Pagpapaunlad ng ekonomiya ng German sektor ng karne

 Ang industriya ng karne ay patuloy na nagpapatakbo sa isang mahirap na kapaligiran sa ekonomiya. Ang katangian ay patuloy na nagpapababa ng pangangailangan para sa baboy sa Alemanya at sa pangkalahatan ay nasa EU. Mayroon ding mga opisyal na regulasyon o impormal na kasunduan sa isang pagtaas ng bilang ng mga bansa ng EU na gumagawa ng intra-EU kalakalan mas mahirap.

Ang domestic trade ng EU bilang isang kabuuan, na patuloy na pag-urong hanggang sa nakaraang taon, ay pa risen sa unang pagkakataon, ayon sa mga opisyal na istatistika, at para sa parehong mga baka at mga pigs sa pamamagitan ng 2% at 3,5% ayon sa pagkakabanggit. Gayunpaman, ito ay hindi kinakailangang sumasalamin sa aktwal na sitwasyon ng benta sa panloob na merkado. Ang pagtaas ay maaaring bahagyang dahil sa pagkawala ng kapasidad ng produksyon sa ilang mga Miyembro Unidos. Ang napakalaking pagkahulog sa presyo ng baboy ilang taon na ang nakalilipas at sa sektor ng baka ang krisis sa presyo ng gatas ay pumipilit sa maraming mga producer na magbigay ng up. Gayunpaman, ang produksyon ay lubhang naiiba sa mga estado ng EU. Ang pangangailangan para sa dami ng exchange ay malamang na nadagdagan bilang isang resulta.

Ang mga pag-export ng baboy mula sa EU hanggang ikatlong bansa ay bumaba ng 9 noong nakaraang taon at sa pamamagitan ng 8% sa mga produkto ng pagpatay. Ang dahilan dito ay ang makabuluhang pagbaba sa demand mula sa China. Ngunit nagkaroon ng isang halos paputok na pagpapalawak ng paghahatid sa nakaraang taon. Ang pagbaba ng nakaraang taon ay mas mababa kaysa sa pagtaas sa taon 2016. Ang lakas ng pag-export ng 2017 ay nananatili sa isang mataas na antas sa isang paghahambing ng maraming taon at ay pa rin 21% o 9% sa itaas ng antas ng 2015.

Ang pag-unlad ng nakaraang taon at ang pagpapatuloy ng pababang trend sa export sa Tsina sa taong ito ay naglalarawan ng pangangailangan upang magbukas ng mga bagong merkado. Bilang karagdagan, ang kumpetisyon ay lumalaki, lalo na mula sa mga supplier sa North at South America, sa kaakit-akit na mga merkado ng Asya. Gayunpaman, ang pagtanggi sa mga paghahatid sa Tsina ay bahagyang nabawi ng mga pagtaas sa iba pang mga pamilihan sa pag-export.

Ang kahinaan ng presyo 2015 / 16 ay nagbunga ng pagbaba sa produksyon sa EU noong nakaraang taon. Kaya, sa kabila ng mas mababang mga export, maaaring makabuo ang makabuluhang pagtaas ng presyo ng producer. Ang mga export ay patuloy na nagbibigay ng mga pagkakataon sa pagbebenta para sa mga pagbawas at mga produkto na ang mga benta sa panloob na merkado ng EU ay limitado. Ang kumbinasyon ng mga benta sa domestic at third-country ay nagpapabuti sa paggamit ng mga hayop ng pagpatay at nag-aambag sa isang pag-optimize sa mga tuntunin ng pagpapanatili.

Gayunpaman, ang German pork ay hindi pa rin maihahatid sa lahat ng mga potensyal na bansa ng mamimili dahil sa kakulangan ng batas sa beterinaryo. Kung ang opsyon na ito ay ibinigay, ang sitwasyon ng mga benta para sa mga Aleman slaughterers ay marahil ay mas kanais-nais. Halimbawa, ang German karne ay hindi maaaring lumahok dahil sa kakulangan ng pang-ekonomiyang pagkilala ng EU legal na inireseta form ng karne inspeksyon mula sa pagpapadala sa kanyang patuloy na lumalagong pag-export ng karne ng baboy sa Estados Unidos, ang t may higit sa 130.000 ay umabot sa isang mumunti na antas. Walang karne ng baboy ang maaaring maihatid sa Mexico mula sa Alemanya dahil may mga hindi pagkakasundo tungkol sa pamamaraan ng pag-apruba ng kumpanya.

