Ang pinakamahusay na paraan sa mabuting lasa

Ang WIBERG - kasosyo ng industriya ng pagkain ay nakakaalam kung paano makumbinsi ang pagsasama-sama ng pagbabago sa tradisyon. Sa ilalim ng motto na ito, ipinakita ng espesyalista sa pampalasa ng Salzburg ang mga nangangako ng mga bagong produkto pati na rin ang iba't ibang uri ng mga produktong karne at sausage, mga produkto sa kaginhawaan at pagbabalot sa IFFA 2004.

Mga inobasyon ng WIBERG

Frisbee: Isang laro ng kasiyahan
Target na pangkat: bapor

Maaari mong itapon ang "Frisbee" na ito sa oven - isang nakakain na disc, ang base nito ay ginawa mula sa pinakamasasarap na meat loaf at maaaring lagyan ng hilaw o pre-bake ayon sa gusto mo. Kung may ham, salami, mozzarella o gulay - laruin ang iyong imahinasyon. Ang "Frisbee" ay masarap bilang meryenda sa pagitan ng mga pagkain, sa mga buffet at sa mga party, pati na rin bilang pangunahing pagkain na may patatas o salad.

Surfers: Mula sa lupa at mula sa dagat
Target na pangkat: bapor

Isang hininga ng sariwang hangin ang dadaan sa iyong counter na may ganitong kumbinasyon ng masasarap na hipon, na nakabalot sa pinakamasarap na karne. Ang "Surf & Turf", ang kumbinasyon ng steak at lobster, na kilala mula sa Australia, ngunit mula rin sa North at South America, ang inspirasyon para sa masarap na snack sausage na ito. Isang kinakailangan para sa bawat trendsetter. Mabilis at madaling gawin, hinahain ng puro o may fruity dip sauces, pinagsasama ng "Surfer" ang pagiging eksklusibo at ang sinubukan at nasubok. Bilang meryenda sa pagitan ng mga pagkain, sa mga party, bilang isang masarap na paraan upang tapusin ang gabi o para sa tanghalian - sumakay sa alon ng pinakamagandang indulhensiya!

Hitchhiker: Mula sa mga probisyong pang-emergency hanggang sa isang delicacy
Target na grupo: industriya

Maging ang mga Indian ay nagdala ng isang pagkalat na gawa sa karne ng kalabaw, taba at berry - ang pemmican - sa maliliit na bag bilang mga probisyong pang-emergency. Ang mga de-kalidad na sangkap tulad ng hilaw na ham, roasted chickpeas, cranberry, thistle oil at mga piling pampalasa ay nagsisiguro ng malakas at simpleng lasa ng meat cream na ito. Ang paggamit ay kasing dami ng lasa - dahil ang mga halamang gamot at pampalasa ay maaaring piliin nang paisa-isa. Ang "Hitchhiker" ay palaging nasa kamay bilang isang masarap na sandwich na topping, upang pinuhin ang mga masaganang nilaga at bilang isang tiyak na dagdag sa mga pasta dish.

Runner: Ang natural na supplier ng enerhiya
Target na grupo: industriya

Ang hilaw na sausage snack na ito ay ginawa gamit ang probiotic starter cultures at nagbibigay ng enerhiya at mahahalagang substance sa natural na paraan. Pinayaman ng magnesium, calcium, L-carnitine at oligofructose, ito ang perpektong paraan para sa mga aktibong tao na pagsamahin ang isang masustansyang pagkain sa paggamit ng mahahalagang sangkap. Ang tipikal na masarap na aroma ng salami na may paminta at kulantro ay nakakumbinsi sa mga tuntunin ng lasa.
Nag-aalok din ang WIBERG ng mga naka-print na pelikula para ibenta sa retail ng pagkain at sa mga gasolinahan.

