Doğal köpek ticareti olumlu gelişmeye devam ediyor
Hamburg, Eylül 2018 – Sosis kılıfı olarak doğal kılıf dünya çapında talep görüyor. Bu, Alman doğal kasa ithalatçıları, ihracatçıları, tüccarları ve komisyoncuları ticaret birliği olan Zentralverband Naturdarm eV'nin geçtiğimiz mali yılına ait mevcut rakamlarda gösterilmektedir.
Buna göre, Almanya doğal kasa ticaretinin toplam dış ticareti 2017 yılında bir önceki yıla göre artış gösterdi. Hem ihracatta hem de ithalatta artışlar oldu: İhracat hacmi yüzde 126.182 artışla 103.749 tona, ithalat hacmi ise neredeyse yüzde XNUMX artışla XNUMX tona yükseldi. Zentralverband Naturdarm eV başkanı Heike Molkenthin şöyle açıklıyor: "Almanya'dan yurt dışına giden büyük miktarların burada işlendiğini ve daha sonra Almanya'ya geri nakledildiğini hesaba katmak her zaman önemlidir."
AB ülkeleri ihracat satışlarını miktarları azaltarak artırıyor - üçüncü ülkeler satışlarda lider
Almanya'nın küresel doğal kasa ticaretinde en fazla satış yaptığı ticaret ortağı ise yine AB ülkeleri oldu (pay: yüzde 61). 285 milyon euronun üzerinde ihracat hacmini bir araya getiriyorlar. Bu, bir önceki yıla göre yüzde 14'lük bir artışa karşılık gelirken, aynı dönemde ihracat miktarları yüzde 54.777 düşüşle XNUMX tona geriledi.
Ancak Avrupa sınırlarının ötesindeki toplam ihracat değeri 183 milyon euro (artı yüzde 27) ve ihracat hacmi 71.405 ton (artı yüzde on iki) oldu. Bu da toplam ihracatın yüzde 57'sinin üçüncü ülkelere gittiği anlamına geliyor. Büyük miktarların sözleşmeye dayalı olarak işlendiği Çin/Hong Kong, yüzde 15 artışla 60.770 tona yükseldi.
“Fakat Uzak Doğu'daki pazar da dinamik bir şekilde gelişmeye devam ediyor. Orada da sucuk tüketiminin ciddi oranda arttığını gözlemliyoruz ve bu eğilimin devam edeceğini düşünüyoruz. Bu bölgedeki büyüme potansiyeli hâlâ çok yüksek” diyor Heike Molkenthin. Geçen yıl olduğu gibi, ikinci en büyük alıcı 3.217 tonla (fakat yüzde dokuz düşüşle) Brezilya olurken, onu 1.953 tonla Güney Afrika takip etti.
Avrupa'nın ilk üç alıcısı pozisyonlarını koruyor
AB'nin ilk üç ülkesi arasında Hollanda (örneğin Almanya'dan Rotterdam limanından Uzak Doğu'ya büyük miktarlarda sevkiyat yapılıyor) ve Polonya ile Fransa yer alıyor ve bu ülkeler sıralamadaki yerlerini koruyor. İlk sırada Hollanda (yüzde 15.206 düşüşle 22 ton) ve üçüncü sırada ise Fransa (yüzde 7.214 düşüşle 19 ton) yer aldı. İkinci sıradaki Polonya ise sabit kaldı (artı yüzde 0,5 artışla 11.523 tona yükseldi). Avrupa'yı İtalya (3.302 ton) ve İspanya (2.818 ton) izledi. Ancak Doğu Avrupa ülkeleri de giderek önem kazanıyor. Çek Cumhuriyeti, Macaristan ve Romanya'nın birlikte halihazırda 3.107 tonu var.
Almanya'da kayıpsız sosis tüketimi#
Sonuçlar, yüksek kaliteli doğal kaplamaya olan talebin dünya çapında sabit kaldığını gösteriyor. Birçok ülkede yüksek talep gören sosis ürünlerinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Özellikle Asya bölgesi buna yönelik bir tat geliştirdi ve bu da pazar üzerinde çok olumlu bir etkiye sahip. Ancak sosis ülkesi Almanya'da bile tüketiciler sosislere sadık kalıyor. Et Sanayicileri Derneği'ne göre kişi başına et tüketimi 2017 yılında hafif bir düşüş gösterdi (yüzde 1,3 oranında düşüşle 59,7 kilograma), ancak bu durum sosis üretimini etkilemedi. Hatta hafif bir artışla 1,537 milyon tona (artı yüzde 0,3) yükseldi. Heike Molkenthin, "Başarıya giden yol, farklı sosis çeşitleri ve en azından doğal kaplamaların kullanımıyla ifade edilen işçiliğe odaklanmaktan geçiyor" diyor. "Izgara, haşlanmış, kızartılmış veya soğuk olsun; sosisin tadı her türlü hazırlamada güzeldir ve ayrıca öğünler arasında lezzetli bir atıştırmalık olarak son derece popülerdir." Buna, farklı lezzet bileşenleriyle yeni pazar dürtüleri sağlayan sosis üreticilerinin yaratıcılığı da dahildir. yabani sarımsak ve peynir gibi. Doğal kasadaki sosise yönelik bu olumlu gelişme, zanaat sosis hareketi ve orijinale dönüşün artmasıyla daha da güçleniyor.
 |
