Bacon na nakabatay sa trigo

Si Loryma, isang dalubhasa sa pagganap na mga sangkap ng trigo, ay nakabuo ng isang makabagong konsepto para sa vegan bacon na nakakumbinsi na muling kopyahin ang mga sensory na katangian ng orihinal. Ang tipikal na bibig ay nakakamit ng sangkap na nagbubuklod na batay sa trigo ng Lory® Bind, isang angkop na halo ng bacon at pampalasa na ginagarantiyahan ang isang tunay na panlasa. Dahil sa hindi kumplikadong produksyon at madaling paghahanda, ang konsepto ay perpektong naaangkop sa kaginhawaan at bahagi ng gastro.

Ang pangangailangan ng consumer para sa tunay na mga kahalili na batay sa halaman sa mga tanyag na produktong produktong karne ay patuloy na lumalaki. Ano ang kinakailangan ay mga makabagong ideya ng produkto na madaling maproseso at makumbinsi sa mga tuntunin ng teknolohiya ng sensor at paghahanda. Para sa kadahilanang ito, ang Loryma ay nakabuo ng isang perpektong coordinated na recipe para sa bacon batay sa mga sangkap ng trigo, kung saan ang mga tagagawa ng pagkain ay maaaring mapalawak ang kanilang hanay ng vegan.

Bilang isang bahagi ng isang modular system, ang Lory® Bind ay nag-aalok ng pinakamainam na pagpipilian para sa paggawa ng mga produktong handang kumain na may nais at inaasahang pagkakayari. Ang mga mixture na pagganap ng almirol ay walang amoy at walang lasa at samakatuwid ay mainam para sa paggawa ng mga alternatibo na vegetarian at vegan na karne nang walang pindutan na off, na maaaring maisa-isang tinimplahan. Upang mapanatili ng bacon ang istraktura nito habang nagluluto, tinitiyak ng nagbubuklod na ahente ang isang hindi maibabalik na panloob na istraktura.

Kapag inihanda sa kawali, ang vegan bacon ay kumikilos tulad ng orihinal, nagiging crispy sa labas at may isang fibrous, pinong texture. Nagdadala ang mausok na pampalasa ng katangian ng lasa ng bacon na pinahahalagahan ng mga mamimili. Ang alternatibong nakabatay sa halaman ay maaaring magamit sa iba't ibang mga aplikasyon sa gastronomy, pagtutustos ng pagkain o sektor ng kaginhawaan, maging para sa buffet na pang-agahan, sa isang vegan burger, na tinadtad sa tarte flambée, sa casseroles o bilang isang pag-topping para sa mga salad.

Si Henrik Hetzer, Managing Director ng Loryma, ay nagpapaliwanag: "Ang aming mga hilaw na materyales ay pinagsasama ang naturalness na may maximum na pag-andar. Bilang karagdagan sa hindi kumplikadong paghawak, inaalok nila ang mga tagagawa ng pagkakataong makagawa ng malusog at matagumpay na ligtas na mga aplikasyon na perpektong nakakatugon sa kasalukuyang kalakaran ng consumer para sa mga produktong walang ginawang karne. "

Copyright ng imahe: Crespel & Deiters

Tungkol sa Loryma:
Si Loryma, miyembro ng Crespel & Deiters Group, ay may higit sa 40 taon na karanasan sa paggawa ng mga protina ng trigo, mga starches ng trigo at mga pinaghalo na pagganap na batay sa trigo, na ibinebenta sa buong mundo. Sa punong tanggapan ng kumpanya sa Zwingenberg, ang mga eksperto ay nagkakaroon ng mga solusyon sa pangunguna na kasabay nito ay sinusuportahan ang mga pangangailangan ng industriya ng pagkain at tinutugunan ang dumaraming pangangailangan sa malusog na nutrisyon para sa lumalaking populasyon ng mundo. Ang responsable at panrehiyong nagawa ng hilaw na materyales ay nag-o-optimize ng katatagan, pagkakayari at lasa ng karne at isda, mga produktong vegetarian at vegan end, mga inihurnong paninda at kendi pati na rin ang kaginhawaang pagkain. Ang mga de-kalidad na hilaw na materyales na sinamahan ng malawak na kadalubhasaan sa produksyon ay ginagawang mapagkakatiwalaang kasosyo si Loryma para sa serbisyo, pagbuo ng produkto at pagbebenta ng mga pinasadya na solusyon para sa napapanahong pagkain.  

Karagdagang impormasyon: www.loryma.de