Ipinakita ng Anuga ang nangungunang mga makabagong ideya para sa 2023
Mula Oktubre 7 hanggang ika-11, 2023, muling magkikita ang internasyonal na industriya ng pagkain at inumin sa Anuga sa Cologne. Sa ilalim ng gabay na tema ng "Sustainable Growth", mahigit 7.800 exhibitors mula sa 118 na bansa ang magpapakita ng iba't ibang produkto sa 10 trade fairs sa susunod na limang araw. Ang mga bagong uso at mga makabagong produkto sa internasyonal ay partikular na interes.
Ang Anuga taste Innovation Show ay ang pangunahing yugto para sa mga nangungunang inobasyon sa Anuga 2023. Ito ay itinuturing na isang trend barometer at pinagmumulan ng inspirasyon para sa pandaigdigang negosyo ng pagkain. Pinili ng isang hurado ng mga internasyonal na dalubhasang mamamahayag at mga analyst ng pananaliksik sa merkado, ang pinakamahahalagang inobasyon mula sa Anuga ay ipapakita sa mga bisita ng kalakalan at mga kinatawan ng media. Isang kabuuan ng 689 kumpanya na may higit sa 2.200 ideya na inilapat upang maisama sa espesyal na palabas. Pinili ng hurado ang 68 na produkto at konsepto na nakakumbinsi sa mga tuntunin ng mga ideya, inobasyon, pagpapanatili at malikhaing pagpapatupad - sa iba't ibang Anuga trade fairs. Bilang karagdagan, ang sampung produkto ay namumukod-tangi bilang partikular na makabago.
Ang nangungunang 10 inobasyon ay:
- Sushi rice platter ng Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH can mula sa BettaF!sh mula sa Germany
- Melis Pickle Soda mula sa Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Ang alternatibong yogurt na ginawa mula sa mga butil ng aprikot mula sa Kern Tec (Austria)
- Crispy Mushroom Chili ng Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaysia)
- Hexa cream mula sa Lyson Apiary (Poland)
- Vegan Walang puti ng itlog mula sa Schouten Europe (Netherlands)
- Milk Garum mula sa The Garum Project (Italy)
- Mga pinatuyong mushroom at halo mula sa VG Fryer Do-o. (Croatia)
- Chica Mexicana Tortilla Wheat Beer mula sa Leighton Foods (Denmark)
Ang mga bagong produkto sa taong ito ay nagpapakita ng isang bagay higit sa lahat: ang mga alternatibong protina, malinis na label na produkto at mga produkto na may karagdagang benepisyo sa kalusugan ang pinagtutuunan ng pansin. Sa paligid mga produktong nakabatay sa halaman at malinis na label Ang mga exhibitor ay nag-aalok ng mga sopas na gawa sa legumes, mineral at protina at 100 porsiyentong natural na sangkap, vegan egg o mga pamalit sa protina o handmade plantuccini, isang plant-based na interpretasyon ng cantuccini.
Sa larangan ng mga alternatibong produkto ng protina Ang focus sa Anuga 2023 ay sa mga alternatibong isda. Kung alternatibong crab patties, seafood o isda, umaasa ang mga producer sa mga protina at hibla na nakabatay sa halaman. Ang mga bagong alternatibong yogurt na gawa sa apricot kernels o oat dressing ay kabilang din sa mga inobasyon sa trade fair.
Ang isa pang focus ay Mga inobasyon na may karagdagang benepisyo sa kalusugan. Sa sektor ng inumin, ang focus ay sa mga functional na sangkap at natural, plant-based na sangkap mula sa napapanatiling paglilinang. Upang maabot ang mga mas batang consumer group, ang mga exhibitor sa Anuga ay nagpapakita ng mga inumin na may kapansin-pansing mga kulay at kakaibang lasa o kinang. Bilang karagdagan sa citrus, ang mga floral herbal aroma tulad ng hibiscus, jasmine, rose at elderflower ay napakapopular sa parehong mainit at malamig na inumin. Ang mga di-alkohol na bersyon ay patuloy ding nagiging isang mahalagang trend, lalo na para sa beer at alak. Mayroon ding mga bagong upcycling na produkto tulad ng tortilla beer na niluluto mula sa mga tirang tortilla.
Pagdating sa topic Pagbuburo nag-aalok ang Anuga taste Innovation Show, halimbawa, ng mga produkto tulad ng mushroom chili o fruit soda drink na gawa sa fermented cucumber juice.
Ang mga malikhaing ideya ay batay sa Halloween, halimbawa. Ito ay kung paano nag-aalok ang isang kumpanya ng isa itim na atay na keso.
