50 taon ng Kraft Ketchup sa Alemanya

Grill World Cup 2004 na may pulang klasiko

Ang "pulang ginto" ay ipinagdiriwang ang kaarawan nito: Kraft Ketchup ay nasa paligid ng Aleman sa loob ng 50 taon. Ang nagsimula noong Disyembre 1, 1954, ay mabilis na naging isang tagumpay na kuwento. Sa halaman ng tagagawa ng pagkain na Kraft Foods sa Fallingbostel, isa sa pinakamalaking mga pabrika ng pagkain sa Europa, 220 bote ng ketchup ang napupunan bawat minuto. Kung nais mong i-string ang lahat ng mga kamatis na pinoproseso sa Kraft ketchup at mga sarsa bawat taon, na magdaragdag ng hanggang sa 35.000
kilometro ang haba. "Ngayon, ang Kraft Ketchup ay isang klasiko lamang - kung may fries, inihaw na sausage o chops mula sa grill," sabi ni Frank von Glan, Managing Director Food sa Kraft Foods. Ipinagdiriwang ang anibersaryo gamit ang isang 1 litro na bote sa isang nostalgic na disenyo, na magagamit lamang sa maikling panahon.

Swinging Sixties: Nagiging uso ang mga barbecue at fondue

Matapos magamit ang ketchup sa Alemanya noong 1967s, ang mga gawi sa pagkain ng mga Aleman ay nagbago noong XNUMXs. Ang mga bagong pinggan at anyo ng paghahanda, tulad ng mga barbecue at fondue, na nalaman ng mga mamimili sa bakasyon o sa isang restawran, ay naging tanyag. Nag-react dito si Kraft: mula XNUMX pataas, bukod sa ketchup, unti-unting idinagdag ang mga sarap na delicatessen tulad ng barbecue, shashlik, mustasa, chilli at horseradish. Ang tumaas na pangangailangan para sa Kraft ketchup ay resulta rin ng matagumpay na advertising noong mga ikaanimnapung taon, na nakatuon sa kalidad. Nagwagi pa si Kraft sa advertising na si Oscar "Clio" at nakatanggap ng mga parangal sa Cannes Film Festival.

Flower power din sa bote ng ketchup

Nagpatuloy ang delicatessen boom noong dekada setenta - halimbawa sa mga sarsa ng mangga, puszta at cumberland. Pagkatapos ay dumating ang "pearl ketchup" na may pinong, buong perlas na sibuyas. Ngayon, may dalawang mahalagang seasonal flavor ang Kraft: Grill ketchup na may curry at Mexican ketchup.

"The Red Side of Life" noong dekada 90

Noong 1994, nagsimula ang kampanyang Kraft ketchup na "The Red Side of Life" sa mga patalastas sa TV at mga naka-print na ad. Ang pangunahing target na grupo ng kampanyang ito ay "mga cool na ketchup fan" na may edad labing-apat hanggang labing-siyam. Dahil ayon sa isang pag-aaral noong 1993, 99 porsiyento sa kanila ay regular na kumakain ng ketchup. Sapat na dahilan para gamitin ni Kraft ang kampanya upang mailapit ang saya ng Kraft Ketchup sa mga kabataan.

Kraft Ketchup sa taong anibersaryo 2004

Ngayon, ang Kraft tomato ketchup ay ginagawa sa buong orasan sa planta ng Fallingbostel. Available ang red seasoning sauce sa 10 ml na sachet, maliit na 300 ml na bote at malalaking 750 ml na bote - at bilang anniversary edition na may nostalgic na label, kasalukuyan din itong available sa isang 1 litro na bote. Ang Kraft Ketchup ay may malaking papel sa "Grill World Championship 2004" sa Pirmasens mula ika-4 hanggang ika-6 ng Hunyo. Doon, sumirit ang mga koponan mula sa mahigit 20 bansa para sa
Taya. 

Paano nakapasok ang ketchup sa bote?

Ginagawa ng Kraft ang tomato ketchup nito mula sa sun-ripened, fruity tomatoes mula sa mga klasikong bansang gumagawa ng kamatis tulad ng Italy, Spain at Portugal. Ang mga ito ay hinuhugasan, pinaputi at pagkatapos ay binabalatan at pinupunasan. Ang katas ng prutas ay puro sa tomato paste gamit ang banayad na proseso ng pagsingaw. Ang tomato paste ay hinaluan ng suka, asin, pampalasa at tubig, bukod sa iba pang mga bagay, at malumanay na pinainit - upang ang ketchup ay may mahabang buhay sa istante. Pagkatapos ng homogenization, kung saan ang mga sangkap ay tinadtad at makinis na hinati upang bigyan ang ketchup ng tamang pagkakapare-pareho, ang natapos na ketchup ay napuno sa mga bote na mainit. Ang mga takip ay inilalagay sa ilalim ng presyon ng singaw at ang mga bote ay selyadong airtight. Isang mundong walang ketchup? Sa pagtingin sa higit sa tatlong litro na karaniwang ginagamit ng bawat sambahayan ng Aleman bawat taon, mahirap isipin.

Ang pinagmulan ng ketchup

Ayon sa diksyunaryo, ang ketchup - o, kamakailan lamang, ang ketchup - ay isang malasang tomato sauce para sa pampalasa, na may pinagmulang Malaysian-English. Ang mga opinyon ay nahahati sa kung saan talaga nanggaling ang ketchup (din catchup o catsup) at kung paano ito nakuha ang pangalan nito. Nakagawa na raw ang mga Romano ng mala-ketchup na sarsa. Ang mga bakas ay humantong sa China noong kalagitnaan ng ika-15 siglo. Doon, tinawag na "koe-chiap" o "ke-tsiap" ang isang sarsa na gawa sa adobo na shellfish. Ang mga katulad na sarsa ay kilala sa ibang mga bansa sa Asya: kachiap (Thailand), ketjap (Indonesia) o
kichop (Malaysia).

Sa simula ng ika-18 siglo, dinala ng mga marino ang Malaysian "kichop" sa England, kung saan nilikha ang isang "ketchup recipe" na may mga talaba, mushroom at mani. Mula sa England, nagpunta ang sarsa sa USA. Hindi mabilang na mga variant (ginawa mula sa mga sangkap tulad ng mga berry, berdeng walnut, bagoong, talaba, atbp.) ang sinubukan dito sa paglipas ng panahon, na hindi gaanong karaniwan sa ketchup na kilala natin ngayon. Ito ay hindi hanggang sa ang kamatis ay naging katutubong sa North America na ito ay lumitaw
Mga ketchup na may mga kamatis, pino lamang na may mga pampalasa.

Sa Germany, sa kabilang banda, ang red seasoning sauce na may "taon ng kapanganakan" sa simula ng 50s ay isang medyo batang produkto. Ang klasiko ay may kalamangan ngayon: sa sampung bote ng ketchup na nabili, pitong bote ang tomato ketchup, dalawa ang curry ketchup at ang natitirang bahagi ay mga espesyal na ketchup.

Pinagmulan: Bremen [ Kraft ]