Loryma ve Viscofan buğday bazlı etsiz sosisler geliştiriyor
Viscofan ile işbirliği içinde Loryma, buğday bazlı duyusal olarak otantik, etsiz sosisler için bir konsept geliştiriyor - buğdaydan hammadde uzmanı olarak, Loryma, ısırık ve tadı otantik olan ve etsiz ızgara ürünlerine artan talebi karşılayan özel bir tarif geliştirdi. Yapay kaplama üreticisi Viscofan tarafından sağlanan vegan sosis kılıfı ideal bir tamamlayıcıdır.
Vegan et alternatiflerindeki artış eğilimi kırılmamış ve barbekü sezonunun başlamasıyla tüketici talebi yeniden artmıştır. Üreticiler, yalnızca işlenmesi kolay değil, aynı zamanda sensörler ve hazırlık açısından da ikna eden ürünler geliştirme zorluğuyla karşı karşıyadır. Ekolojik nedenlerle vegan, vejetaryen veya kısmen etsiz yiyen tüketicilere hitap etmek için Loryma, buğday bileşenlerine dayanan sosisler için mükemmel bir şekilde koordine edilmiş bir reçete geliştirdi. Bu amaçla, Lory® Tex Granules dokulu buğday proteinleri, Lory® Bind bağlama sistemi ve lezzetli bir sosis sosu baharat karışımı birleştirildi. Sosis kılıflarının global bir tedarikçisi olan Viscofan, aynı zamanda taze vegan muhafaza Viscofan Vegan Muhafaza tedarik etmektedir. Tamamen sebze sosis ızgarada idealdir, ancak tavada da hazırlanabilir, ısırıkta sert, sulu ve otantiktir.
Dokulu buğday proteini Lory® Tex, etsiz sosislerin ve diğer birçok uygulamanın dokusunu ve besin değerini optimize etmek için idealdir. Tatsız bağlama sistemi Lory® Bind ile birlikte vegan sosislerin dokusu, rengi ve tadı gıda üreticileri için birçok yönden değiştirilebilir. Klasik sosisin yanı sıra beyaz sosisler, köri sosisleri, ince Nürnberg veya kaba ızgara sosisler gibi çok çeşitli son ürünler uygulanabilir. Viskofan vegan kasa mükemmel bir tamamlayıcıdır, çünkü doldurulması ve kullanımı kolaydır. % 100 sebzedir ve bu nedenle vejetaryen veya vegan son ürünler için idealdir.
Loryma Genel Müdürü Henrik Hetzer şöyle açıklıyor: “Vegan nihai ürünlere olan talebi karşılayabilen ve aynı zamanda mümkün olan en iyi besin değerlerini garanti edebilen buğday bazlı yüksek kaliteli bölgesel hammaddelere güveniyoruz. Viscofan ile% 100 sebze sosis çeşitleri için orijinal olarak lezzet ve ısırıktan daha düşük olmayan ve gıda üreticileri için serbestçe uyarlanabilen bileşenler sunabilmek için yapay bir kasa üreticisi bulduk. ”
Resim: Telif Hakkı Loryma.
Loryma hakkında:
Crespel & Deiters Group üyesi Loryma, dünya çapında satılan buğday proteinleri, buğday nişastaları ve buğday bazlı fonksiyonel karışımların üretiminde 40 yılı aşkın deneyime sahiptir. Şirketin Zwingenberg'deki merkezinde, uzmanlar aynı zamanda gıda endüstrisinin ihtiyaçlarını destekleyen ve artan dünya nüfusu için sağlıklı beslenmeye yönelik artan talepleri karşılayan öncü çözümler geliştiriyor. Sorumlu ve bölgesel olarak üretilen hammaddeler, et ve balığın, vejetaryen ve vegan son ürünlerinin, unlu mamullerin ve şekerlemelerin yanı sıra hazır yiyeceklerin stabilitesini, dokusunu ve tadını optimize eder. Üretimdeki kapsamlı uzmanlıkla birleştirilen yüksek kaliteli hammaddeler, Loryma'yı servis, ürün geliştirme ve çağdaş gıda için özel olarak hazırlanmış çözümlerin satışı için güvenilir bir ortak haline getirmektedir.
Weitere Informationen: www.loryma.de