Sa likod ng industriya ng karne ay napakahirap na buwan. Ang matinding pagtaas sa mga presyo ng karne noong nakaraang taon ay isang malaking problema para sa mga kumpanya sa pagproseso, na kung saan ay nakapagpasa lamang sa mas mataas na mga gastos sa raw na materyales sa kanilang mga customer sa isang limitadong lawak.

Ang sitwasyon ng mga mahihirap na kita ay nagpipilit sa mga kumpanya na bigyan at mas pinabilis ang proseso ng konsentrasyon sa industriya.

Ang industriya ng karne ay nasa mahirap na posisyon sa pagitan ng ilang malalaking supling ng karne na may pagtaas ng mga kapasidad sa pagpoproseso at ang mga malalaking nagtitingi na may sariling mga pabrika ng karne. Bilang isang resulta, ang mga hangganan ng dati nang malinaw na tinukoy na mga lugar sa pamilihan ay nagiging mas malabo.

Sa sektor ng karne ng baka, ang sitwasyon ay medyo mas positibo. Ang produksyon sa EU ay nahulog lamang sa pamamagitan ng tungkol sa 0,5% higit sa lahat dahil sa pagbaba sa pagawaan ng gatas ng baka. Sa kabaligtaran, ang produksyon ng mga mataas na kalidad na hayop para sa produksyon ng karne (mga baka at heifers) ay nadagdagan ng 2,8 o 5,6%. Malinaw na ang karne ng baka ay patuloy na isang trend ng mamimili bilang isang mataas na kalidad na produkto. Nakikita rin ito sa patuloy na mahusay na pangangailangan para sa kalidad ng karne mula sa ibang bansa. Sa pangkalahatan, ang mga pag-import ay nahulog nang bahagya Ito ay dahil lamang sa mga problema sa paghahatid sa Brazil dahil sa kaguluhan sa lokal na pangangasiwa ng beterinaryo. Ang matatag na pagtaas ng mga volume ay nagmula sa iba pang mga pangunahing bansa ng tagapagtustos. Ang mga numero ng pagkonsumo ay bahagyang up sa sektor ng karne ng baka.

Gayunpaman, ang malakas at malinaw na pagtaas ng pangangailangan para sa karne ng baka sa buong mundo ay maaaring hindi pa rin masisilbi mula sa Germany, dahil kami ay nahiwalay mula sa merkado ng pag-export dahil sa kakulangan ng mga kasunduan sa beterinaryo, lalo na sa mabilis na lumalagong mga bansang Asyano. Samakatuwid ang paghahatid ng ikatlong bansa ng Germany ay halos ganap na sa Europa, na ang Norway ang pinakamahalagang target na merkado sa maagang ng Switzerland sa pangalawang lugar.

Partikular na hamon para sa buong industriya ng karne ay kasalukuyang kumakatawan sa mga pampublikong debate sa hinaharap direksyon ng agrikultura produksyon at isang pagpapabuti ng kapakanan ng hayop. Ang karne industriya ay higit pang hinamon dahil bagong saklaw at bagong mga kinakailangan lumabas dahil sa at sa pamamagitan ng tingi dahil sa panlipunang pagbabago.

Gayunpaman, ang talakayan tungkol sa pagpapabuti ng pangangailangan ng hayop ay kailangang isagawa ng lahat ng partido sa labas ng kumpetisyon. Samakatuwid ang Animal Welfare Initiative (ITW) ay lumikha ng isang sistema na sinusuportahan ng lahat ng antas ng industriya ng karne at ng retail sector. Plano ng pederal na pamahalaan upang matugunan ang mga kinakailangan para sa higit na kapakanan ng hayop sa pagpaparami ng mga hayop sa isang label ng kapakanan ng hayop. Ang VDF at BVDF ay pabor sa pagdisenyo ng boluntaryong label ng estado upang ang ITW ay mailipat sa antas ng entry ng label.

