaman o ginawa mula sa kulturang karne. Ang corona pandemic ay mayroon ding epekto sa pag-uugali ng mga mamimili. Ito ay kung saan makakapuntos ang bapor gamit ang mataas na kalidad na pagkain nito. Ibinubukod ng mga makabagong butcher ang kanilang sarili mula sa mga kalakal na maramihang ginawa na may indibidwal at panrehiyong hanay ng mga produkto. Sa pag-indibidwal ng kanilang alok, isa ring nangungunang paksa sa IFFA, tumutugon sila sa pangangailangan ng mga customer para sa hindi mapag-aalinlanganang panlasa at pinakamataas na kalidad.

Ang pagsubaybay sa system sa real time ay nagpapataas ng seguridad. Copyright: Messe Frankfurt

Karagdagang impormasyon sa mga nangungunang paksa ng IFFA 2022: iffa.com/top-topics