Sauce kit
Target na grupo: industriya

Sa tulong ng WIBERG sauce construction kit, ang mga indibidwal na sauce na may pinakamataas na kalidad ay madaling magawa. Ang resulta ay maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng sarsa para sa lahat ng uri ng karne at isda, ngunit para din sa mga pagkaing pasta at gulay. Ang mataas na kalidad na WIBERG basic sauces - basic sauce brown, basic sauce light, basic sauce white at basic sauce tomato - bumubuo ng batayan para sa paggawa ng pinakamahalagang standard sauces. Nagbibigay sila ng binding at light flavor base. Sa mga tuntunin ng lasa, ang mga sarsa ay walang nangingibabaw na tala, ngunit mayroong maraming saklaw para sa mga indibidwal na nuances ng panlasa. Maaaring idagdag ang kaukulang booster para sa nais na lasa. Ang Pork, Beef, Happy at Chicken Boosters ay pinaghalong pampalasa, natural na lasa, katas at asin. Sa tulong ng mga toppings - sa anyo ng mga halamang gamot at pampalasa ay pinipino nila ang kani-kanilang sarsa at tinitiyak ang indibidwal na lasa - ang apat na pangunahing sarsa ay maaaring gamitin upang lumikha ng mga indibidwal na nais na sarsa. Ang mga sarsa ay freezer stable, microwaveable at pasteurization stable. Handa nang ihatid, ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng kaginhawahan, maraming nalalaman at nababaluktot na paggamit at madaling paghawak. Ang mga karagdagang bentahe ay ang mataas na antas ng kaligtasan ng produkto dahil sa standardized na premium na kalidad at ang opsyon sa paggawa ng mga sarsa na mayroon man o walang mga pampaganda ng lasa.

Mga tip sa malikhaing aplikasyon:

• Malambot na manok sa fruity tomato na may WIBERG basic tomato sauce o
• Mga tinadtad na bola-bola sa isang nakabubusog na sarsa na may WIBERG Brown Sauce

Mortadella: tradisyonal na pampalasa ng Italyano
Target na grupo: industriya

Ang tunay na Italian mortadella ay isang kalidad na produkto. Bilang karagdagan sa pinakamahusay na pagpili ng karne at isang espesyal na proseso ng pagmamanupaktura, ang partikular na kahalagahan ay nakalakip sa tipikal na lasa at amoy. Ito ay kung paano nilikha ang hindi mapag-aalinlanganan at pinong mabangong Mortadella sa pamamagitan ng teknolohiya sa pagpoproseso at mga first-class na produkto ng WIBERG. Sa Rustica at Mediterrania, ang WIBERG ay naglulunsad ng mga panimpla na naglalaman din ng bawang. Sa Italya, ang mga sariwang bawang o mga natuklap na bawang ay karaniwang idinagdag sa mortadella. Ang WIBERG ay bumuo ng isang modular system para sa mga gustong bigyan ng sariling panlasa ang mortadella. Binubuo ito ng iba't ibang pinaghalong pampalasa at mga extract na pampalasa na maaaring pagsamahin sa isa't isa ayon sa indibidwal na kagustuhan.

Chilli Liquid OG*
Target na grupo: kalakalan at industriya

Ang likidong karagdagang pampalasa na ito ay hindi lamang mainam para sa paggamit sa mga Debrecziners, ngunit napakahusay din para sa pagpino ng mga sarsa, dips at iba pang mga pagkaing gusto mong mainit. Ang intensive seasoning na may matalas na lasa ng sili ay naglalaman ng standardized chili heat (capsaicin: 2500 ppm) at idinisenyo sa likidong anyo para sa mas mabilis at mas mahusay na pamamahagi sa karne ng sausage. Ang iba pang mga bentahe ay isang napakababang pag-load ng mikrobyo, ang pangangailangan na magdagdag ng kaunting halaga at ang katotohanan na ang Chilli Liquid OG ay hindi naglalaman ng lactose, mga enhancer ng lasa o gluten.