Sa ganitong konteksto, tinalakay ang isang batas na obligasyon sa pag-label ng mga kondisyong pabahay. Dahil sa mas malalim na masalimuot na kondisyon ng pabahay sa mga baka at baboy, ang mga madalas na tinangka na paghahambing sa pag-label ng mga itlog ay hindi kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, maraming mga tagatustos sa labas ng organic na hanay ang itinuturo na ang mga legal na kinakailangan ay lalampas upang maibaligtad ang mas malaking pang-ekonomiyang paggasta ng kanilang mga pagsisikap ng customer. Ang logistik sa industriya ng karne na kinakailangan para sa pagpapatupad ng pangkalahatang sapilitang pag-label ay magkakaroon ng napakalawak na gastos, bukod sa mga pangunahing isyu ng batas sa Europa, na mapabilis ang mga pagbabago sa istruktura sa kapinsalaan ng mas maliit na mga kumpanya.

Demand sa Alemanya ay bahagyang tinanggihan
Ang maraming mga social na pagbabago ng mga nakaraang taon ay naiimpluwensyahan din ang pagbili at nutritional na pag-uugali ng mga mamimili. Gayunpaman, ang nutritional na pag-uugali ay napaka tradisyonal at nagbabago nang dahan-dahan. Ang pagkonsumo ng karne sa Alemanya ay nahulog mula sa 2017 kg per capita sa taong 60,5 kumpara sa nakaraang taon ng 0,8 kg hanggang 59,7 kg. Sa pangkalahatan, ang EU Commission ay nagpahayag ng bahagyang pagtaas sa pagkonsumo sa 2017 kg para sa 68,6 para sa European Union. Ang pagtaas ay batay lamang sa isang malakas na pagtaas sa pagkonsumo ng karne ng manok ng 3,5 kg. Ang lahat ng iba pang mga karne ay nagpapakita ng pagtanggi sa average ng EU. Kung ikukumpara sa iba pang mga bansa sa Europa, ang Germany ay lags sa likod ng Espanya, Denmark, Austria, Portugal, Pransya, Italya at Ireland.

Sa pamamagitan ng isang statistical per capita pagkonsumo ng baboy ay 35,8 kg, sa kabila ng pagtanggi ng 0,9 kg pa rin malinaw sa tuktok ng German mamimili pabor. Ang pinaka-mahalagang sanhi ng pagtanggi inaasahan sa demograpikong mga trend sa pabago-pagtaas ng pag-unlad patungo sa out-of-home consumption at ang pagtaas sa ang bahagdan ng populasyon na ibukod ang pork mula sa grid diyeta, na matagpuan. Gayundin ang mga relasyon sa presyo sa pagitan ng mga uri ng karne ay may impluwensya, na higit na pinapaboran ang karne ng manok. Dito, ang per capita consumption ay tumaas ngunit hindi tulad ng sa nakaraang mga taon, na hindi at nananatiling bandang 12,4 kg.

Gayunpaman, ang pagkonsumo ng karne ay muling nadagdagan ng 0,2 kg sa 10,0 kg. Sa mga tuntunin ng ganitong uri ng karne, ang Alemanya ay malayo pa rin sa paghahambing ng EU. Tanging sa Poland, Romania, Cyprus, Lithuania, Croatia, Latvia, Espanya at Belgium ay mas mababa ang karne ng baka consumed bawat nananahanan kaysa sa Alemanya. Tungkol sa 40 taon na ang nakalilipas, na may isang mas mababang average na kita, ang pagkonsumo sa Germany ay nasa paligid ng 7 kg / ulo sa itaas ngayon.

Ang pagkonsumo ng sheepmeat at goatmeat para sa 0,6 kg at iba pang uri ng karne (sa partikular na offal, laro, kuneho) ay dapat na ipahayag bilang 0,9 kg.

ang alok
Sa 2017, ang produksyon ng karne sa Alemanya ay nahulog sa pamamagitan ng 2016 t hanggang 167.000 milyon t kumpara sa 8,11 na taon. Ang pagtanggi ay nakaapekto sa lahat ng uri ng karne. Sa kauna-unahang pagkakataon sa mga taon, ang produksyon ng karne ng manok ay mas mababa kaysa noong nakaraang taon.

