Ang unang pagsubok sa genetiko sa Australya para sa lambing sa baka
Ang pagsubok ay binuo ng isang consortium na binubuo ng 'Cattle and Beef Quality Cooperative Research Center, CSIRO Livestock Industries' at 'Meat and Livestock Australia'. Ang pagsubok na ito ay gagamitin upang mapili nang mapabuti ang kalidad ng mga kawan ng baka sa Australia pati na rin sa Amerika at Timog Africa.
Ang Gen-STAR test ay maaaring gamitin upang mahulaan ang magandang marbling at lambot ng karne. Ang pagsusuri sa Gene STAR ay batay sa pagsusuri sa laboratoryo ng DNA ng hayop, na maaaring magmula sa dulo ng mga ugat ng buhok. Ito ay nagpapahintulot sa mga konklusyon o hula tungkol sa lambing na inaasahan sa buhay na hayop. Maaari itong palakihin pa nang hindi pinapatay ang hayop. Tinukoy ng mga mananaliksik ang mga katangian ng pagtukoy ng lambing ng isang natural na nagaganap na enzyme, calpastatin, sa isang malakihang pag-aaral. Para sa layuning ito, higit sa 5000 mga bangkay ng baka mula sa 7 mga lahi ay napagmasdan. Ang tenderness test ay nagkakahalaga ng higit sa £32 milyon para bumuo.
Ang genetic na pagpapabuti ng mga katangian ng lambing ay naging napakahirap dahil ang mga katangian ay mahirap sukatin at naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan sa kapaligiran bago at pagkatapos ng pagpatay. Ang pagsusulit ay simple at maaaring isagawa sa anumang edad ng hayop. Natuklasan ng mga mananaliksik ang dalawang variant ng calpastatin genes, ang isa ay nauugnay sa pagtaas ng lambing at isa pa sa pagtaas ng katigasan. Batay sa pagsusuri, ang genetic make-up ng mga baka ay inuri sa mga sumusunod: 2-STAR, 1-STAR o 0-STAR, na may 2-STAR na ibig sabihin ay napakalambot ng karne. Sa 2-STAR na mga hayop, partikular na mataas na mga kopya ng mga katangian ng lambing ng mga gene ay naroroon. Kung ang isang toro at baka ay nagpakita ng 2-STAR na mga katangian, 100% ng nais na lambot ng karne ay mamamana. Ang selective breeding na may 2-STAR bulls ay maaaring tuluyang maalis ang 0-STAR na mga hayop mula sa kawan. Ang pagkakaroon ng mga katangian ng lambing sa mga gene ay nag-iiba-iba sa pagitan ng mga lahi, na ang mga lahi ng British ay ang pinaka-magkakaibang at ang mga lahi ng Braham ay ang hindi gaanong magkakaibang. Ang mga resulta ay ikomersyal sa Australia.
Pinagmulan: Kulmbach [KLETTNER]