*Walang mga pampaganda ng lasa

Debrecziner: Bagong lasa na may Chilli Liquid OG*
Target na grupo: kalakalan at industriya

Ang recipe ay malamang na nagmula sa rehiyon sa paligid ng Debrecen, isang lungsod sa Hungary. Ang Debrecziner ay gawa sa sariwang baboy at baka. Ang mga katangi-tanging pampalasa at isang nakabubusog na bahagi ng paprika ay nagbibigay sa espesyalidad na ito ng kakaiba, bahagyang mainit na lasa. Ang Debrecziner, na ibinebenta nang magkapares tulad ng Frankfurter/Wiener sausages, ay partikular na sikat sa Austria at southern Germany.

Fried Onions Liquid OG*
Target na grupo: kalakalan at industriya

Ang karagdagang pampalasa na ito, na matindi ang lasa ng inihaw na aroma at sibuyas, ay hindi lamang magagamit para sa meat loaf, liver sausage at professional ribs, kundi pati na rin sa pagpino ng mga sarsa, dips at meatloaf dish. Tinitiyak ng likidong konsepto ang mas mahusay at mas mabilis na pamamahagi sa karne ng sausage. Ang pritong sibuyas na likido OG ay maaaring gamitin sa maraming paraan, may napakababang pagkarga ng mikrobyo at wala ring lactose, walang mga pampaganda ng lasa at walang gluten.

*Walang mga pampaganda ng lasa

Mini Leberkäse: Maliit na may malaking lasa
Target na grupo: kalakalan at industriya

Ito ay ginawa sa isang maliit na format at may inihaw na sibuyas na likidong OG*! Ang makabagong karagdagang pampalasa ay ginagawa itong isang partikular na pinong karanasan sa panlasa. Sa loob ng higit sa 200 taon, ang Leberkäse ay ginawa ayon sa artisanal na tradisyon gamit lamang ang sariwang baboy at baka. Matagal na itong isa sa mga klasiko ng lutuing Bavarian at Austrian.

E Zero: Para sa pinakuluang sausage na walang E numero
Target na grupo: industriya

Ginagawang posible ng pampalasa na ito na makagawa ng pinakuluang sausage na walang mga numerong E. Gamit ang E Zero, BIOBAK E Zero espesyal na kultura at Connect-it, ang pagbuo ng isang simpleng proseso ng pagmamanupaktura para sa pinakuluang sausage na walang mga additives na kailangang ideklara ay naging matagumpay. Ginagawa nitong posible na makabuo ng isang trend na produkto para sa mga consumer na may kamalayan sa nutrisyon na humahanga sa masarap na lasa, matatag na kulay ng karne at pinakamainam na pagkakapare-pareho. Ang Frankfurter/Wiener sausages, Knacker, Fleischkäse/Leberkäse, Lyoner/Extrawurst at Fleischwurst ay maaaring gawin nang hindi gumagamit ng mga additives na kailangang ideklara. 

Pagpapakete ng mga pagbabago sa WIBERG:

Configurator ng casing ng sausage
Target na pangkat: bapor

Sa unang pagkakataon, binibigyan ka ng bagong bagay na ito ng pagkakataong lumikha ng sarili mong disenyo ng sausage casing. Ang ideya ay nagresulta mula sa mga kahilingan ng customer para sa isang pare-parehong hitsura ng packaging, na ipinares sa kanilang sariling mga kahilingan sa kulay at motif. Ginagawang posible ng isang interactive, madaling gamitin na computer program ang pagtatrabaho gamit ang mga kulay at motif. Iniharap sa unang pagkakataon sa IFFA, ang programa ay sa hinaharap ay magagamit din sa WIBERG homepage. Sa unang hakbang, maaaring mapili ang nais na kulay ng pambalot at kalidad ng pambalot. Bilang karagdagan, mayroong iba't ibang mga motif tulad ng larawan ng isang lungsod na mapagpipilian. Bilang karagdagan, ang pangalan ng sausage at ang kulay ng teksto ay maaaring itakda ayon sa gusto mo. Ang mga karaniwang impression tulad ng "kalidad mula sa kamay ng isang master" o anumang iba pang inskripsiyon ay kumpletuhin ang self-created na packaging.