Ang bilang ng mga slaughterings ng baboy sa 2017 ay bumagsak nang malaki kumpara sa nakaraang taon sa pamamagitan ng 2,6% (1,5 milyong hayop) sa 57,9 milyong piraso. Ang pagpatay ng mga baboy ng domestic pinagmulan ay nabawasan ng 690.000 (- 1,3%) sa 54,0 milyong hayop. Ang bilang ng mga slaughterings ng mga dayuhang baboy ay nabawasan kahit pa sa pamamagitan ng 839.000 (- 18,0%) sa 3,9 milyong hayop. Dahil sa average na bahagyang mas mataas na kuwelyo ng karbuk, ang produksiyon ng baboy ay bumaba lamang ng 2016% hanggang 2,3 milyong tonelada kumpara sa 5,45 na taon.

Ang bilang ng mga komersyal na slaughtered cattle ay nabawasan ng 2016% (- 3,1) kumpara sa 111.000 na taon sa 3,5 milyong hayop. Dahil sa pagtaas sa average na slaughter weight ng mga baka, lalo na dahil sa makabuluhang pagbawas sa pagpatay ng baka, ang halaga ng pagpatay na ginawa ay nahulog lamang sa pamamagitan ng 2,3% (- 26.000 t) hanggang 1,12 milyong t.

Industriya ng karne produkto na may bahagyang pagtaas sa produksyon
Preliminary numero para sa produksyon unlad ng industriya ng karne ipakita ang isang bahagyang pagtaas sa 0,3 1.536.683% sa t (2016: 1.532.655 t) sausages na na-ibinigay sa pamamagitan ng mga kumpanya sa Aleman tagagawa ng karne industriya sa nakaraang taon. Sa mga ito, ang mga sausages bibigyan ng 933.620 t (2016: 924.494 t) ay ang pinakamalaking grupo ng produkto. Ang pagtaas sa paghahambing sa nakaraang taon ay 1,0%, habang ang produksyon ng fermented sausages na may 420.212 t (2016: 419.873 t) ay nanatiling pare-pareho. Ang isang bahagyang tanggihan ng 2,9% laban nagkaroon ng Sausage tanggapin ang kanilang produksyon, t sa 182.851 (2016: 188.288 t) nabawasan. Kapag isinasaalang-alang ang dami ng produksyon ay upang mapapansin gayunpaman, na ang malaking bahagi ng hanay ng mga industriya ng karne tulad ng raw at lutong ham, handa na pagkain at meryenda produkto ay hindi istatistika naitala.

Ang pagtaas ng ikatlong bansa sa pag-export
Ang patuloy na yaman ay patuloy na nadaragdagan ang pangangailangan para sa mga pagkaing hayop sa buong mundo, kabilang ang karne. Nakikinabang din ito sa industriya ng karne ng Aleman at Europa na may mahusay at matatag na likas na yaman at mataas na antas ng kalidad.

Gayunpaman, nakaharap ang Germany ng mga mahuhusay na hamon, dahil ang pagsalig nito sa Tsina ay naging napakalaking at karagdagang, ang mga receptive alternatibong mga merkado ay hindi pa nabuksan. Napagtanto ng 2017 ang panganib na inilarawan natin noong nakaraang taon na may malaking pagbawas sa dami ng pag-export ng baboy. Gayunpaman, ang ilan sa mga nawawalang pag-export sa China ay maaaring mabawi ng paglago sa ibang mga bansa (kapansin-pansin sa South Korea, Hong Kong, Pilipinas at Japan).

Bilang karagdagan, ang pagtaas ng produksyon sa Americas, na naka-target na pag-export ng suporta para sa mga bansang ito sa pamamagitan ng mga pambansang awtoridad at mga kanais-nais na mga kondisyon ng palitan ng pera ay makabuluhang pagtaas ng kumpetisyon sa pamilihan sa mundo

Ang kumpetisyon ay lumalaki din sa loob ng EU. Sa partikular, ang Espanya ay nagpapatakbo ng matagumpay sa ikatlong pag-export ng bansa dahil sa isang makabuluhang pagtaas sa produksyon ng baboy at aktibong suporta mula sa pambansang mga beterinaryo na awtoridad. Tulad ng hinulaang, sa taong 2017, ang Espanya ay naging pinakamalaking tagaluwas ng baboy sa EU sa mga tuntunin ng karne (hindi kasama ang mga produkto at taba), itinutulak ang Alemanya sa ikalawang lugar.

