Listeria önleme: KG iş yardımı, et endüstrisindeki şirketler için değerli destek sağlar
Et endüstrisinde çok sayıda kamuya açık ürün geri çağırması kaydedildiğinden, listeria konusu son haftalarda medyada sıklıkla yer almıştır. Listeria enfeksiyonu insan sağlığına tehdit oluşturabilir. Bu nedenle, gıda şirketlerinin ürünlerinin Listeria riskini kontrol etme sorumluluğu vardır. Yaz aylarında QS, mezbahalar, kesme ve işleme şirketleri için Listeria'nın önlenmesi konusunda bir çalışma yardımı yayınladı ve bu yardım, şirketleri Listeria monocytogenes oluşum riskini belirlemede ve gerekirse azaltmada destekledi. Bu, QS programı katılımcıları için Ücretsiz indirmek için QS ana sayfası mevcuttur ve 2.600'den fazla kez indirilmiştir.
Bilim ve iş dünyasından uzmanlarla birlikte geliştirilen çalışma yardımı, et endüstrisindeki şirketlere şirketteki koşulları (ürünler, süreçler ve yapısal koşullar) sistematik olarak değerlendirmek ve gerekirse uygun önlemleri başlatmak için bir araç sunuyor. Ayrıca ürünlerin sınıflandırılmasında 2073/2005 sayılı Yönetmeliğe (EC) göre destek sunarak anlaşılmasını kolaylaştırır. Ürüne hangi kategori ve hangi sınır değerin uygulandığını anlamak için net bir karar ağacı kullanılabilir. Buna ek olarak, çalışma yardımı, sonuçların örneklenmesi, analizi ve değerlendirilmesi ile ilgili eylem tavsiyeleri verir ve belirlenen riskler veya olumlu sonuçlar durumunda ayarlamalar için işaret olarak kullanılabilecek pratik örnekler sunar.