Fiber Fix: Bagong functional na artificial casing
Target na grupo: mga producer ng pagkain

Ang Faser Fix ay isang fibrous casing na espesyal na pinahiran ng WIBERG upang ilipat ang usok, lasa at kulay sa produkto. Nag-aalok ang Faser Fix ng posibilidad na kumpletuhin ang mga operasyong ito sa isang hakbang. Halimbawa, ang iba't ibang mga produkto ng ham ay maaaring gawin mula sa isang batch ng lutong ham nang walang karagdagang pagsisikap. Ang tindi ng usok, ang lasa at ang kulay ng kulay ng produkto ay tinutukoy ng customer mismo. Ang "Fix" sa pangalan ay kumakatawan sa mga functional na casing na nagsisiguro sa ilang partikular na function ng produksyon tulad ng pagpapadali sa trabaho, pagpapasimple sa mga proseso ng produksyon at kaligtasan ng produkto . Nagreresulta ito sa malaking pagtitipid sa gastos sa produksyon.

Karagdagang mga pakinabang sa isang sulyap:

• Madaling paghawak salamat sa ready-to-fill na artipisyal na mga casing
• Mataas na kaligtasan ng microbiological
   

tradisyon ng WIBERG

Frankfurter: Ginawa ayon sa orihinal na recipe
Target na grupo: kalakalan at industriya

Ano ang Viennese sa Frankfurt, ang Frankfurters ay nasa Vienna. Ang mataas na kalidad na sausage ay may utang sa orihinal nitong pangalan na "Wiener Würstchen" sa Frankfurt-born butcher na si Johann Georg Lahner, na nanirahan sa Vienna. Dahil sinimulan ng sausage ang matagumpay na martsa nito sa buong mundo mula sa Vienna, tinawag itong Wiener sa buong lugar na nagsasalita ng Aleman. Sa Austria lamang nakaligtas ang pangalang Frankfurter. Ang WIBERG Combi Seasoning Frankfurter "The Original" OG* ay nagdaragdag sa orihinal na lasa ng karne na may nutmeg, luya at paminta. Isang masarap, malutong na treat para sa bawat tagahanga ng sausage.

*Walang mga pampaganda ng lasa

Inihaw na ham: Malutong na tradisyonal na produkto
Target na grupo: kalakalan at industriya

Ang tradisyonal na klasiko ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malutong na ibabaw at isang karaniwang karne, maasim na lasa. Pinakamainam itong tangkilikin kasama ng sauerkraut at patatas o may gravy. Isang masarap na halimbawa mula sa aming hanay: Ang WIBERG grilled ham seasoning ay isang maanghang at mabangong paghahanda ng pampalasa na nagpapaganda sa lasa at inihaw na lasa na may aroma ng karne at inihaw na sibuyas. Ang paminta at sili ay magkakatugmang bilugan ang pampalasa. 

WIBERG Tradisyon at Innovation

Polish: Sa makabagong bituka
Target na grupo: kalakalan at industriya

Ang nakabubusog at nakabubusog na pinakuluang sausage na ito ay karaniwang medyo maanghang at may kaunting bawang. Makabagong elemento: ang packaging sa WIBERG smoke fiber casing - isang fiber casing na pinahiran ng likidong usok para sa (semi) matibay na mga produkto. Ang natural na lasa ay inililipat sa sausage nang simple at malinis, at ang lasa nito ay tumindi sa parehong oras. Si Polini ang kanyang "little sister" at ibibigay sa IFFA bilang give away.

Pinagmulan: Frankfurt [ wiberg ]