Na rin sa paglipas ng 4,1 milyong tonelada, ang industriya ng karne ng Aleman 2017 ay patuloy na nai-export sa isang mataas na antas sa kabila ng isang pagtanggi sa mga volume (- 3,4%). Gayunpaman, ang kita ng pag-export ay nadagdagan ng 4,8% sa tinatayang 10,2 na bilyon dahil sa mas mataas na antas ng presyo ng kalakal.

Ng dami ng pag-export, ang 14,3% ay ibinilang sa pamamagitan ng mga produkto ng karne (mga sarsa at paghahanda ng karne). Ang bahagi ng industriya ng mga produkto ng karne ng Aleman sa kabuuang pag-export ng sektor ng karne ay nadagdagan nang malaki sa pamamagitan ng 1,6 na puntos ng porsyento kumpara sa nakaraang taon.

Ang pinakamahalagang mga bansa ng mamimili para sa mga produkto ng karne at karne mula sa Alemanya ay ang mga bansa ng EU kung saan, depende sa species ng hayop at kategorya ng produkto, 80 sa 90% ng daloy ng dami ng pag-export.

Para sa mga produkto ng pagpatay (kabilang ang offal, bacon at taba), ang mga third bansa ay may mas mataas na bahagi ng tungkol sa 60%.

Kabuuang run ng by-produkto, 661.000 t mas mababa sa 68.000 mula sa Germany 2016t. Ang pagtanggi ay halos lahat dahil sa isang marahas na pagbawas sa paghahatid sa Tsina ng 37%. Mga pagtaas sa pag-export sa Hong Kong (+ 20.000 96.000 t sa t), Pilipinas (+ 4.800 32.800 t sa t), South Korea (+ 4.200 14.500 t sa t) at South Africa (+ 1.900 5.200 t sa t) konn- th ito sa Magbayad ng bahagi. ngunit Tsina ay pa rin sa 178.000 t ang pinakamalaking solong merkado para sa offal. Ang paghahatid sa EU bansa kinuha 263.000 t sa 1,8%.

Na may mga sariwang at frozen na karne ng baboy export ng lakas ng tunog ay tinanggihan ng tungkol sa 3,5% sa kabuuang 1,81 milyong tonelada. Ang tanggihan ay nabilang na parang may offal halos eksklusibo sa mga share non-member country (- 68.700 417.000 t sa t), at halos eksklusibo na sanhi ng tanggihan sa mga volume na sa supply sa China (- 109.000 167.800 t sa t). Sa kabila ng pagbagsak, ang Tsina ay pa rin ang pinakamalaki sa ikatlong merkado ng bansa. Para sa halos lahat ng iba pang mga pangunahing merkado sa labas ng EU, gayunpaman, ay nagdaragdag na may ilang mga makabuluhang mga pagtaas ay naitala (kabilang ang South Korea + 17.000 95.000 t sa t + Japan 5.000 tonelada sa 29.200 at Hong Kong + 15.700 24.700 t sa t). Ang mga volume na inihatid sa panloob na merkado ng EU ay nanatiling hindi nabago sa 1,4 milyong tonelada. Ang bahagi na nauugnay sa Miyembro Unidos ay 77%.

Ang mga pag-export ng sariwang at frozen na karne ay nahulog muli taon-sa-taon ng 4,6% at 13.300 t ayon sa 282.091 t. Ngayong ito, ang isang mahusay na 91% ay ibinilang sa pamamagitan ng domestic trade at ang mga pagpapadala na ito ay nahulog sa pamamagitan ng 3,8%. Ang mga paghahatid sa ikatlong bansa ay nabawasan ng parehong porsyento at umabot sa 25.082 t. Ang mga pangunahing target na bansa para sa mga benta ng third country ay Norway (43%) at Switzerland (33%).

