IFFA Preview - Nagpapakita si Loryma ng mga sangkap ng trigo para sa mga produktong karne at mga alternatibong karne
Sa IFFA ngayong taon sa Frankfurt, ipinapakita ng ingredients specialist na si Loryma ang malawak nitong portfolio ng mga solusyong nakabatay sa trigo para sa pagtaas ng pandaigdigang pangangailangan para sa mga pagkaing mayaman sa protina at mataas ang kalidad. Nag-aalok ang mga ito ng mga teknolohikal at pandama na pakinabang para sa mga produktong karne at para sa paggawa ng mga alternatibong nakabatay sa halaman at mga hybrid na aplikasyon. Bilang karagdagan, ang natural na hilaw na materyal na trigo ay nailalarawan sa pamamagitan ng maaasahang pagkakaroon at maikling mga ruta ng transportasyon. Ang mga huwarang konsepto ng aplikasyon para sa isang vegan snack na may mga cold cut, delicatessen salad, beef jerky at salami ay naglalarawan ng potensyal ng wheat derivatives para sa produksyon ng pagkain.
Ang hitsura ng trade fair ni Loryma ay nagpapakita ng mga bago, napapanatiling at matipid na mga posibilidad para sa paggawa ng mga produktong karne o mga produktong vegan at vegetarian batay sa mga functional na sangkap ng trigo. Kabilang dito ang mga makabagong texturates mula sa hanay ng Lory® Tex para sa hybrid at plant-based na alternatibo, pati na rin ang hydrolyzed wheat protein (Lory® Protein H11 at H12) para sa pag-optimize ng nutritional value. Ang extruded breadcrumbs na Lory® Crumb ay ang pinakabagong karagdagan sa umiiral na, komprehensibong modular coating system, na kinabibilangan din, halimbawa, ang mga starch na Lory® Starch Saphir at Lory® Starch Brillant upang mapabuti ang pagkakadikit ng breading sa substrate.
Bilang karagdagan, nag-aalok ang Loryma ng iba pang functional starch na maaaring magamit para sa iba't ibang layunin: Ang isang alternatibo sa ipinagbabawal na puting pigment na titanium dioxide ay ang wheat starches na Lory® Starch Elara o Lory® Starch Iris, depende sa proseso ng produksyon, para sa mga produktong pampagaan ng karne. pinahusay na texture at ani sa mga iniksyon na brines. Ang Lory® Starch Solaris ay isang malakas na binding at pampalapot na ahente para sa mga produktong karne at vegan recipe. Iba pang mga binding at stabilizing system para sa kaginhawahan at mga frozen na produkto tulad ng mga kebab na gawa sa karne o bilang isang vegetarian na variant ay kumpletuhin ang hanay.
Norbert Klein, Pinuno ng Pag-unlad ng Produkto sa Loryma: “Pinagsasama ng mga sangkap ng trigo ang pagnanais ng mga mamimili para sa na-optimize na texture, hitsura at lasa na may kakayahang pang-industriya. Bilang karagdagan, ang aming mga konsepto ng aplikasyon ay nag-aalok ng nasasalat na suporta at mga mungkahi para sa produksyon."
Tungkol sa Loryma:
Si Loryma, isang miyembro ng Crespel & Deiters Group, ay may higit sa 40 taong karanasan sa paggawa ng mga protina ng trigo, native at modified wheat starches, extrudates at wheat-based functional blends na ibinebenta sa buong mundo. Sa punong-tanggapan ng kumpanya sa Zwingenberg, ang mga eksperto ay bumuo ng mga solusyon sa hinaharap na sumusuporta din sa mga pangangailangan ng industriya ng pagkain at tumutugon sa dumaraming pangangailangan para sa malusog na nutrisyon para sa lumalaking populasyon ng mundo. Ang responsable at rehiyonal na paggawa ng mga hilaw na materyales ay nag-o-optimize sa katatagan, pagkakayari at lasa ng karne at isda, vegetarian at vegan end na mga produkto, mga baked goods at confectionery pati na rin ang convenience food. Ang mataas na kalidad na hilaw na materyales na sinamahan ng malawak na kadalubhasaan sa pagmamanupaktura ay ginagawang mapagkakatiwalaang kasosyo si Loryma para sa serbisyo, pagbuo ng produkto at pagbebenta ng mga pinasadyang solusyon para sa kontemporaryong pagkain.
Karagdagang impormasyon: www.loryma.de
