İklim dostu tarım ve beslenmeye giden yol
Tarım ve beslenme iklim dengesi için ne kadar alakalı? İklim dostu tarım ve beslenmeyi nasıl bulabiliriz? Ve bunun iklim hedefleriyle uyumlu olması için siyasetin hangi araçları devreye sokması gerekiyor? Profesör Doktor. Hermann Lotze-Campen, Potsdam İklim Etkisi Araştırma Enstitüsü'nde (PIK) İklime Dayanıklılık Bölümü Başkanı ve Berlin'deki Humboldt Üniversitesi'nde Sürdürülebilir Arazi Kullanımı ve İklim Değişikliği Profesörü, Anne Markwardt, Federal Birlik Gıda Ekibi Başkanı Tüketici Örgütleri (VZBV) ve Bioland Başkanı Jan Plagge.
“1,5 yılında Paris'te tüm imzacı devletler tarafından kabul edildiği üzere küresel ısınmayı maksimum 2015 derece ile sınırlamak için tarım ve gıda sektöründeki sera gazı emisyonlarının da mümkün olduğunca ve mümkün olduğunca hızlı bir şekilde azaltılması gerekiyor. Bu amaçla, tüm değer zinciri boyunca tüm seviyelerde etkili önlemler hızla uygulanmalıdır” diyen Lotze-Campen, tarım ve gıda endüstrisinin rolünü açıklıyor. Mevcut haliyle iklim hedefleriyle uyumlu olmayan hayvancılık kilit rol oynuyor.
“Tarım alanında her iki tarafı birlikte düşünmek zorundasınız: Bir yandan daha az sera gazı üretilmesini sağlayacak önlemler alınmalı, diğer yandan tarım iklim değişikliğine karşı daha dayanıklı hale gelmeli. , şüphesiz daha fazla sorun yaratacaktır. Somut terimlerle: humus bakımından zengin toprak, özellikle büyük miktarda CO2 bağlar ve ayrıca artan bir su depolama kapasitesine sahiptir. Bu tür yaklaşımların teşviki zaten doğru yönde gidiyor, ancak bunu genişletmeye devam etmemiz çok önemli.”
Gıda uzmanı Markwardt şunları vurguladı: "Tarım ve beslenmenin daha sürdürülebilir ve iklim dostu olması için her şeyden önce bir şeye ihtiyaç var: Menüde daha az hayvansal ürün ve tezgahlarda daha az hayvan. Hayvancılık standartlarını yükseltmek ve hayvan sayısını sınırlamak, gıda üzerindeki hayvan refahı ve sürdürülebilirlik hususlarının zorunlu olarak etiketlenmesi kadar gereklidir.” Markwardt'a göre, çoğu tüketici, hayvanlar için gıda koşullarını gerçekten iyileştirmişlerse daha yüksek et fiyatlarını kabul edecektir. Ancak herkesin sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme fırsatına sahip olması için aynı zamanda meyve ve sebzelerde KDV indirimi şeklinde bir rahatlamaya da ihtiyaç var.
Çevre ve iklimde olduğu gibi, sağlık sektöründe de yanlış beslenme, örneğin çok et ağırlıklı beslenme nedeniyle yüksek maliyetler var. “Yetersiz beslenme sağlık sistemine her yıl milyarlarca dolara mal oluyor. Ve kronik hastalıklara yol açabileceği için bireysel olarak büyük acılara neden olur. Bu, daha sağlıklı beslenme ortamları ve daha dengeli bir gıda yelpazesi yaratmaya acil ihtiyaç duyulmasının nedenlerinden biri.”
Yüzde 100 organik dünya nüfusunu besleyebilir mi?
Dünya nüfusunu yüzde 100 organik gıda ile beslemenin mümkün olup olmadığı da tartışıldı. Lotze-Campen, "Şu anda sahip olduğumuz tüketim kalıplarını uygularsanız ve artan dünya nüfusunu da dahil ederseniz, organik tek başına sorunları çözemez. Ama bu ona bakmanın yanlış yolu. Hem arz hem de talep tarafında hareket etmelisiniz ve bu nedenle et tüketimini azaltacak senaryoları da dahil etmeniz gerekiyor. O zaman arazi kıtlığı konusu tamamen farklı.Organik tarım tüm sorunlara her derde deva değil, ancak tarım arazilerinde biyoçeşitliliği geliştirmek, toprak karbonunu artırmak ve fazla nitrojeni azaltmak gibi birçok faydalı etkiye sahip.”
Bioland Başkanı Jan Plagge şöyle devam etti: "Bu nedenle, sorunun çözümünün bir parçası olarak organik tarım, İklim Koruma Yasasında, Federal Hükümetin iklim eylem planlarında ve Tarım Bakanlığı'nın 10 maddelik planında haklı olarak yer almaktadır. ve bir iklim koruma önlemi olarak gıda. İklim koruma hedeflerine ve ayrıca 30 yılına kadar yüzde 2030 organik hedefine ulaşılabilmesi için ortak yarara yönelik hizmetlerinin özel önlemlerle ödüllendirilmesi artık önemli. Her şeyden önce bu, Avrupa tarım politikasının Almanya'da ulusal olarak uygulanmasının organik tarımın son derece çekici olmasını sağladığı anlamına gelir. Şu anda bilinen önlemler henüz bunu sağlamıyor.”
İklim performansıyla ilgili diğer konular da tartışıldı. Plagge, karbon çiftçiliği konusunda şunları söyledi: “Şu anda karbon çiftçiliği iş modelleri söz konusu olduğunda bir altına hücum atmosferi var. Ancak, şu anda tüm çiftlikler için merkezi zorluklara iyi yanıtları olan uygun bir anket ve doğrulama yöntemi yok: Halihazırda çok fazla humus oluşturmuş çiftliklerle nasıl başa çıkıyorsunuz? Uzun vadeyi nasıl sağlıyorsunuz ve değişen etkilerden nasıl kaçınıyorsunuz? Bu nedenle Bioland, başlangıçta şirket genelindeki bilançoların sağlam gelişimine güveniyor.”
Bioland Derneği'ne
Bioland, Almanya ve Güney Tirol'deki organik tarım için en önemli birliktir. Yaklaşık 10.000 üretim, imalat ve ticaret şirketi Bioland yönergelerine göre faaliyet göstermektedir. Birlikte, insanların ve çevrenin yararına bir değerler topluluğu oluştururlar.