Ang pag-export ng mga ikatlong bansa mula sa mga produkto ng karne ay mas malinaw kaysa sa pag-export ng sariwang karne, dahil ang pagkonsumo ng mga sausages sa mga di-European market ay napapailalim sa iba't ibang panlasa. Sa mga merkado ng East Asia tulad ng Japan, Korea o Hong Kong, kung saan ang mga produktong karne ng Aleman ay lalong kilala bilang partikular na mataas na kalidad na specialty, gayunpaman, ang tumataas na demand ay kapansin-pansin. Para sa mga paghahatid sa Tsina ay nawawala ang kasunduan sa gobyerno.

Ang pagpapaunlad ng mga bagong export market ay may eksistensyal na kahalagahan sa pag-secure ng mga benta ng industriya ng karne ng Aleman. Samakatuwid ang mga kompanya ng karne ng Aleman ay nagtatrabaho nang magkasama para sa siyam na taon sa Aleman Meat, ang pinagsamang pag-promote ng samahan ng pag-promote ng industriya ng karne ng Aleman. Karamihan sa tagumpay na nakamit sa pagpapalawak ng mga umiiral na relasyon at pagkakaroon ng bagong mga merkado ay maiugnay sa trabaho sa pakikipagtulungan sa German Meat.

Mas mataas ang pag-import
Ayon sa paunang data mula sa Federal Statistics Office, ang pag-import ng sariwang at frozen na karne ay 355.000 t at sa gayon ay 1,4% na mas mataas kaysa sa dami ng 2016. Ang mga pagbabayad mula sa iba pang mga bansa ng EU ay nagtala para sa isang mahusay na 283.000 t ng approx. 87%. Ang pinakamahalagang mga bansa ng tagapagtustos ay ang Netherlands, Poland at France. Dapat pansinin na ang isang makabuluhang proporsyon ng paghahatid ng karne ng baka mula sa Netherlands ay orihinal na inilaan upang maging mga pag-angkat ng third-country, pangunahin mula sa South America at USA, na na-import sa EU sa pamamagitan ng port ng Rotterdam. Ang "Rotterdam effect" ay hindi kasama sa mga istatistika ng dayuhang kalakalan.

Mula sa pangatlong bansa sa paligid ng 45.000 t ay na-import nang direkta sa Alemanya. Ang mga pag-import ng ikatlong bansa ay nanatiling halos palagian Gayunpaman, ang mga pag-import ay nananatiling mas mababa sa tradisyonal na karne ng karne. Ang Argentina ay patuloy na sa pamamagitan ng malayo 23.000 sa pamamagitan ng malayo ang pinakamahalagang supplier sa labas ng EU. Ang lakas ng tunog ay nadagdagan kumpara sa nakaraang taon at oras na ito nang malaki-laki ng 9,7%. Ang bahagi ng Argentina sa kabuuang dami ng mga pag-import mula sa mga ikatlong bansa ay kaya humigit-kumulang na 49%. Ang pangalawang pinakamahalagang bansa ng tagapagtustos ay ang Uruguay na may 8.200 t (magbahagi ng 18,1%), ngunit ang dami ay mas mababa sa 2016% kumpara sa 4,5. Ang Brazil ay bumagsak sa ikatlong lugar sa ikatlong mga bansa na may dami ng supply ng lamang sa ilalim ng 8.000 t (- 15,6%) Ang dami ng paghahatid nito ay tumaas nang malakas sa nakaraang taon ng 18,6%. Ang pag-import mula sa USA ay nanatiling halos tapat sa 3.100 t.

Ang pag-import ng sariwang at frozen na baboy ay bumaba ng 2017 ng 5,4% hanggang 870.000 t. Main supplier ay 299.000 t tulad ng sa nakaraang Denmark (- 5,0%) bago Belgium 252.000 t (- 14,5%) at sa Netherlands 123.000 t (+ 14,6%).

Ang mga pag-import ng ikatlong bansa ay patuloy na hindi nauugnay sa pigmeat na naglalaman ng tungkol sa 2.600 tonelada at 0,3%. Ang mga bansa ng paghahatid dito ay halos ekslusibong Chile at Switzerland.

Source: https://www.bvdf.de